Mi a különbség a cukrok és a szénhidrátok között az egészségünk szempontjából?
Biztosan észrevette, hogy az élelmiszer-csomagoláson külön említik a cukrokat és a szénhidrátokat. Igen, van egy árnyalat e két elem között, mivel a cukrok egyszerű szénhidrátok. Ez a megkülönböztetés nemcsak azok számára hasznos, akik nyomon akarják követni a tápanyag-bevitelüket, hanem annak feltárására is, hogy mely szénhidrátokat kerüljék el. Néhány további információ a tisztább látáshoz.
Meghívom, hogy olvassa el a következő cikket: Az élelmiszer címkéjének elsajátítása
Honnan erednek ezek a különbségek? ?
A szénhidrátok a testbe kerülve glükózzá alakulnak. Feladatuk energiát szolgáltatni az izmoknak és az agynak. A szénhidrátok nem egyformák, ezért különbség van a szénhidrátok és a cukrok között. Ennek oka, hogy a szénhidrátoknak két alkategóriája van, nevezetesen a komplex szénhidrátok és szénhidrátok egyszerű.
A komplex szénhidrátok hosszú molekulalánccal rendelkeznek, amelyek megtalálhatók a burgonyában vagy akár a szemekben. Az egyszerű szénhidrátok viszont csak egy vagy két molekulából állnak. Cukroknak is nevezik őket. Ezekről köztudott, hogy elhízást és a híres fogszuvasodást okoznak.
Hol találhatók ezek a cukrok ?
A készítmények édesítéséhez használt fehér vagy barna cukor mellett cukrok is jelen vannak, nagy mennyiségben a fruktóz, szacharóz vagy laktóz megnevezésekben. Ezért talál táplálkozási információkat hozzáadott cukor nélkül, de továbbra is tartalmazza a „cukrok” részt. Ezért természetes módon még sima joghurtokban vagy gyümölcslében is jelen vannak.