Mi a kenyér hatása a környezetre
Belgiumban évente körülbelül 40-50 kg kenyeret fogyasztunk, ami átlagosan napi négy-öt szelet kenyeret jelent (belga élelmiszerfogyasztási felmérés 2015-16). Táplálkozási ajánlások alapján akár több kenyeret is ehetünk. De mekkora terhet ró környezetünkre a szemek termesztése és az összes kenyér megsütése? Ezt elmagyarázzuk neked !
Mi a szénlábnyom ?
Élelmiszerek előállításához, legyen szó húsról, kenyérről, gyümölcsről és zöldségről vagy halról, földre, vízre, energiára, (vegyi) műtrágyára, állatgyógyászati gyógyszerekre és növény-egészségügyi termékekre van szükség. E folyamat során üvegházhatású gázok, műtrágyák és növény-egészségügyi termékek kerülnek a környezetbe. A mezőgazdasági termelés ezen szakaszához hozzáadódik a termékek feldolgozása, csomagolása, szállítása és forgalmazása, amelyek szintén hatással vannak a környezetre.
Ezért minden élelmiszer-termelő ágazatnak van környezeti hatása, amelynek csak a mértéke különbözik a terméktől függően. A szennyezés egyik fő forrása az üvegházhatású gázok kibocsátása. E különböző típusú gázok közül a metán és a CO2 a legismertebb.
Összehasonlításuk érdekében az összes üvegházhatású gázt átalakítják CO2 ekvivalensekké, amit általában szénlábnyomnak vagy "szénlábnyomnak" neveznek. Ez a módszer tehát lehetővé teszi az élelmiszerek környezeti hatásainak fordítását.
Milyen intézkedéseket tesznek az üvegházhatású gázok ?
A kenyér környezeti hatásának összehasonlítása más termékekkel
Az alábbi táblázat azt mutatja, hogy a gabonafélék és a kenyér szén-dioxid-kibocsátása nagyon alacsony a húshoz, a sajthoz és a tejhez képest. Például egy hús húsának CO2-lábnyoma legalább 50-szer nagyobb, mint egy kiló kenyéré.
Általában összehasonlítjuk a fontokat a fontokkal. Ez nem mindig a legjobb módszer, mivel 1 kg egy terméknek magasabb/alacsonyabb kalóriaértéke lehet, mint egy másik terméknek. Ezért mutatunk be nektek egy kalóriaérték-összehasonlítást is, amely azt is mutatja, hogy a gabonaféléknek és a kenyérnek nagyon alacsony hatása van más termékkategóriákkal összehasonlítva.