Mi a baj azzal, ha rendesen iszol
Feladó: Dr. Eva-Maria Gokel - Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn)
De az ivás az év többi hónapjában is nagy jelentőséggel bír.
Tehát mi a helyzet az ivással?
- Miért olyan fontos az ivás
- Mire használják az ivófolyadékot a szervezetben?
- Mennyi víz van az ételekben?
- Mely italok alkalmasak?
- Gyakorlati tippek az iváshoz a mindennapi életben!
Miért olyan fontos az ivás
Az emberi test több mint fele vízből áll, egy felnőtt férfi esetében kb. 60%, felnőtt nő esetében 50–55%, az újszülöttek víztartalma pedig 75–80%.
Ezért az ember képes csak rövid ideig maradhat életben hidratálás nélkül, de sokáig nélkülözheti szilárd táplálékot, ami többek között a zsírraktár méretétől is függ. Bár ezek a tények ismertek, a kutatások azt mutatják, hogy sokan túl keveset isznak.
Néha a nem megfelelő ivás jeleit, például szomjúságérzetet és szájszárazságot, valamint a teljesítmény csökkenését vagy a vizeletképződés csökkenését nem lehet észlelni vagy elnyomni.
Ha ezután folyadékot nem adagolnak, a felgyorsult pulzus, a megnövekedett hőmérséklet, émelygés és szédülés izomgörcsökhöz, zavartsághoz és keringési zavarhoz vezethet. A folyadékigény megnő (nyári) melegben, valamint fizikai aktivitásban és sportban, de száraz és hideg levegőben is. Ezenkívül fokozott sóbevitel, magas fehérjebevitel és különféle betegségek, mint pl B. hasmenés, hányás, láz fokozott folyadékigényhez vezet.
Mire használják az ivófolyadékot a szervezetben?
A test folyadékát az ivás váltja fel, mert a testben lévő százalékot állandó értéken kell tartani. Ez fontos a szervezet megfelelő működéséhez: folyadék nélkül semmi sem működik! A víz sokféle funkciót tölt be, az építőanyagtól kezdve az oldószereken, a szállító- és hűtőfolyadékokon át a kémiai reakciók során fellépő reagensekig.
Egy felnőtt számított, elméleti vízmérlegében a vízbevitel körülbelül 2650 ml, és három komponensből áll: italok körülbelül 1440 ml, szilárd táplálék körülbelül 875 ml és oxidációs víz kb. 335 ml, amelyek a tápanyagok lebontásakor jönnek létre. A víz felszabadulása szintén körülbelül 2650 ml, körülbelül 1050 ml szabadul fel a bőrön és a tüdőn keresztül, körülbelül 1440 ml a vesén keresztül és körülbelül 160 ml a beleken keresztül. Az elfogyasztott étel összetételétől függően különböző mennyiségű oxidációs víz szabadul fel a lebontás és az anyagcsere során: 107 ml 100 g zsír, 41 ml 100 g fehérje és 55 ml oxidációs víz 100 g szénhidrátból.
A vízbevitel irányértékei a három összetevőben is meg vannak adva: 25 és 51 év közötti felnőtt esetében az italokon keresztüli vízfelvétel 1470 ml, a szilárd táplálékkal bevitt vízmennyiség 860 ml, az oxidációs víz pedig 330 ml meghatározott. A három komponens összege napi 2660 ml vízfelvételt eredményez. Ha a csökkentő étrend alatt kevés szilárd ételt fogyasztanak, például fogyáskor, a test nemcsak kevesebb vizet kap az ételből, hanem kevesebb oxidatív vizet is képes előállítani belőle. Ezért, ha a szilárd ételek fogyasztása csökken, különös figyelmet kell fordítani az elegendő ivásra.
Mennyi víz van az ételekben?
A Víztartalom az egyes ételek nagyon különbözőek. Például a zöldségekben és a gyümölcsökben nagy a vízmennyiség, tetején uborka, 96 gramm víz 100 grammban, majd eper vagy görögdinnye 90 gramm vízzel 100 grammban.
2. táblázat: A kiválasztott élelmiszerek víztartalma
| Görögdinnye eper | 90 | uborka | 96 | Rizs, nyers | 12. |
| őszibarack | 88 | Saláta | 95 | Rizs, főtt | 68 |
| Sárgabarack, narancs | 87 | Paradicsom, retek | 94. o | diófélék | 1-4 |
| málna | 86 | karfiol | 91. | Pörkölt mogyoró | 1.6 |
| körte | 83. | Zöldbab | 88 | parmezán | 35 |
| Alma, kivi | 82 | Zöldségkeverék | 87 | Camembert | 52 |
| banán | 75 | Főtt burgonya | 80 | krémsajt | 53 |
Forrás: a Federal Food Code 3.02 szerint
Mely italok alkalmasak?
Vizet inni még mindig az első számú ital, még akkor is, ha a piac szinte kezelhetetlen italkínálatot kínál. Az ivóvízre az ivóvízről szóló rendelet vonatkozik, és meg kell felelnie a meghatározott, analitikai ellenőrzéssel ellátott követelményeknek. Jogilag élelmiszernek számít, és mindig teljesen higiénikusnak és kémiailag tökéletesnek kell lennie. Napi használat esetén célszerű hagyni, hogy a csapvíz reggel fogyjon, amíg hűvösebb lesz. Ha a víz több mint négy órán át volt az épület vízvezetékében, a korrózió és a baktériumok befolyásolhatják annak minőségét.
Mellékjegyzet: Németországban a teljes vízfogyasztás 121 liter volt lakosonként (2010). A bajorok lakosonként napi 129 literrel valamivel meghaladják az országos átlagot. Az iváshoz és az ételek elkészítéséhez a teljes vízfogyasztásnak csak 5 literére, azaz körülbelül 4% -ára van szükség.
Ásványvíz természetes vagy mesterségesen kifejlesztett forrásokból nyerik, amelyek szennyeződésektől védett felszín alatti vízkészletekből származnak. Az ásványi anyagok, nyomelemek és egyéb összetevők tartalmának táplálkozási és élettani hatással kell bírnia.
Kizárólag a hivatalosan elismert ásványvíz jelölhető természetes ásványvízként. Az egy főre eső ásványvíz- és gyógyvíz-fogyasztás az elmúlt 30 évben meredeken emelkedett: 1980-ban 40 liter körül alakult, 2013-ban pedig évi 140 liter körül volt.
Gyümölcs- és zöldséglevek 100% -ban friss gyümölcsök vagy zöldségek gyümölcsléjéből készülnek, amelyekhez semmi sem adható. Ha a gyümölcsöknek az időjárás miatt hiányzik a cukor, a gyümölcslé-szabályozás lehetővé teszi, hogy literenként legfeljebb 15 gramm cukrot lehet hozzáadni. Ezt azonban az összetevők listáján fel kell tüntetni. A tiszta gyümölcslevek mellett, mint pl B. alma-, narancs-, szőlőlé, vannak olyan gyümölcslevek, amelyek többféle gyümölcsből készülnek, például narancs- és passiógyümölcsléből vagy többgyümölcsléből. A gyümölcs- és zöldségleveket általában hőkezeléssel tartósítják, és tartósítószerektől mentesek.
A gyümölcsnektárokat szintén gyümölcsökből vagy ezek levéből vagy koncentrátumából készítik, és vízzel és cukorral (típusok) keverik (legfeljebb 20% megengedett). A gyümölcsnektár-rendelet szabályozza a minimális gyümölcstartalom arányát, amely általában magasabb, mint a törvény által előírt minimum.
A gyümölcslevekhez hasonlóan ezek is kaphatók a piacon egyfajta vagy többgyümölcsös nedűként. A diétás gyümölcsnektárokat cukor helyett édesítőszerekkel édesítik.
Növényi nedűk zöldségléből készült hígított készítmények. A zöldséglé arányának legalább 40% -nak, a rebarbarának pedig legalább 24% -nak kell lennie.
Gyümölcslé italok az üdítők közé tartoznak, amelyek limonádét és üdítőt is tartalmaznak. Ezek ivóvízből, gyümölcsléből, természetes gyümölcsaromákból, cukorból és szükség esetén étkezési savakból állnak. A minimális gyümölcslé-tartalmat Németországban az üdítőitalokra vonatkozó irányelvek határozzák meg, és 30% -ot almagyümölcsből vagy szőlőből készült gyümölcslé-italoknál, 6% -ot citrusfélékből készült gyümölcslé-italoknál és 10% -ot más típusú gyümölcsökből készült gyümölcslé-italoknál. Gyakran azonban a gyümölcsléitalok gyümölcslé-tartalma magasabb.
Az italok a napi elfogyasztott kalóriák jelentős részét biztosíthatják. Ha kiegyensúlyozott étrendre törekszünk, akkor nem közömbös, hogy mit iszunk. Az összehasonlításhoz mindig érdemes megnézni egy kalóriatáblázatot vagy a címkét! Az italok megválasztását a fogak egészségére tekintettel is figyelembe kell venni: a gyümölcssavak a fog eróziójához, a cukor a fogszuvasodáshoz vezethetnek.
3. táblázat: Energiatartalom, szénhidrátok, C-vitamin és koffein a kiválasztott italokban
| Almalé | 47 | 11. | 1.4 | - |
| narancslé | 43 | 9. | 1.5 | - |
| Sárgabarack nektár | 58 | 14-én | 2.0 | - |
| Ribizli nektár (fekete) | 56 | 13. | 30.0 | - |
| Csökkentett energiatartalmú gyümölcslé ital citrusfélékből | 12. | 3 | 6. | - |
| Cola italok 1 | 47 | 11. | - | 7. |
| Gyümölcsízű limonádék (pl. Limonádé) | 42 | 10. | - | 0 |
| Paradicsomlé | 17-én | 3 | 15-én | - |
Forrás: a Federal Food Key 3.02, 1 szerint Souci-Fach-Kraut, 2008
Gyakorlati tippek az iváshoz a mindennapi életben!
A következő összeállítás felhasználható a "jobb" iváshoz:
- Készítse elő reggel a „napi mennyiségét”, és mindig tartsa szemmel!
- Ezt az összeget ossza el a nap folyamán, és igyon meghatározott menetrend szerint, esetleg egy óra segítségével!
- Tervezze meg a munkaszüneteket "ivási szünetekként"!
- Az üres poharat/bögrét/bögrét azonnal töltse fel!
- Mindig vigyen magával innivalót, ha hosszú ideig úton van (autóval, városi sétával)!
- A legjobb, ha minden étkezéshez kalóriamentes italt fogyasztunk!
- Tartson itatónaplót és tegye nyilvánossá (pl. Tegye a hűtőre)!
- Győződjön meg arról, hogy családtagjai elegendő vizet isznak-e, különösen gyermekek és idősek esetében!
- Legyen türelmes önmagához!
- ... és ne felejtsd el magadat dicsérni! Büszke lehetsz, ha az ivás idővel jobban alakul!
Az „ivásnapló” gyors és informatív áttekintést nyújt saját ivási magatartásáról. Az összes szállított folyadékot „összeszámolás” segítségével rögzítik benne. Legalább három egymást követő napon kell elvégezni, de jobb egy egész héten át, mint pl. B. A munkanapok gyakran más képet festenek, mint a hétvégi napok vagy a munkaszüneti napok.
4. táblázat: Az ivási napló (pdf dokumentum)
A 4. táblázat első oszlopa felsorolja az italt. A fent bemutatott ivási napló nagyszámú italt sorol fel, amelyek elérhetőek a piacon, de az ivási naplót egyedileg kell személyre szabni. Így nyomon követheti a dolgokat, és megkönnyíti a bejegyzéseket. A jobb oldali következő oszlopokban a napok már be vannak írva, és további 3 órás egységekre (6-tól 9-ig, 9-től 12-ig, 12-től 15-ig stb.) További felosztás később segít, szintén nyilatkozat a Hogy megfeleljen az ivási időnek.
A mennyiségeket a következőképpen határozzák meg:
- 0,1 l ½ pohárnak vagy ½ pohárnak felel meg, és kötőjelgel van jelölve (-)
- 0,2 l 1 pohárnak vagy 1 pohárnak felel meg és vonallal van jelölve (I)
- 0,33 liter 1 kannának vagy 1 pohárnak felel meg, és egy vonallal és egy vízszintes vonallal van jelölve (I–)
- 0,5 liter 1 nagy doboznak vagy 1 nagy üvegnek felel meg, és két vonallal és vízszintes vonallal van jelölve (II–)
A felírás megkönnyítése érdekében a protokoll megkezdése előtt hasznos megmérni a háztartásban található csészék, bögrék, poharak stb., De a kancsók és kancsók kapacitását is.
Az utolsó előtti sort egy nap összes italának szánják, az utolsó sort pedig fizikai aktivitás és/vagy sport belépésére lehet használni.
Megjegyzés kávé: normál mennyiségben fogyasztva, a folyadékbevitel részének számít.
Hitel:
Pohár vízzel, víz citrommal, Panthermedia.net
Glass, Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (LGL)
irodalom
- Heseker, H. Az ivóvíz táplálkozási jelentőségének vizsgálata Németországban. Internet: www.forum-trinkwasser.de
- Német Táplálkozási Társaság (DGE), Osztrák Táplálkozási Társaság (ÖGD), Svájci Táplálkozási Társaság (SGE), Svájci Táplálkozási Társaság (SVE) (szerk.): D.A.CH referenciaértékek a tápanyagbevitelhez. 1. kiadás, 5. javító Újranyomás, Umschau/Braus 2013
- Szövetségi élelmiszer-kulcs (BLS) Szövetségi élelmiszer-kulcs 3.02.
- Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. 2007. február
Bal
Bajorország Szabadállama ezen a weboldalon független, tudományos alapú információkat nyújt a fogyasztóvédelemről.
Sajnos nem tudunk egyedi jogi információkat és személyes tanácsokat felajánlani. Nem szabad figyelmeztetéseket kiadnunk azoknak a vállalatoknak sem, amelyek versenyellenes módon viselkednek.
Ha kérdései vannak a saját helyzetével kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Szolgáltatás alatt felsorolt kapcsolattartókkal.