Mi a közös a kávéban, a teában és a kurkumában?
Minden nap vannak olyan cikkek, amelyek az áfonya, a csokoládé, a vörösbor, az olajbogyó, a szőlőmag és ezernyi más növény, olaj, kivonat, fűszer és erjedés előnyeit reklámozzák. Ezeket különös szavak kísérik, mint antocianinok, kvercetin, flavonoidok, és néhányat nehéz epigallokatechineként kiejteni, amelyek a legtöbb ember számára, akik csak saját egészségükről akarnak gondoskodni, az egyik fülbe jutnak, a másikból pedig kilépnek. Túl kevesen próbálnak többet megtudni, nemhogy megérteni a kémiai folyamatokat.
A tudomány végül kezdi felismerni az oxidatív stressz szerepét minden betegségben (még a rák, a szívbetegségek, az ízületi gyulladások, a cukorbetegség és egyebek esetében is). Ha nem mélyíti el ezt a koncepciót, mindig idegennek érzi magát az orvosi szakirodalom dzsungelében, és soha nem fogja megtalálni a megfelelő gyógymódot.
Antioxidánsok küzd a sejt oxidatív károsodásával, hogy helyreállítsa funkcionalitását egy gyógyító kezelés során. És polifenolok az antioxidánsok egy speciális kategóriája, amelyek megvédik a telítetlen zsírsavakat és a sejtmembránokat a hidroxilgyökök gyengítő és fáradhatatlan támadásától .
A polifenolok és általában az antioxidánsok elengedhetetlen eszközök a test táplálásához, az oxigén szállításához, a bioenergia előállításához és a biomolekuláris integritás fenntartásához.
Kurkuma Latte Mix édes vanília | Arany ízek
100% természetes gyömbérpor, 70g | Arany ízek
100% természetes kókusztejpor, 150g | Arany ízek
Ginseng Panax 100% természetes por, 70g | Arany ízek
Az antioxidánsok a biokémiai anyagok széles skálája, amelyek ellensúlyozzák a sejteket elpusztító savakat, oxidánsokat és hidroxilgyököket. A hidroxilgyökök a hidrogén-peroxid (H2O2) fentoni reakciójával jönnek létre a vérben lévő fémekkel, például vas-vaszal vagy higanyval és kadmiummal (amelyeknek általában semmi közük a vérhez). A hidroxilgyökök ördögi oxidáló szerek, amelyek szabaddá válása után láncreakciót váltanak ki, amely a sejtmembránban telítetlen zsírokat kezd oxidálni, miközben csendben megpróbálja elfojtani és elszigetelni a sejtet az oxigén és az élelmiszer forrásától. A károsodás a DNS megnyilvánulását, integritását, sejtosztódását, immunfunkcióját és az enzimek kritikus termelését is befolyásolja, amelyek minden modern betegség gyökere.
Míg a vitaminok, az egészséges zsírok és a belsőleg előállított antioxidánsok, például a húgysav, a glutation, az elektronkiegészítés révén ellenzik az oxidatív stresszt/gyulladást, a színes polifenolos pigmentek azok, amelyek megállítják a hidroxilgyökök által kiváltott láncreakciókat.
A tea (különösen zöld), a gránátalma, a petrezselyem és a kávé olyan termékek, amelyek polifenolokban gazdagok, valamint olyan gyógyhatású élelmiszerek, amelyek koncentrált terápiás tápanyagokat tartalmaznak, mint például kurkumin, oregánóolaj, tengeri moszat, propolisz/méhpempő és paprikából származó kapszaicin. chili. De minél jobban pörkölt a kávé, annál inkább elveszíti antioxidáns tulajdonságait. Itt olvashat bővebben arról a lehetséges előnyökről és károkról, amelyeket a kávé az egészségére hozhat.
Tehát, ha az ételek fenolsavakat, flavonoidokat, flavonokat, stilbenéneket és lignánokat tartalmaznak, figyeljen! Ezek olyan polifenolok, amelyek néha értékesebbek, mint az a vitamintartalom, amely általában az egészségesnek tekintett ételek értékét adja. Rövid következtetésként:
- Fenolsavak vannak jelen a bogyókban, a tealevelekben, a vöröshagymában, a zöld kávéban és a teljes kiőrlésű gabonákban, amelyek gazdag forrásai az örökös kukorica.
- A flavonoidok sok zöld levelű gyümölcsben és zöldségben találhatók, például hagymában, kelkáposztában, brokkoliban, káposztában, de vörösborban és teában is.
- Flavonok találhatók petrezselyemben, zellerben, paradicsomban és citrusfélék héjában.
- Az izoflavonokat fitoösztrogénnek tekintik e hormonhoz való molekuláris hasonlóságuk miatt, és olyan hüvelyesekben találhatók meg, mint a szójabab.
- A flavonolok vörösborban, zöld teában, csokoládéban és sok gyümölcsben találhatók.
- Az antocianinok könnyen azonosíthatók a bogyókban, valamint a vörös, kék vagy lila gyümölcsökben és zöldségekben.
- Az erdőt különösen a moszat, a lencse, a teljes kiőrlésű gabona, a fokhagyma, a spárga és a sárgarépa tartalmazza.