Mi a Bento, mi a japán meghatározás, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

A kifejezés Bento egy japán kifejezés az otthonon kívüli étkezésről, amely a Bento Bako. A bento az ételforma egy kis dobozban, egy ebéddobozban, amely helyet kínál ebédre. A bento különböző ételekből áll. A bento tehát összehasonlítható egy uzsonnadobozzal, amelyben tárolhatja az ebédszünetet vagy az ételt az irodában. Manapság a bento gyakran egy kis, több rekeszes műanyag doboz, így a különböző edények egymástól elkülönítve tárolhatók. Hagyományosan a bentót többnyire rizzsel töltik meg. A bento dobozban általában négy rész rizs, három rész hús, hal vagy tofu, két rész zöldség és egy rész édesség található. A hagyományos bentókat az ételek elrendezéséről nevezik el. A leghíresebb bento a Hinomaru bento, amelyben az étel úgy van elrendezve, hogy a japán zászlót ábrázolja. Rizsből áll, amelynek közepén egy sóba pácolt japán "ume" gyümölcs és vörös shiso levelek kerülnek, amelyet az umeboshi-ban helyeznek el. Esetenként tuskemono-t (pácolt zöldséget) a Hinomaru bentóval tálalnak.

A bento bako hagyományosan lakkozott fából készül. A bentónak nagy hagyománya van Japánban, és (a forrástól függően) az 5. század óta vagy már a 12. század óta ismert. Eredetileg a japánok bambuszcsöveket használtak élelmiszerek szállítására. Állítólag a bambusznak antibakteriális, tartósító hatása van. A kezelhető ételadagok célja az volt, hogy az emberek akkor is magukkal vegyék az ételt, amikor terepen dolgoztak, vadásztak vagy harcoltak. Később egyszerűen fadobozokat használtak, amelyek egy részét étkezés után még el is dobták. Az akkori bentók nem voltak olyan változatosak, mint manapság, de főleg rizst tartalmaztak.

Ön is könnyedén elkészítheti a bentót. A bento elkészítésekor fontos, hogy az ételeket kreatívan és ízlésesen állítsák össze. Japánban az optika is fontos. Például a bentókat különösen szeretettel készítik fel a gyermekek számára. Gyönyörű süteményeket használnak, amelyekkel zöldségeket, sajtot vagy kolbászt lehet kivágni és szépen elrendezni. Színes nyársak, kis üvegek mártásokhoz és különféle szilikon formák is lehetnek a bento részei.
Különösen lenyűgöző gyerekeknek szóló bentókat vagy értékes tippeket a bentók készítéséhez csodálhat meg néhány német ajkú blog.

dagad

Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.