Mi a bulgur, hogyan kell főzni és milyen előnyökkel jár - FUCSIA Magazine
bulgur kevésbé ismert durumbúza, teljes táplálkozási profillal, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, antioxidánsokkal és fitotápanyagokkal.
Az a típus, amelyet a kereskedelemben találunk, olyan könnyen fogyasztható, mert tisztított, előre főzött, szárított és őrölt, ami további ok arra, hogy az étrendbe belefoglalja.!
Mi a bulgur és milyen előnyökkel jár
A finomított búzával ellentétben a bulgur a kategória része teljes kiőrlésű gabonák, ellátva testét a teljes kiőrlésű anyagban tárolt összes tápanyaggal.
A tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik teljes kiőrlésű gabonát és élelmi rostot fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel tartják meg az optimális testsúlyt, a szív- és érrendszeri egészséget, sőt még tovább is élnek. A teljes kiőrlésű termékek antioxidánsokban gazdag ételek, köztük ásványi anyagok és fenolos vegyületek nyomai, amelyek a szívbetegségek megelőzéséhez kapcsolódnak.
A Journal of Nutrition folyóiratban közzétett, több mint 66 tanulmány meta-elemzése azt mutatja, hogy összefüggés van alacsonyabb kockázat szív- és érrendszeri betegségek, hízás és a magas koleszterin és magas rosttartalmú étrend.
Más tanulmányok azt sugallják, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztanak, magasabb a tápanyagok szintje, amelyek nélkülözhetetlenek a szív egészségéhez: niacin, B6-vitamin és betain, amelyek segíthetnek csökkenteni a vér homociszteinszintjét, ami az alacsonyabb gyulladás.
Az élelmi rosttartalom miatt a teljes kiőrlésű gabonafélék, beleértve a bulgurt is, súlyosbítják a rendszeres bélmozgást, és segítenek méregteleníteni a méreganyagok testét.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a magas rosttartalmú étrend javul a bél egészsége, enyhíti a székrekedést és az irritábilis bél szindrómát, de segít az optimális testtömeg fenntartásában is, mivel a rostok telepítik és fenntartják az érzést teljesség tovább.
100 g főtt bulgur 5 g élelmi rostot tartalmaz, az ajánlott napi rostadag 18% -át. szálak nem emészthetők meg, ezért áthaladnak az emésztőrendszeren és felszívják a vizet. Felfújva több helyet foglal el, és többé a jóllakottság érzetét kelti.
Sőt, a rost segít csökkenteni a vércukorszintet, elősegíti a stabil étvágyat és az optimális testsúlyt. A Bulgur különféle receptekben fogyasztható, akár edzés előtt, akár edzés után, mert a szénhidrátok fokozatos felszabadítását kínálja energiává.
Más szénhidrátokkal ellentétben a bulgur a alacsony glikémiás index, hogy barátságos a sziluett.
Hogyan főzzünk bulgurral?
A kereskedelmi bulgur variánsok előre főzve könnyen elkészíthetők és fogyaszthatók.
Csak annyit kell tennie, hogy forrásban lévő vizet kell önteni rá (1: 1 arány), és 25–30 percig hagyni kell fedve beázni, amíg fel nem szívja az összes folyadékot. A Bulgur búzát főzve is főzhetjük. Forraljon fel egy csésze bulgurt két csésze vízben, és az első forralás után fedje le az edényt. Pároljuk puhára (12-15 perc). Engedje le a felesleges vizet, és használja a főtt bulgurt különböző receptekben.
A Bulgur adható salátákhoz, amelyek közül a legismertebb tabuuleh saláta marad, keverhető zöldségekkel és zöldségként fogyasztható, akárcsak a rizs, hozzáadható levesekhez, de különféle töltelékekhez is, például burritóhoz.
3 recept bulgurral, amit érdemes kipróbálni
Amellett, hogy a teljes kiőrlésű gabonák kategóriájába tartozik, számos egészségügyi előnnyel jár, a bulgur gyorsan elkészül. Természetesen az előfőzött kereskedelmi bulgurra hivatkozunk.
Bulgur saláta feta sajttal és fűszerekkel
- 150g bulgur prefiert
- 100g feta sajt
- 100g meggyparadicsom négyfelé vágva
- Egy marék bazsalikomlevél
- 2 evőkanál apróra vágott hagymát
- Ion vegyi kanál
- Extra szűz olívaolaj
- ½ citrom
Bolgár saláta feta sajttal
Tegye a bulgurt és a köményt egy edénybe, és fedje le forralt vízzel. Hagyja 20 percig ázni, és szívja fel a folyadékot. Ha szükséges, engedje le a maradék folyadékot.
Közben a feta sajtot darabokra vágjuk, a meggy paradicsomot négyfelé vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
Adja hozzá az összes hozzávalót és alaposan keverje össze.
Öntsön olívaolajat és citromlevet, sót és borsot.
Megszórjuk bazsalikomlevéllel és tálaljuk.
Bulgur pilaf serpenyőben sült zöldségekkel
A szaküzletekben vásárolt csomó megtisztítva, előre főzve, szárítva és őrölve, könnyen elkészíthető és kiválóan kombinálható serpenyőben sült zöldségekkel. Tálalhatjuk különféle főételek köreteként és főételként, vegán étrendben vagy böjti időszakokban.
Sikeresen kísérhető pesto szósz.
összetevők:
- 1 csésze bulgur
- 2 csésze forró víz vagy tömény zöldség/csirke leves
- 1 apróra vágott fehér hagyma
- 1 sárgarépát megtisztítottak és finom reszelőn át adtak
- 1 apróra vágott piros kaliforniai paprika
- 2-3 leforrázott paradicsom, hámozott és reszelt
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Bulgur pilaf zöldségekkel
Mérjen meg egy csésze bulgurt, és öblítse le két-három vízben, akárcsak a rizs. Jól lecsepegtetjük és félretesszük.
Melegítsen tömény vizet/zöldséglevest.
Hevítsen két evőkanál olívaolajat, és főzze a hagymát áttetszővé. Adjuk hozzá a sárgarépát és a borsot, néhány evőkanál tömény zöldséglevest, tegyük rá a fedelet, és hagyjuk forralni.
Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és további 5 percig főzzük.
Hozzáadjuk a bulgurt és jól összekeverjük.
Öntsön vizet/tömény forró zöldséglevest, keverje össze ismét sóval és borssal, majd párolja meg.
Forraljuk a bulgurt zöldségekkel 10-15 percig, ezalatt felszívja a folyadék nagy részét és megduzzad. Kóstolja meg, hogy főtt-e.
Kapcsolja le a hőt, és helyezze a fedelet az edény fölé. Hagyja az ízeket behatolni és felszívni az összes folyadékot.
Öntsük a folyadékot rozsdamentes acélból készült díszítő körökbe, és pesto szósszal tálaljuk.
Bulgur pilaf gombával
Az alak sok előnye mellett a bulgur is nagyon könnyen főzhető.
Pontosan azért, mert előre főtt, elegendő vízbe áztatni, hogy finom ételt kapjon. Természetesen a nagyobb íz érdekében a receptünkben szereplő bulgurt tömény zöldséglevesben főzzük.
A bulgur pilaf összetevői:
- Egy bulgur vessző
- 2 csésze és fél tömény zöldség/csirke leves
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 apróra vágott zöld kaliforniai paprika
- 1 kis paszternák gyökér megtisztítva és lereszelve
- Étolaj/vaj
- Só és bors ízlés szerint
- Petrezselyem a díszítéshez
Húsgombóc összetevői:
- 250g vegyes darált hús
- 1 szelet vízbe áztatott és jól lecsepegtetett kenyér
- Egy kis hagyma, apróra vágva
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 vagy
- Finoman apróra vágott petrezselyem vagy kapor
- Só és bors ízlés szerint
- Fözőolaj
Hogyan készítsünk bulgur pilafot
A csomót több vízben mossuk, és a zöldségeket a fenti jelzések szerint készítjük el.
Melegítsünk 1-2 evőkanál étolajat egy mély serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Amikor áttetszővé vált, adjuk hozzá a zöldségeket, egy teáskanál tömény levest, és sózzuk, borsozzuk. A zöldségek megkeményedése után öntsük a megmosott bulgurt és a tömény zöldséglevest.
Miután először felforrt, fordítsa alacsonyra a hőt, és tegye rá a fedelet. Tartsa a tűzön, amíg az összes folyadék felszívódik, majd vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.
Keverje össze a húsgombóc összes összetevőjét egy tálban, és szórja meg a lisztet a munkalapon. Vegyünk egy teáskanálnyi kompozíciót, formáljunk gömböt, és engedjük át a liszten. Olajos fürdőben kb. 10 percig sütjük mindkét oldalon, amíg szépen meg nem pirul.
Helyezze egy konyhai szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat, és a bulgur pilaf fölé tálalja.
következtetések
bulgur kiváló kiegészítője az étrendnek, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, alacsony glikémiás indexű durumbúza, ideális hipertóniás étrendben és diétákban.
Bár kevésbé ismert és használják a hagyományos román konyhában, bulgur egy teljes kiőrlésű fajta, gazdag B-vitaminokban, ásványi anyagokban, különösen magnéziumban, foszforban, káliumban és vasban, de étkezési rostokban is (100 g szárított bulgur 18 g rostot tartalmaz, ami az ajánlott napi szükséglet majdnem háromnegyede).
Próbáld ki mind a hármat bulgur receptek amelyet kiadóink javasoltak neked.