Mezőgazdaság, élelmiszer és táplálkozás Afrikában
E MUNKA OKA ÉS CÉLJA
Ez a kézikönyv azoknak a szubszaharai afrikai agrártanároknak szól [1], akik képzési programjaikba be kívánják építeni az élelmiszer-fogyasztással és táplálkozással kapcsolatos élelmiszerlánc-szempontokat. E könyv megjelentetése hozzájárul az FAO programhoz, amelynek célja az élelmiszer- és táplálkozási összetevők bevezetése az afrikai agrároktatási tantervekbe, válaszul a résztvevők számos kérésére a különböző szemináriumok során.
Ez a kézikönyv a tanárok számára készült, akik tananyaguk elkészítéséhez felhasználják; nem közvetlenül a hallgatóknak szól. A munka dokumentációs hivatkozásokat tartalmaz, táblázatok, ábrák és dobozok formájában, valamint szövegeket kapcsol össze e hivatkozások között. Ezeket a szövegeket nem úgy terjesztjük, hogy az osztályban legyen. Azért vannak, hogy releváns információkat nyújtsanak a szubszaharai Afrikáról, amelyek közül az oktatók választhatnak és kommentálhatják a helyi valóság példáit, szemléltetve tanításukat.
Az irodalmi hivatkozásokat Afrika lehető legszélesebb köréből és ökológiai régióiból választották. Mindazonáltal elkerülhetetlen volt, hogy egyes országok jobban képviseltessék magukat, mint mások, az információk és a táplálkozási tevékenységek régiónkénti egyenlőtlen eloszlását követően. Ezért nagyon fontos ezeket a hivatkozásokat helyi példákkal kiegészíteni. Az ilyen példák kutatása és összehasonlítása nagyon gyakran első osztályú oktatási gyakorlatot jelenthet. Az 1. melléklet tartalmazza a nemzetközi szervezetek és referenciaforrások felsorolását.
A könyv kilenc fejezetre tagolódik, amelyek témái számos kereszthivatkozás révén kiegészítik egymást. Ezek a témák követik egymást, így a témák egy sora képezheti a teljes tanfolyam tartalmát, de a tanár az általa választott sorrendben szervezheti meg tanítását, a program követelményeinek megfelelően. Ez a könyv rugalmas használatra készült.
A SZERKEZET FELHASZNÁLÓI ÉS MŰKÖDÉSE
Lehetetlen egy kötetben kielégíteni az összes iskolai vagy egyetemi szint, minden program és Afrika oktatási igényeit. Kompromisszumra van szükség. Így a nemzeti és nemzetközi szintű politikai és gazdasági problémákkal kapcsolatos témákat a döntéshozók felelősségéhez és megértési szintjéhez igazított formában mutatják be; a megfelelő fejezetek tehát az idősebb köztisztviselőknek szánt szemináriumok dokumentumalapját képezhetik. Ha azonban elengedhetetlennek tartják ugyanezen fogalmak alacsonyabb szintű bemutatását a vidékfejlesztési ügynökök számára, egyszerűsíteni és adaptálni kell a referencia-dokumentációt.
Ezzel szemben a gyakorlati jellegű témákat, mint például a családi kertek népszerűsítését, olyan terepi kontextusban mutatják be, amely úgy tűnik, hogy jobban megfelel a mezőgazdasági kiterjesztésű munkavállalók feladatainak, következésképpen a nekik megfelelő tartalomnak, oktatásnak. Nem célja, hogy az összes fejezetet minden programban tanítsák: ez a kézikönyv kínál menüt; nem ír elő tananyagot. Mindazonáltal minden tanárnak javasoljuk, hogy tanulmányozza az 1. és 2. fejezetet, mivel meghatározzák a szakkifejezéseket, például a "táplálkozás", olyan fogalmakat vezetnek be, mint a "háztartási élelmezésbiztonság", és képzést nyújtanak. A következő fejezetek alapján.
Ez a kézikönyv olyan programokban használható, mint:
általános mezőgazdaság, mezőgazdasági kiterjesztés vagy mezőgazdasági oktatási tanfolyamok, amelyeket mezőgazdasági iskolák kínálnak érettségi vagy engedély szintjén;
szakmai továbbképzések, szemináriumok és egyéb képzési műhelyek a mezőgazdasági kiterjesztésű munkavállalóknak, a vidékfejlesztési ügynököknek, a mezőgazdasági és vidéki programok adminisztrátorainak, az élelmiszer-, táplálkozási és mezőgazdasági döntéshozóknak;