Mezőgazdaság; Táplálás; Útmutató az antropozófiához - Általános Antropozófiai Társaság -
Számos ember kérésére Rudolf Steiner 1924-ben úgy döntött, hogy antropozófiai alapon előadási ciklust tart a mezőgazdaságról Koberwitzben. Rudolf Steiner szerint az volt a cél, hogy olyan gyakorlati nézőpontokra jusson, amelyek hozzáadják a gyakorlati betekintéssel és tudományos vizsgálatokkal akkor megszerzettekhez azokat, amelyeket a releváns kérdések spirituális megvilágítása adhat. Az „Antropozófiai gazdálkodók próbagyűrűje” azonnal tesztelte Steiner állításait a mezőgazdasági gyakorlatban.
Három évvel később megalapítják a "biodinamikus gazdasági módszerrel rendelkező termékek újrahasznosító szövetkezetét". Ma, 80 évvel a mezőgazdasági tanfolyam után, mintegy 3500 gazdaság 670 000 hektárt művel világszerte, és több mint 3500 Demeter termék kapható az olasz antipastiktól az erős teljes kiőrlésű kenyérig és a kiváló minőségű boron át a díjnyertes fagylaltig, textíliákig és kozmetikumokig. . A Demeter márkaszövetség a világ legnagyobb ellenőrzött biotermék-szolgáltató csoportja.
Biodinamikus mezőgazdaság
A biodinamikus gazdaság azon a „mezőgazdasági tanfolyamon” alapul, amelyet Rudolf Steiner a gazdák kérésére 1924-ben Breslau közelében, Koberwitzben tartott.
A biodinamikus gazda és kertész figyelembe veszi a földi és kozmikus életkörülményeket és ritmusokat. A kémiai szintetikus műtrágyákról és növényvédő szerekről való lemondás mellett ez a helynek megfelelő vetésforgóhoz, állattenyésztéshez és takarmányozáshoz, valamint a klasszikus családi vállalkozáson túlmutató társadalmi formákhoz vezet.
A föld élénksége a biodinamikus készítményekkel kapcsolatosan zajlik, amelyek gyógynövényekből, tehéntrágyából, hegyikristályból és állati héjakból nyertek, gyógyszerként hatnak, ha a legkisebb egységekben alkalmazzák őket. Harmonizáló módon befolyásolják a növények és létfontosságú erőik fejlődését. Az emberek, az állatok és a növények harmóniájában, a ciklus és a fejlődés szempontjából a vállalat "mezőgazdasági organizmuszá" és vállalati egyéniséggé válik.
A biodinamikus készítmények
Az előkészületek olyan erőket közvetítenek, amelyek a környező levegőből, a talajból és az egész bioszférából származnak. Megkülönböztetjük a komposztkészítményeket és a permetkészítményeket.
A komposztkészítmények
A talaj élénk szerkezetét szolgálják. A cickafark, a kamilla, a csalán, a pitypang, a tölgyfa kérge és a valerian készítmények szerves rendbe hozzák a legfontosabb növényi tápanyagokat. Az éves ritmus alapvető szerepet játszik. A talaj, mint az egészséges növekedés alapja, gondozást igényel. Az egyoldalú időjárási helyzetek gyakran stresszt jelentenek a talaj és a növények számára. A gazdának képesnek kell lennie ilyen stresszes helyzetek kezelésére.
A permetkészítmények
Szarvtrágyának (500. készítmény) és szarvkavicsnak (501. készítmény) ismertek. Mindkét készítmény végigkíséri a növényt a vetésétől a betakarításig. Mindkét permetkészítmény felhasználásra kész egy óra dinamizálás után.
A kozmikus hatások
A növények élőhelye a föld alatti gyökérmélységtől a bolygótérig terjed. Ebben a polaritásban fejlődik ki. Az év menete fontos tényező az életritmus alakításában. Különösen a hold hatásait veszik figyelembe. A többi bolygó is befolyásolja a növények fejlődését. A földnek megvan a maga ritmusa. Ha csak 24 órán belül elfordul a saját tengelye körül, lüktető mozgásokat hoz létre. A légkörben bekövetkező változások, amelyek összehasonlíthatók az ember belégzésével és belégzésével, a növényekre gyakorolják a legnagyobb hatást. Az összes növényi életfolyamatot ebbe a napi ritmusba sorolják. Ezeket a polaritásokat ott találjuk meg, ahol a növényi élettel foglalkozunk: föld-kozmosz, kilégzés-belégzés, mennyiség-minőség.
Állati jólét
Az udvari egyéniség
A biodinamikus gazdálkodó vagy kertész számára vállalkozásának éghajlati és helyi viszonyai a meghatározó és egyben korlátozó tényezők a vállalkozás számára. A takarmány alapja megadva meghatározza az abból táplálható állatok lehetséges számát. Ez pedig megmutatja a rendelkezésre álló műtrágya mennyiségét. Ezek a biodinamikus gazdaság teljes termelésének alapjai. Egyéniségnek nevezik, mert a lehető legzártabb anyagciklust keresik, külső műtrágya (trágya vagy komposzt) és takarmány nélkül. Az önálló farmorganizmus a biodinamikus mezőgazdaság célja.
táplálás
Alapelvek
A táplálkozás az egész embert, azaz testét, életerejét, valamint mentális és lelki állapotát érinti. Ezért adott Rudolf Steiner táplálkozási tanácsokat a 100 évvel ezelőtti korai előadásaiban, nemcsak az ezoterikusoknak, hanem minden embernek. A biodinamikus mezőgazdaságban nemcsak az élelmiszerek, például a gabona vagy a burgonya választása, hanem a termesztés minősége is tisztában volt. Ez a gazdálkodási módszer nemcsak a földet szolgálja, de a kapott étel egészséges táplálékforrást jelent az emberek számára.
Az antropozófiai étrend különböző aspektusokban különbözik a táplálkozás más "alternatív" formáitól, például a teljes ételektől vagy az ételek kombinálásától.
Tehát nem rendelkezik a tudás tudományos alapjaival, de kiterjeszti a tudományos táplálkozáselméletet az emberi lény mint fizikai-vitális és mentális-spirituális lény holisztikus szemléletén keresztül. Ezért az embereknek nemcsak tápanyagokra van szükségük, hanem táplálékukhoz impulzusokra is szükségük van vitalitásukhoz, lelki és lelki területeikhez. Nincsenek meghatározott szabályok az egyes élelmiszerek használatára az egyének számára. Ezt mindenkinek magának kell eldöntenie.
Az élelmiszerek felhasználását egy adott régió kultúrája és mezőgazdasága alakítja. Például Ázsiában az emberek másképp étkeznek, mint Amerikában, Dél-Európában másképp esznek, mint az észak-európai országokban. A Közép- és Kelet-Európában népszerű teljes kiőrlésű rozskenyér nagyon szokatlan lenne Dél-Európában vagy akár trópusi országokban, és valószínűleg nem nagyon emészthető. A kukoricát Amerikában szokás enni, de Európában csak kis mértékben. A köleset hagyományosan sokat eszik Afrikában és kevésbé Ázsiában. Ezért a táplálkozás nem lehet globálisan egységes, hanem az emberek igényeinek és kultúrájának, valamint az éghajlatnak megfelelően épül fel. Az antropozófiai táplálkozási impulzus tehát szabad a speciális táplálkozási ajánlásokban, és figyelembe veszi a kulturális sajátosságokat.
Antropozófus táplálkozás
Ban,-ben Antropozófus táplálkozás A tápanyagok és a hatóanyagok mellett minőségi tényezőként az élelmiszer növekedési és érési erői (képző és életerők) is szerepelnek. Az étrendre és a minőségre vonatkozó ajánlások ebből származnak. Táplálkozás céljából az ételnek biodinamikus termesztésből kell származnia, ha lehetséges. A feldolgozás során fontos, hogy a magas mezőgazdasági minőség folytatódjon és kielégítse az emberek igényeit. Az élelmiszerekkel tisztességesen kell kereskedni (tisztességes gazdaság, asszociatív gazdálkodás).
Vannak ajánlások a természet ritmusainak (évszakok) és a regionális termékek felvételére is. A természet antropozófiai megértése miatt az ételek, például a gabona és a burgonya hatásait leírják, de nem jelentenek általános felhasználási vagy kihagyási ajánlást. Előfordulhat, hogy egyesek számára élelmiszer, míg mások számára kedvezőtlen.
Ez az értékelés a következőkön alapul: az emberek antropozófiai megértése. Eszerint az emberre nemcsak fizikai lényként tekintenek, hanem önálló létfontosságú, pszichológiai és spirituális területekkel is. Pl. Lehetséges differenciálás alkotmányos típusok (temperamentumok) szerint, vagy a testritmusok beépítése.
Szabad ételválasztás és személyes felelősség
Az antropozófiai táplálkozás szabadon hagyja az embereket az ételválasztásban, támaszkodik az ismeretekre (táplálkozási ismeretek megszerzése), az étkezési szükségletek észlelésére (belső elégedettség) és az önálló megvalósításra (aktív cselekvés). Ehhez intellektuális érdeklődésre és érzékeny érzékszervi érzékelésre van szükség, vagy gyermekkori képzettségükre. A táplálkozási gyakorlatban sikeresnek bizonyult egy túlnyomórészt ovo-laktó-vegetáriánus étrend, kevés vagy semmilyen hús és hal nélkül. A gabonaféléket előnyben részesítik alapvető élelmiszerekként.
A „táplálás az érzékeken keresztül” érzékszervi észleléseket a táplálkozás fontos összetevőinek tekintik. A tudatos étkezési kultúrát (rendszeres étkezés, pihenés, közösségi étkezés, barátságos asztali légkör) az antropozófiai táplálkozás részeként is felfogják.
Gyakorlati megközelítés
Rudolf Steiner egy előadásában kifejtette: „Nem igaz, az emberek jönnek és azt mondják: Jobb, ha nem iszunk alkoholt, vagy jobb, ha alkoholt fogyasztunk! Jobb vegetáriánusnak lenni vagy húst enni! Soha nem mondom el az embernek, hogy tartózkodnia kell-e az alkoholfogyasztástól vagy alkoholt kell-e fogyasztania, növényeket vagy húst kell-e ennie, de azt mondom az embereknek: az alkohol így vagy úgy működik.
Csak megmutatom neki, hogy néz ki, akkor dönthet úgy, hogy iszik, vagy sem. És így csinálom, amikor növényeket és húst eszem. Azt mondom: így működik a hús, így működnek a növények. Ennek pedig az az eredménye, hogy az emberek maguk dönthetnek. Ez az, aminek a tudományban mindenekelőtt rendelkeznie kell: az emberi szabadság tiszteletben tartásával. ”(R. Steiner: Táplálkozás és tudat. Témakörök a Stuttgart 1994. S. 142f. Teljes műből.)
Ezért fontos megalapozni a megítélést a megfelelő étrend megtalálása érdekében. Lehet, hogy ez kényelmetlenebb, mint a rögzített parancsolatok, de a mai napig elengedhetetlen.
Az egyes élelmiszerek értékelése alapján vannak bizonyos ajánlások. Tehát egy teljes táplálkozási étrend alakult ki, amely a gabonát használja alapélelemként. Rudolf Steiner észrevételei és sok ember tapasztalata arra is vezetett, hogy az állati eredetű ételeket, mint a húst és a halat, kis mennyiségben fogyasztják, vagy az ovo-lakto-vegetáriánus étrendet (tejjel és tojással) részesítik előnyben. De ez az egyén döntésétől és igényeitől függ.