Mézes sütemény karcsúsító étkezés
MÉZESKALÁCS
Recept házi recept alapján adaptálva
Szükséged van:
Hozzávalók lapokhoz
Krém összetevők
1 üveg 350–400 g baracklekvár/baracklekvár diétás (fruktózzal)
400 g "Karcsúsítás étkezéssel" premix süteményekhez
150 g természetes méz
120 g fruktóz
50 g vajat
50 g tej (csak: szója/mandula tej vagy 15% édes tejszín keverék 2 rész vízzel hígítva)
1 vagy
1 tasak Dr. Oetker ammóniát (vagy 1 teáskanál felső márkájú ammóniát)
Mérje meg a mézet közvetlenül egy 3 literes fémtálba, majd adjon hozzá fruktózt, tojást, vajat, tejet és ammóniát. Keverjük össze habverővel, amíg kissé össze nem keveredik.
Ezután alacsony lángon verjük, ne közvetlenül (főzőlapon vagy bain-marie-ban), amíg a kompozíció forrni kezd és meg nem duzzad, mint a térfogata megduplázódó habja.
Vegyük le a tűzről, és azonnal adjuk hozzá az összes lisztet, fakanállal gyorsan kevergetve, amíg az összes liszt jól be nem épül.
2-3 percig hagyjuk hűlni, hogy kézzel dolgozzon a tészta.
Ossza fel a tésztát 4 egyforma darabra, amelyeket fóliával borít, hogy melegen tartsa (a forró tészta jobban működik).
Mindegyik darabot egy vékony lapon szétterítjük, amelyet a tálca hátoldalán (liszttel jól megszórva) 10–12 percig (vagy amíg aranyszínűvé nem vált) sütünk a 180 Celsius fokos hőmérsékletű sütőben.
* Tipp: vágja ki a tálca formáját sütőpapírból, és terítse a tésztát közvetlenül a sütőpapírra; könnyebb leszerelni.
Krém (a Tiramisu krém után tojás nélküli változat)
375 g Philadelphia sajt
375 g édes tejszín 30% tejszínhab
110 g fruktóz (vagy más jóváhagyott édesítőszer)
Vanília kivonat
Verje fel a sajtot fruktózzal (a keverővel); adj hozzá tejszínhabot, vaníliaesszenciát és keverd össze enyhén egy cukrászati palettával vagy egy körtével.
A tortát a következőképpen állítják össze: lap; krém; lap; lekvár (sárgabarack, őszibarack); lap; krém; lap.
Ne vágjon másnapig, a lepedők 24 óra múlva megpuhulnak.