Mi a keresztallergia?
Ha az étel- és pollenallergének hasonlóak, keresztallergia léphet fel. A nyírfa pollenallergiásokon a leggyakrabban allergiás keresztreakció lép fel; például az alma és más friss gyümölcs általában allergiás tüneteket vált ki belőlük.
Ha egy személy allergiásan reagál bizonyos pollenekre és ételekre, akkor nem szenved két allergiában, hanem az úgynevezett "pollenhez kapcsolódó ételallergia" (pNMA) vagy az "orális allergiás szindróma" (OAS) érinti őket, amelyek laikusok számára jobban ismertek keresztallergiaként.
Sok szénanáthás beteg kellemetlen bizsergést és égést érezhet az ajkakon, a szájpadláson és a torokban, amikor friss gyümölcsöt vagy zöldséget, például paradicsomot, almát vagy zellert élveznek. Az allergiás náthát, az allergiás kötőhártya-gyulladást és a bronchiális asztmát kiválthatja bizonyos élelmiszerek fogyasztása allergiásokban is. Szélsőséges esetekben potenciálisan életveszélyes anafilaxiás reakció (anafilaxiás sokk) fenyeget.
Okok: Hogyan alakul ki a keresztallergia?
Néhány allergén szerkezete nagy hasonlóságot mutat. Az allergének olyan anyagok, amelyeket a szervezet tévesen veszélyesnek minősít, és ezáltal immunválaszt vált ki. Ha két allergén szerkezete hasonló, a szervezet reagálhat mindkét allergénre, amelyet keresztallergiának neveznek.
Megfelelő allergiák fordulnak elő például a pollenen belül, például bizonyos fa pollenek vagy szinte az összes fű pollen között, így előfordulhat, hogy az érintettek nem allergiásak csak egyfajta pollenre. Ezenkívül strukturális hasonlóságok mutatkoznak a pollen és az ételallergének között.
Ha a szervezet reagál bizonyos pollenfehérjékre, nagy a valószínűsége annak, hogy előbb vagy utóbb bizonyos gyümölcs- vagy zöldségfélék fogyasztása során olyan tünetek jelentkeznek, amelyek gyakran jellemzőek a szóban forgó pollenallergiára.
A nyír allergiát gyakran ételallergia kíséri
Például a füvekre és szemekre allergiás emberek problémákat tapasztalhatnak gabonafélék és hüvelyesek, például bab, borsó, lencse vagy földimogyoró fogyasztása során. Bizonyos gyümölcs- és zöldségfajták, valamint fűszerek, például kivi, paradicsom vagy curry keresztallergiát válthat ki.
Azok az allergiás betegek, akik reagálnak a (korai) virágzó cserjék és fák, például a nyír, éger és mogyoró virágporaira, gyakran nem tolerálják a nyers kő- vagy almagyümölcsöt, például a meggyet, az almát, a körtét és a kivit. A növényi pollenallergiások viszont reagálhatnak a zellerre, a sárgarépára és sok fűszerre, például a tárkonyra, az ánizsra, a köménymagra, a petrezselyemre, valamint a fehér és fekete borsra.
Ennek azonban nem mindig kell túlérzékenységi reakciónak lennie a virágporral szemben. A latex, rovarméreg vagy házi poratka allergia szintén keresztallergiát válthat ki. Az első esetben a banán, az avokádó és a kivi okozhat problémát, a második esetben több rovar, a harmadik esetben pedig a tenger gyümölcsei kerülhetők el.
A táblázatban láthatja a leggyakoribb keresztallergiákat:
Lehetséges keresztreakciók
A keresztallergia következményei életveszélyesek lehetnek
Sok étel, például a dió és az alma problémákat okoz, különösen nyersen, miközben főtt vagy sült ételként jól tolerálhatók. Általában minél természetesebb élelmiszerek vannak, annál nagyobb az allergiás kockázat. Mert ha főzéssel vagy sütéssel hevítik őket, akkor az allergén fehérje-összetevők fájnak, és csökken a keresztallergia kockázata.
Ez azonban nem vonatkozik az összes ételallergénre. Például a szója, a különféle diófélék, a zellerrudak vagy egyes fűszerek hőstabil allergéneket tartalmaznak, amelyek hosszan tartó főzés után is keresztaktivitást mutatnak.
"Nyomokat tartalmazhat.": Az élelmiszerekben található allergének címkézési követelménye
A keresztallergiában szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük az élelmiszerek vásárlásakor, és el kell olvasniuk a termék csomagolásán található apró betűket. A kész ételekben a földimogyoró és a szója apró nyomai is súlyos allergiás reakciókat vagy akár életveszélyes anafilaxiás sokkot válthatnak ki.
Általában minden összetevőt, amely allergiát válthat ki, fel kell tüntetni az összetevők listáján, és egy ideje ki kell emelni. Bizonyos határértékek alapján előírják az allergénekkel, például a mogyoróval és a tejfehérjével való lehetséges szennyeződés jelzéseit is.