Mi a glikémiás terhelés
A glikémiás terhelés meglehetősen új fogalom a táplálkozásban, amely figyelembe veszi az egyes élelmiszerek glikémiás indexét (a szénhidrátok minősége), de a bevitt adagokat is (a szénhidrátok mennyisége). Az élelmiszerek CG-táblázata így reálisabban mérheti ételeink glikémiás erejét. !
A CG bemutatása
A glikémiás terhelés fogalma vagy CG 1997-ben Walter Willett, az amerikai Harvard Egyetem professzora javasolta. Ez az index mindkettőt figyelembe veszi az ételek glikémiás indexe de szintén a bevitt szénhidrátok mennyisége.
A glikémiás terhelés kiszámítása
Megismerni a egy élelmiszer glikémiás terhelése, ismernie kell a glikémiás index (IG) és szénhidrátmennyiség ebben az ételben (g-ban) az elfogyasztott részben. A GC-t úgy számítják ki, hogy az étel GI-jét megszorozzuk az adott étel adott adagjának grammjában lévő szénhidrát mennyiségével: az eredményt elosztjuk 100-mal.
Glikémiás terhelés = (GI x szénhidrát mennyiség egy adag ételben)/100
A glikémiás terhelés előnyei a GI-vel szemben
A magas GI-értékű étel, de kis mennyiségben fogyasztva, a CG basszus, és semleges lesz a vércukorszint szempontjából! A glikémiás terhelés kiszámítása ezért lehetővé teszi a finomabb mérték, hanem mindenekelőtt reálisabb aegy élelmiszer hatása a cukorszintünkre.
Valóban, nem fogyasztunk 100 g sört, lekvárt ... És 100 g szénhidrátot sem főtt sárgarépa vagy görögdinnye adagjából.