Mi a FODMAP étrend és mennyire hatékony valójában
c) PhotoSG/Fotolia
A miénkhez hasonló gyorsan változó időkben előfordulhat, hogy nem tolerálunk egyes ételeket és összetevőket, valamint másokat.
Ételintolerancia manapság nem ritkák. Laktóz- és fruktóz-intolerancia szinte napirend és az élelmiszeripar erre megfelelő termékekkel reagál. Ha irritábilis bél szindrómában is szenved, annál nehezebb. Megmagyarázzuk, hogyan FODMAP diéta orvosolni tud.
Mi az a FODMAP?
A kifejezés FODMAP az angol "fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok„Mit vezetett le németül "Fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok" nak, nek hívják. De mit is jelent ez pontosan? Ez a kifejezés bizonyos rövid szénláncú szénhidrátok, amelyet egyesek csak rosszul tudnak felvenni és használni. Ezek az úgynevezett fermentálható szénhidrátok főleg a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, és tartalmazzák az anyagokat Laktóz, fruktóz, fruktánok és galakto-oligoszacharidok.
A FODMAP diéta során ezeket a szénhidrátokat nagyrészt elkerülik annak érdekében, hogy a táplálkozási problémák ismét kordában legyenek, és visszataláljanak a kellemesebb emésztéshez.
Milyen FODMAP-ok vannak?
A FODMAP négy fő kategóriára oszlik:
Monoszacharidok
Ide tartozik az ún szabad fruktóz, ami például olyan gyümölcsökben fordul elő, mint az alma, a meggy, a körte, a görögdinnye, a mangó vagy a spárga, a méz és a hóborsó.
Diszacharidok
laktóz a diszacharidokhoz tartozik, és megtalálható olyan ételekben, mint a joghurt és a tej.
Oligoszacharidok
Ide tartoznak a fentiek Fruktánok és a Galacto-oligo-szacharidok. Ezek megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a rozs, az árpa és a búza, olyan zöldségekben, mint a póréhagyma, a hagyma, a medvehagyma, az articsóka, a borsó, az édeskömény és a cékla, de a fokhagymában, kesudióban, pisztáciában és számos hüvelyesben is.
Poliolok
Az anyagok a poliolokhoz tartoznak Xilit, mannit, maltit és szorbit. Az alma, a körte, az őszibarack, a szilva, a meggy, a sárgabarack, a nektarin, a karfiol, a gomba, a görögdinnye, az édesség és a cukormentes rágógumi különösen gazdag poliolokban.
FODMAP ételek: a panaszok
A FODMAP ételeket már régóta gyanítják, hogy súlyosbítják a különféle betegségek tüneteit. Ez többek között befolyásolja az irritábilis bél szindrómát (IBS), a A vékonybél túlnövekedése (SIBO) vagy fruktóz intolerancia. De hogyan fordulhatnak elő ezek a panaszok a FODMAP ételek fogyasztásakor? Feltételezzük, hogy például Fruktánok, amelyek rozsban vagy búzában találhatók, egyesek nem tudják megfelelően feldolgozni. Az étkezés során elfogyasztott szénhidrátok ezért gyakorlatilag emésztetlenek, és ezért a vékonybélben problémákhoz vezethetnek.
A vastagbélben ezek az emésztetlen szénhidrátok aztán "fermentálódhatnak", és olyan tünetek jelentkezhetnek, mint pl Hasmenés, gáz- és/vagy hasi fájdalom kiválthatja. Bár a FODMAP ételek nem az olyan betegségek közvetlen okozói, mint az IBS, képesek súlyosbítani a tüneteket és betegségeket.
Megkönnyebbülés a FODMAP diéta alól
A FODMAP diétával bizonyos FODMAP ételeket, amelyek nem tolerálják a fogyasztást, csökkentik vagy elkerülik. Fontos, hogy ne a FODMAP diétát kezdje hirtelen, hanem egye meg a megfelelő ételeket lépésenként kihagyása. A FODMAP nem olyan változás az étrendben, amelyet tartósan be kell tartania, éppen ellenkezőleg. Kb 6-8 hét kerülni kell a legrosszabb FODMAP ételeket, hogy ezután apránként megérintse önmagát és a gyomor-bél traktusát, hogy kiszűrje az úgynevezett ravaszt. Adjon magának és testének a szükséges idő.
Ezekben az étrendi szakaszokban megtudhatja, hogy mely élelmiszerek korántsem egészségesek, majd ennek megfelelően törölheti őket a menüből. Vásárláskor is tanácsos mindig megnézni az összetevők listáját, és megnézni, hogy mely összetevők és mesterséges adalékok vannak jelen. Kerülnie kell a kifejezetten magas FODMAP-szinttel rendelkező ételeket is. Ez magában foglal bizonyos Gyümölcsök, szója, búza, inulin vagy méz.
Ne feledje azonban, hogy az alacsony, túl nagy FODMAP értékű ételek adagolása szintén kényelmetlenséget okozhat. Ilyen esetben csökkentse az adag méretét, mint például a gyümölcsök vagy a magas rosttartalmú zöldségek esetében.