Mhalbia bil Hil; és házi rózsaszirom fagylalt

HELLO CHEF !

házi

Ma egy keleti ihletésű receptet kínálunk nektek, a "Mhalbia bil Hil" ("المectلبية بالهيل", tunéziai dialektusban) vagy a "Mhallabia bil Hil" ("المهلبية بالهيل", a közel-keleti dialektusban): a híres rizst puding kardamommal ("El hil", arabul "الهيل" írással). Ehhez a desszerthez egy gombóc (házi) rózsafagylalt tartozik, kristályos rózsaszirmokkal. Jó felfedezés !

Kategória: desszert, alkotás

Elkészítési idő: 40 ’

Pihenőidő: 30 ’

Főzési idő: 1h20 ′

6 fő részére

A kardamom rizspudinghoz:

  • 150 g kerek rizs
  • 1 liter teljes tej
  • 150g porcukor
  • 1/2 tk. hogy s. kardamom

  • 1 C. hogy s. citromlé
  • 1 C. hogy s. őrölt pisztácia

Rózsafagylalt:

  • 525 g kezeletlen, nagyon illatos rózsaszirom (a kertjéből vagy a virágüzlettől rendelhető)
  • 75 cl teljes tej
  • 23 cl friss tejszín
  • 1,5 evőkanál. hogy s. rózsavíz

  • 1,5 evőkanál. hogy s. rózsa szirup
  • 7.5 Tojássárgája
  • 113 g cukor

A kristályosodott rózsaszirmokhoz:

  • Körülbelül húsz kezeletlen rózsaszirom (a kertből vagy a virágüzlettől rendelhető)
  • 1 tojásfehérje
  • 50 g kristálycukor.

rizspuding kardamommal

  • Öntsön 12 cl vizet egy serpenyőbe
  • Felforral
  • Hozzáadjuk a rizst, a tejet és a cukrot.
  • Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést alacsony hőfokon 30 ’.
  • Hozzáadjuk a kardamomot és a citromlevet.
  • Főzés folytatása 30 ’.
  • Keverjük össze fakanállal.
  • Tipp: A rizs ne lógjon a serpenyő alján.
  • Vegye le az edényt a tűzről.
  • Hagyja ülni 30 ’.
  • Élvezze szobahőmérsékleten, vagy tegye a hűtőbe, hogy később élvezhesse.