Mi a fagyasztó égése és hogyan kerülhető el
Túl sok hús maradt a legutóbbi grillpartiról? Mi lehet jobb, mint lefagyasztani a fel nem használt és még nem grillezett maradékokat. De hogyan lehet a legjobban csomagolni úgy, hogy ne égjen a fagyasztó? És mi is pontosan a fagyasztó égése, és vajon az "elégetett" áruk fogyasztása káros-e?
A fagyasztó égése a fagyasztott élelmiszerek száraz foltja. Akkor fordul elő, amikor az ételeket szivárgó csomagolásban fagyasztják be. Mert akkor a levegő behatol a csomagolásba és kiszárítja a fagyasztott ételeket. A friss levegőnek kitett helyeken ekkor csúnya fekete-szürke elszíneződés alakul ki. A szállítás közben gyakran előforduló hőmérséklet-ingadozások a fagyasztó égéséhez is vezethetnek, ha a csomagolás nem megfelelő.
Először is a jó hír: Még akkor is, ha a fekete-szürke elszíneződés ízléstelennek tűnik és nem igazán vonzza a fogyasztást, egyszerűen kiszáradt területről van szó. Hasonló egy túl hosszú ideig a levegőben maradt kolbászszelethez. Minden víztartalmú étel hajlamos szobahőmérsékleten nedvességet leadni a környezetnek. Ez a csúnya, sötéten elszíneződött terület aztán megmarad. Tehát, hogy válaszoljak az elején feltett kérdésre: A fagyasztó égése nem biztos, hogy szép, de ártalmatlan.
A csomagolásról van szó - így kerülheti el a fagyasztó égését
Annak érdekében, hogy a víztartalmú étel ne száradjon ki, tanácsos az árut fagyasztani. Ez megfagyasztja az ételben lévő vizet, és szilárd anyagként biztonságosan beszorul. Az étel még akkor is kiszáradhat, ha mindent lefagyaszt. A fagyasztóban szokásos -18 ° C-on a jég nem tud olvadni, de mégis eltűnhet.
Hasonló a jódkristályok melegítéséhez. Mivel a jód szublimál, vagyis közvetlenül szilárdból gázneművé változik. És ugyanez történik a fagyasztóban.
A megoldás: Korlátozza a fagyasztott élelmiszerek számára a helyet a lehető legszorosabb és a vízgőzök számára át nem eresztő csomagolással (pl. Fagyasztótáskák). Ennek eredményeként fagyasztott étele alig veszít folyadékot.
Tehát kezelje fagyasztott ételeit megfelelő csomagolással. Ez az egyetlen módja annak, hogy élvezze a teljes frissességet hónapokig tartó tárolás után is.
Mi a tapasztalata a fagyasztó égéséről? Írj nekünk! Használja a bejegyzés alatti megjegyzés funkciót, vagy beszéljen meg velünk a Facebookon.