Mezőgazdasági borjak a kukába - DER SPIEGEL 182015
D.fekete-fehér borjú kimerülten hevert a rácsos padlón, és már régen nem próbálta elkerülni társainak karmait. - Ez halott - mondta tömören a gazda, majd észrevette, hogy az állat még mindig sekélyen lélegzik. Megvonta a vállát: - Pár óra múlva vége lesz.
A cikk PDF formátumban
Melanie Vogelei állatvédő, aki véletlenül elhaladt mellette, kivitte az állatot az istállókból, autója hátsó ülésére tette és az állatorvoshoz rohant. De már túl késő volt. A bikaborjú hőmérséklete 30 fok alá süllyedt. Nem maradt más, mint elaltatni.
A Fehér Mancs állatjóléti szervezet alapítója nem először látta, hogy a bikaborjákat elpusztítják a tejgazdaságokban. "A gyengéket kiválasztják, néha élve dobják a trágyára, vagy akár gödrökbe temetik" - mondja. Mert a tejtermelők számára a hím utódok mindenekelőtt egy dolog: probléma.
A tej folyamatos termeléséhez a tehénnek évente borjút kell szülnie. A nőstény utódokra nagyobb szükség van, de a hím borjak gyakorlatilag értéktelenek. Mivel a magasan nevelt tejelő szarvasmarha fajták, mindenekelőtt a holsteini szarvasmarhák, alig tesznek húst. Csontosak, soványak, és minden erejüket a tőgyükbe teszik: a tejbe.
A nőstények igazi nagy teljesítményű gépek, és évente több mint 8000 liter tejet termelnek; hím utódaik viszont csak lassan növekednek. Ezért egyszerűen veszteséges a hústermelés szempontjából - hasonlóan a mintegy 45 millió hím naposcsibéhez, akiket ebben az országban az állatjóléti törvény ellenére a kikelés után azonnal gázzal vagy aprítással látnak el, mert tenyésztésük nem jövedelmező.
Eddig a tejtermelők 14 napig tenyésztették a bikaborjút, majd specializált hízógazdaságoknak adták el, többnyire Hollandiában. Néhány hónapig szorosan egymás mellett hizlalták őket sötét csarnokban. Nem volt nekik legelő, sokan csak a hentes felé vezető úton látták a napfényt. Ez egy rövid, csúnya élet - de mégis élet.
Most sok borjúnak csak halála van. A fekete-fehér bikaborjak ára a pincében van: Az április 1-jén megszűnt tejkvóta miatt a német gazdák az elmúlt két évben 72 000 állattal 4,3 millióra növelték állataikat, és nagy az utódkészlet.
Tavaly szeptemberben egy gazda nem kapott 50 eurót fekete-fehér bikaborjáért - jelentette a szarvasmarha- és hústermelői csoportok szövetsége. A kicsi és gyenge állatokat 10-20 euróért adják el - és ezért olcsóbbak, mint az állatkereskedés néhány hörcsögjei.
Ilyen dömpingárak mellett a gazdák alig engedhetik meg maguknak az újszülöttek beoltását, és a munka már nem arányos a hozammal. Mivel a borjakat már a születés után korán elkülönítik az anyjuktól, hogy ne igyák meg az értékes tejet, külön-külön apró műanyag rekeszekbe, úgynevezett iglókba tegyék, és néhány nap után tejporral neveljék. Ez gyakran hasmenést vált ki - ami halálos ítéletet jelent. Dömpingárak mellett az állatorvos felhívása olyan támogatás, amelyet sok gazda nem engedhet meg magának. Mivel a tej ára a kvóta megszüntetése után esett: míg a gazdák 2014-ben literenként 38 centet kaptak, jelenleg még 30 centet sem kapnak.
Sok kistermelő a túlélésért küzd, nem tud versenyezni egyre több olyan nagygazdasággal, amelyek futószalagon olcsón, teljes mértékben automatizáltan és minimális személyzeti igény mellett termelnek tejet. A bika borjak viselik ennek a gazdaságosításnak a következményeit. "Ha a fejős tehén hímborja nem felel meg a minőségi követelményeknek, akkor az a termelőeszközből bizonyos piaci körülmények között hulladéktermékké válik" - írja Tanja Busse újságíró "Die Wegwerfkuh" című könyvében.
Thomas Schröder, a Német Állatvédő Egyesület elnöke egyetért abban: "A gazdák számára a bikaborjak a tejtermelés tiszta melléktermékei, és csak többletköltségeket okoznak" - írja a "Critical Agricultural Report 2015". Albert Sundrum, a Kasseli Egyetem állat-egészségügyi professzora szerint: "Sok gazda úgy látja, hogy csak részben képes pénzt elhelyezni az olykor eladhatatlan borjakban, hogy egészségesek legyenek, mert ők maguk létminimumon élnek. Olyan rendszer áldozatai, amelyben a gazdasági hatékonyság elsőbbséget élvez az állatok egészségével szemben. " Még a tejet adó tehén sem szent ebben a rendszerben. Legtöbbjük legkésőbb öt és fél éves korában kimerül a hentesnél.
Aki az értéktelen borjak történetét keresi, a csend falán találkozik. A legtöbb beszélgetőtárs - függetlenül attól, hogy professzor, politikus vagy gazdálkodó - ugyanabban a lélegzetben ad visszaigazolást és tagadást: Igen, tudnak a problémáról. Nem, nem ismer olyan gazdaságot, ahol a borjákat megölnék pénzügyi nyomás miatt. Azok, akik hajlandók beszélni, nem akarják, hogy a nevüket kinyomtassák. De a titoktartás biztosításával a gazdálkodók, a miniszteri tisztviselők, az állatorvosok, a bőrösök és a hentesek beszámolnak a gazdaságok nagy borjúpusztulásáról.
"Néhány gazdálkodó megöli hím borjait, amint születik" - mondja Vogelei állatvédő. Mások hagyják, hogy megbetegedjenek és szerencsétlenül haljanak meg. Különösen a nagy gazdaságokban, ahol több száz állat veszett el, a szarvasmarhákkal való közvetlen kapcsolat megszűnt. Ez a kisebb gazdaságokban kevésbé fordul elő.
Más országokban a gyilkosság a program része. Ausztráliában évente több mint 400 000 tejelő borjút vágnak le, nem sokkal születésük után. A rövid jersey szarvasmarhák utódai, amelyeknek a teje különösen gazdag, az újrahasznosítási lehetőségek hiánya miatt gyakran nem hízlalnak. Az év elején egy dániai kiránduláson a német tejtermelők megtudták, hogy bikaborjúval már nem lehet pénzt keresni. Az állatokat gyakran elpusztítják.
Januárban pedig a "szemétborjak" Olaszországban kerültek a főcímekre: Mivel a hím bivalyok haszontalanok a mozzarella előállításához az ország déli részén, állítólag évente több tízezer állat pusztul el csupán Campania régióban. Néhány borjú szomjúságban halt meg, mások állítólag cesspoolokban fulladtak.
Németországban bűncselekmény a gerincesek megölése minden ok nélkül.
de a valóság másképp néz ki.
Ha bikaborjú születik valahol Észak-Németországban, akkor Harald Sommer (*) hentes telefonja nem sokkal később csenghet. Ezután Sommer becsúszik a gumicsizmájába, és beszáll az autóba. Nem szereti ezeket a tanyasi kirándulásokat, szerinte a borjak alapvetően még csecsemők. Ennek ellenére ő vezet. És megoldja a gazdák problémáit.
Sok gazda kényelmetlenül érzi magát, ha borjaikat megöli, mondja, és sokan felhívnák erre az állatorvosokat vagy a hozzá hasonló mészárosokat. Hogyan történik? - Általában szögfegyverrel vagy áramütéssel. Ez a sors különösen a kicsi, gyenge borjakat fenyegeti. "Ha egy borjú 30 perc elteltével nem áll a lábán, akkor általában halálos ítélete." Mert a hangsúly nem a borjak egészségén van, hanem a gazdák pénztárcáján. "A legtöbb gazda örül minden elhunyt bikaborjának."
Viszonylag könnyű lenne megállítani a hanyatlást. A tojótyúkoktól eltérően a szarvasmarhák számára elérhető az úgynevezett nemű tenyészsperma, amely 90 százalékban biztosan nőstény borjak termelésére képes. De ez drága, a bőrös viszont csak két euróba kerül borjú tetemenként.
A tejet és húst egyenlő mértékben termelő fajták használatának ötlete szintén kevés jóváhagyást kapott. A tejhozam túl alacsony a tejtermelők számára. Leif Koch, az Állatvédelmi Társaság részéről az úgynevezett kettős rendeltetésű szarvasmarhák következetes használatát követeli. "A bikaborjakkal való bánásmód elfogadhatatlan és botrányos."
A németországi statisztikák nem rögzíthetik a titkos gyilkosság mértékét. Minden gazdának be kell jelentenie született marháit a müncheni állatok nyomon követhetőségét és információs rendszerét illetően - de minden egyes szövetségi állam esetében külön-külön. A szülésekről nem kell beszámolni. Az élet első napjaiban eltűnt borjak ezen a csatornán keresztül csempészhetők át a statisztikák mellett.
Az adatok helyzete jobb Svájcban, ahol a gazdáknak minden születést és távozást be kell jelenteniük egy központi állatforgalmi adatbázisba. Az elmúlt évek adatai önmagukért beszélnek: Svájcban a holsteini szarvasmarháknál messze a legmagasabb a levágott borjak aránya az élet első hónapjában.
A számok arra is utalnak, hogy a tejkvóta 2009-es eltörlése a borjak halálát okozta Svájcban. Míg az év első négy hetében csak 411 holstein borjút vágtak le, addig 2014-ben majdnem kétszer annyian. Másrészt varázslatosan megkímélték a hústermelésre szánt borjakat; e fajták némelyikében a szám még vissza is esett.
A svájci tejgazdaságok tanácsadója, aki névtelen akar maradni, azt mondja, hogy már három ügyfél bízta meg a puska bikaproblémájának megoldásával - a gazdák lelőtték a borjakat. Másikkal leplezték ezt a bűncselekményt: hamisították a születési papírokat, és néhány nappal idősebbé tették az állatokat. Ezután a tetemeket felszedte egy bőrös, és kijelentette, hogy sürgősségi vágásról volt szó. "Miután az állatok a tartályban vannak, senki sem ellenőrzi, hogy kerültek oda."
A probléma oka egyértelműen a tejkvóta feloldása volt - mondja a tanácsadó. "A gazdálkodókra nehezedő gazdasági nyomás rendkívül megnőtt, és egyre több borjút ártalmatlanítanak." Most hasonló fejleményeket vár Németország számára.
"A rendszer beteg" - mondja Hans Foldenauer, a Német Tejtermelők Szövetségi Szövetségének szóvivője. "Túl sok a tehén és túl sok a tej. Az állatokat és a munkánkat már nem értékelik. Olyan rendszerre van szükségünk, amely jobban megfelel az állatok és az emberek igényeinek, és nem annyira az élelmiszeripar érdekeinek."
Ezt a hozzáállást osztja az Agrárpolitikai Tudományos Tanácsadó Testület, amely a Földművelésügyi Minisztériumot tanácsolja. Legutóbbi jelentésükben a mezőgazdasági bölcsek a német állattenyésztést "nagyrészt fenntarthatatlannak" tartják: "Szintén hímivarú állatok leölése röviddel a születés vagy a keltetés után az elégtelen hizlalási teljesítmény miatt, különösen a tojózsinóroknál, de a tejelő kecskéknél és szarvasmarháknál is, csak egy tenyésztési cél érdekében végzett erőteljes szelekció eredménye, és jelenleg egyre növekvő vita folyik róla. "
A Szövetségi Földművelésügyi Minisztérium azonban a maga erejéből adódóan rendületlenül népszerűsíti a meglévő rendszert - sőt egyre inkább más országokat akar a német tejtermékekkel örvendeztetni. Christian Schmidt (CSU) miniszter a mezőgazdasági export kérdését elsődleges fontosságúnak nevezte. Ami azt jelenti: A termelésnek gyorsabbnak, nagyobbnak, hatékonyabbnak kell lennie.
Valójában az élelmiszeripar nyomása a termelőkre már most is óriási: a gazdák úgy érzik, hogy a kereskedelmi óriások kíméletlen árháború áldozatai. De a gazdák nem olyan ártatlanok a helyzetükben - mondja Anneli Wehling, a schleswig-holsteini tejtermelő és a "Farmok a mezőgazdasági gyárak helyett" hálózat tagja. Természetesen a kereskedelem nyomása nagy. - De miért nem harcoltunk vissza, amikor az állataink egészségéről volt szó? A gazdaságukban a bikaborjzatokat továbbra is kézzel nevelik, költségektől függetlenül.
Teljesen kritikátlanul viszont a gazdaszövetség átvette a hatékonyság, a tömeg és a költségek elméletét, a gazdaságos állatgyárak szükségességének mítoszát - panaszolja Wehling. Egyoldalú nézetével arra hívta fel tagjait, hogy teljesen normálisnak tartsák, hogy az állatokat ma árucikkként kezelik.
"A tehén csodálatos állat, mind természetében, mind kemény munkájában" - mondja a gazda. "Dolgozni vele, ápolni és vigyázni olyan, mint egy ajándék. Mikor felejtettük el?"