Mi a karbamid, mi a stabilizátorok meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány
angol: Karbamidok, karbamid
Francia: Karbonil-diamid, Isour e, karbamid, Ur e
olasz: Karbamid, karbonil-diammid, karbamid
spanyol: Karbamid
Tartalomjegyzék
- Karbamid
- Karbamid alkalmazása
- Esemény
- Karbamid gyártása
- A karbamid egészségügyi kockázatai
- dagad
Karbamid szénen alapul szerves kapcsolat [1]. Az élelmiszeripar karbamidot használ élelmiszer-adalékként a stabilizátorok funkcionális osztályában. A karbamid az európai jóváhagyási számot viseli E 927b élelmiszer-adalékanyagokhoz. Az élelmiszerek összetevőinek listáján karbamidot is neveznek Szénsav-diamid vagy annak E száma. A karbamid is szerepel a nevek között karbamid, karbamid, Karbonil-diamid, Szénsav-diamid és Diaminomethanal ismert. Tiszta formájában a karbamid nem mérgező és higiénés szempontból ártalmatlan. Ízét enyhén sósnak nevezik.
Karbamid alkalmazása
Ezzel az élelmiszer-adalékanyaggal "hűtő" hatás érhető el. Az élelmiszeriparban az E 927 b csak a cukormentes rágógumi ízének és rágási tulajdonságainak javítására használható.
Például a kozmetikumokban a karbamidot nedvesítőszerként használják. A karbamidot a gyógyszeriparban is nagyon gyakran használják. A karbamidot műtrágyaként is használják a mezőgazdaságban.
Esemény
A karbamid megtalálható az emberi szervezetben is, és része az emberi fehérje anyagcserének. A fehérjék, amelyeket az emberek táplálék útján fogyasztanak, metabolizálódnak, és a karbamid a végtermék, amely kiválasztódik a vizelettel. Attól függően, hogy mekkora a fehérjebevitel, 10 és 30 g közötti mennyiségű szerves vegyület ürül ki naponta. Tiszta formájában a karbamid kristályos, fehér szilárd anyag.
Karbamid gyártása
Az E 927 b számmal rendelkező élelmiszer-adalékanyag a természetben is előfordul, de általában mesterségesen állítják elő ipari felhasználásra. Mivel a karbamidot sok területen használják, nagy mennyiségben állítják elő. Az anyag előállításához többlépcsős kémiai folyamat szükséges. A reakció szén-dioxid és ammónia között alakul ki.
A karbamid egészségügyi kockázatai
A karbamid élelmiszer-adalékanyagot egészségre ártalmatlannak minősítették. Emiatt ennek az adalékanyagnak nincs meghatározva ADI értéke. Alapvetően feltételezzük, hogy ez az adalékanyag korlátozások nélkül fogyasztható. Nagy dózisban történő fogyasztása azonban nem ajánlott.
[1] A szerves kémia a kémia olyan ága, amelyben a kémiai vegyületek [1a] amelyek szénatomon alapulnak.
[1a] As kémiai vegyület a tiszta anyag neve, amely két vagy több különböző kémiai elemből áll
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Adalékanyagok és E számok
Az adalékok és az E számok ismertetik az adalékanyagokat és az E számokat, valamint a jogalapot. Ez a brosúra útmutató minden érdeklődő fogyasztó számára, akik nemcsak az E-számukon, hanem az adalékanyagokról is többet szeretnének megtudni. Bernd Leitenberger élelmiszer-vegyész bemutatja a további könyvtárak olvasásának művészetét. Ez magában foglalja az élelmiszerjog egyes szabályozásaiba való betekintést, például a címkézési elemeket, a táplálkozási információkra vonatkozó szabályokat, a biotermékeket és könnyű termékeket, valamint a GDA címkézését.
Kémia az élelmiszerekben
Az élelmiszerek kémia elmondja az élelmiszer-adalékanyagokról, azok működéséről, miért károsak. Hogyan kerül az íze a készételbe, és mitől színes a cukorka cukrászda? Mindenki hallott már az adalékanyagokról. Az élelmiszer-kémia megpróbálja megmagyarázni, miről is van szó, és mi áll az E-számok és a többiek mögött apró betűs Hozzávalók? A kémia az élelmiszerekben azt jelenti: "Az étkezés nemcsak a teltséget teszi, hanem egyre jobban megbetegíti. A kémiai csodavilág nemcsak a szívre és az agyra veszélyes, de akár halálos is lehet. Az élelmiszerek kémiai szokásos munkája lexikont tartalmaz Élelmiszer-adalékanyagok, veszélyek és kockázati csoportok. Rendkívül hasznos olvasmány szükséges mindenkinek, aki szereti tudni, mit eszik. " A "Chemie im Essen" könyv az "Echt k nstlich" könyv frissített és kibővített új kiadása.