Mézben erjesztett fokhagyma; JÓ FALÓ
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
A legegyszerűbb fermentációs recept, amelyet ismerek, a mézben erjesztett fokhagyma. Eddig abszolút biztos siker volt, csak (mint mindig) figyelni kell az ebből eredő nyomásra. Célszerű friss fokhagymát és, ha lehetséges, „nyers” mézet használni, közvetlenül a méhésztől. Az egésznek legalább 6 hónapig kell erjednie, de minél hosszabb, annál jobb. Májusban kezdtem az enyémet, és decemberben próbáltam ki először, és el voltam ragadtatva: mind a fokhagymán, mind a mézen igazán remek, ízletes ízt kapott.
A mézet és a tíz fokhagymát levesek, szószok vagy öntetek ízesítésére használom, és azt képzelem, hogy bárányételek mellé igazán tökéletes legyen. Az erjesztett mézes-fokhagymát gyakran ajánlják megfázás ellen. Próbáld ki, tavasszal ismét kaphat friss fokhagymát. Ha lehetséges, az üvegeket mosható felületre kell helyezni, mivel kis méz szivároghat ki. Megtudtam azt is, hogy a hintaüvegek alkalmasabbak, mint a csavaros kupakúak, mivel a nyomás jobban kijuthat 😉
összetevők
recept
A házi kimchi is remek, de kicsit kidolgozottabb