Csirke és rizs leves gombával recept - orvostudományi blog
Miért segít a csirke és a rizses leves a megfázásban?
A forró csirkeleves étkezésként kiegyensúlyozza a vízháztartást, és valóban felmelegíti a testet, hogy a mérgező anyagok kiizzadhassanak. Tudományosan is bizonyított, hogy a csirkealeves blokkol bizonyos fehérvérsejteket, amelyek gyulladást és nyálkahártya duzzanatot okozhatnak. Ugyanakkor a legyengült immunrendszer számos fontos tápanyagot és ásványi anyagot kap, amelyek könnyen emészthetők egy levesben. Étkezés után azonnal kellemes érzés támad, és a nátha kerül a helyére.
A csirkeleves olyan, mint a gyógyszer
Ez a leves a sok jó összetevő mellett aminosavakat is tartalmaz, amelyek hasonló hatásúak, mint az acetil-cisztein. Az acetil-cisztein széles körben alkalmazott hatóanyag a nyálka cseppfolyósítására és a köhögés elősegítésére köhögéskor. Gyógyszerként Fluimucil néven is ismert. Köhögésszirup, amely különösen népszerű a gyermekek körében, mert olyan jó íze van. Az olyan összetevőknek, mint a fokhagyma és a bors, dekongesztáló, köptető és gyulladáscsökkentő hatása is van. Ha különösen élénkítő levest szeretne, használjon csirkecsontokkal főzött csirkehúslevest (akár házi csirkehúslevet, akár előre főtt henteslevest). A csontok B-vitamint, kalciumot, magnéziumot és cinket tartalmaznak. Ezek mind jó tápanyagok, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. Alternatív megoldásként csirkecombokat is adhat a leveshez főzés céljából.
A D-vitamin egyensúly felépülhet gombával
A D-vitamin fontos anyag, amely támogatja az immunrendszert. Ez rendkívül fontos, különösen télen, mert akkor nem kapunk elegendő napsugarat. És a nap a legfontosabb szállítója ennek a fontos vitaminnak. Azonban a D-vitamin szükségletnek csak körülbelül 10% -a érhető el étellel. Ezért fontos, hogy friss levegő jusson, főleg télen. Ennek ellenére a gomba a D-vitamin-beszállítók között van. B-vitaminokat és fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak. Ezért ajánlom ezeket az erdei lakosokat a csirke- és rizsleves alapanyagaként.
A tejszínes csirkeleves zsírszegény is lehet
Ehhez a leveshez nem szükséges tejszín vagy más tejtermék, hogy krémes legyen. Ezért zsírszegény is. Fehérborral és liszttel nagyon jól sűríthető, zsír nélkül. Ha a bor nélkül szeretnél boldogulni (bár jó ízt ad a levesnek), használhatsz több csirkealapot is.
Csirke és rizs leves gombával
Hozzávalók:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 apró hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, meghámozva és pépesítve
2 fél csirkemell (lehetőleg bio), kb. 500 g
1 csésze barna rizs vad rizzsel (80/20 keverék az egészséges élelmiszerboltból, kb. 135 g)
1 nagy sárgarépa, kockákra vágva
2 zellerszár, kockákra vágva
1,5 l csirkehúsleves
200 g vargánya vagy barna gomba (vagy több, ha szükséges)
1 teáskanál száraz kakukkfű (alternatívaként 1 evőkanál friss kakukkfű)
1/2 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
40 g liszt (tönkölylisztet ajánlok)
125 ml száraz fehérbor
1 marék lapos petrezselyem, apróra vágva
Készítmény:
1. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Ezután pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul (kb. 3-4 perc).
2. Helyezze a csirkemell felét a hagymára, és tegye hozzá a vad rizst, a sárgarépát, a zellert, a csirkealapot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Letakarva 40 percig lassú tűzön pároljuk.
3. Most vegye ki a csirkét a serpenyőből, és két villával vágja fel a húst (vagy vágja kockákra). Ezután tegye vissza a húsdarabokat az edénybe.
4. Keverje jól össze a lisztet és a fehérbort egy kis tálban, hogy krémes állagú legyen. Most keverje a keveréket a levesbe. Ezután lefedve további 5 percig pároljuk a levest közepes vagy alacsony szinten, hogy jól megvastagodjon.
4. Most keverje a friss petrezselymet a levesbe, és tálalja.