Mi a kapcsolat a bél és a viselkedés között Megtanuljuk Daniela Man-tól a könyv bemutatásakor;
Néha úgy érzem, mintha erdővel születtek volna a kezükben. Amikor elkapom őket, szegény gyermekeim kenyeret esznek, ezért nem állítom meg őket. Addig ne hagyd el, amíg be nem fejeztem. Ez az oka annak is, hogy az utóbbi időben nem talált kéreget a házunkban. Ha meglátogat, emlékeznie kell arra, hogy letette az asztalra. Ez akkor van, ha nem felejtettük el gyártani vagy vásárolni.
Amikor a szüleim országába megyünk, össze kell fognom a fogamat. És látótávolságon kívül. Ott, miután az autó minden reggel elhozza, a kenyér ingyenes. Ne képzelje, hogy van olyan pék, aki háztól házig osztja. Normális kenyérről és forgalmazóról beszélünk. Abban az időben nincs nagyobb öröm a gyermekeim számára, mint egy egész kenyeret elvinni és MINDENGEN megenni. Olyan nagy, hogy egy pillanatban olyan kenyérvágyuk támadt, mint az anyámnak az országban, én pedig ilyen boltból jöttem ki:
A húsvét is a csúcson van. Kiskoruktól kezdve rágcsálnak rajtuk, még főzetlen falatokként is. Nemrég adtam nekik egy marék tésztát színezésre. Azt hittem, túl vannak az evési szakaszon. Addig nem hagyták el őket, amíg néhányan megrepedtek az asztalok között, és a preferenciák felsorolása folytatható botokkal, perecekkel, kekszekkel és egyéb kolbászokkal. Amit igaz, én is kínálok időről időre, amikor nincs más egészségesebb lehetőség.
A liszt iránti hajlandóságuktól megrémülve elemeztem magam kissé. Rájöttem, hogy én is kielégíthetem az éhségemet egy szendvics, egy szendvics vagy egy keksz segítségével. Valami kenyérrel vagy bármi mással. Nem vitatom a szénhidrátok fontosságát az étrendben vagy a gyermekeinkben. De úgy gondolom, hogy a feleslegesen elfogyasztott dolgok, akár egy egészséges étel, egyensúlyhiányt teremthetnek. Tehát tettünk néhány lépést:
- Először megpróbáltunk kevesebb kenyeret vásárolni vagy készíteni otthon;
- kenetekhez a Lidl rozsos kekszét használjuk;
- sütemények, kekszek és egyéb lisztes rágcsálnivalók Inkább annyit készítek, amennyit csak tudok otthon, és a fehér lisztet teljes kiőrlésűre vagy rozsra cserélem vagy kombinálom.
- Azt is megpróbálom elmagyarázni a gyerekeknek, hogy a kenyér, a perec, a keksz vagy a pálcika hogyan duzzasztja meg a gyomrunkat anélkül, hogy ásványi anyagokat vagy tápanyagokat juttatna a szervezetünkbe. Nem kell minden étkezéskor kenyeret enni.
Ezekkel az aggodalmakkal megtaláltam az Autizmus elleni receptet, Oana cikkét (más néven Aktív Anyuka). Interjú Daniela Man-nal. Olyan anya, akinek a laktózmentes fajlagos szénhidrát-diéta segítségével elképesztő előrehaladást sikerült elérnie az autizmus súlyos formáját diagnosztizált kisfia gyógyulásában. Pontosabban glutént, tejterméket és cukrot nem tartalmazó étrendről van szó. Amit megértek, az önmagában nem kezelés. Segít a testnek, és az alkalmazott terápiák jobb eredményeket rögzíthetnek. Más családok megsegítésének vágyából Daniela könyvet is írt: Bevezetés a specifikus szénhidrátok étrendjébe. A könyvről a szerző azt mondja, hogy:
(…) Mindazoknak szól, akik részesülhetnek a specifikus szénhidrát-étrendből - autizmusban szenvedőknek, ADHD-tüneteknek, lisztérzékenységnek, Crohn-betegségnek, fekélyes vastagbélgyulladásnak, irritábilis bél szindrómában, autoimmun betegségekben szenvedőknek, intoleranciában szenvedőknek vagy allergia gluténra, kazeinre vagy laktózra, demenciában vagy Alzheimer-kórban szenvedők vagy egyszerűen bárki, aki alacsony összetett szénhidráttartalmú étrendet szeretne fogyasztani.
Október 24-én, kedden Oana és Daniela rendezvényt szerveznek a laktátmentes fajlagos szénhidrát diéta bemutatására Bukarestben. Elképesztőnek találom a történetét. Felkeltette az érdeklődésemet és a kíváncsiságomat. És hogy még jobban bejussak a rendezvény hangulatába, játszottam egy kicsit a honlapján talált 10 Paleo recept egyikével. Nem volt minden hozzávalóm, ezért kissé adaptálnom kellett, de tiszteletben tartva a 3 alapelvet.
Mogyoróvajas keksz
- egy üveg mogyoróvajat
- 25 gr kókuszreszelék
- 125 gr mandulaliszt
- 4 evőkanál méz
Keverje össze az összes hozzávalót, amíg tésztát nem kap, amely leválik a tálról. Előnyösen villát vagy villát használjon, ne a keverővel.
Ezután golyókat formázunk, amelyeket egy tepsibe sütőpapírra teszünk, és enyhén nyomkodjuk, amíg kör alakú kekszet nem kapunk.
Süssük 160 fokon 12-15 percig. A szellőztető programot használtam.
Készítése. 🙂
A rendezvény ingyenes. Csak a regisztrációs űrlapot kell kitöltenie.
Helyszín: Ella Kiválósági Központja.
Ha tetszett az imént elolvasott cikk, és szeretne értesülni a hírekről, mihelyt a következő megjelenik, felhívom, hogy kövesse a blog Facebook oldalát is.