Mi a laktózmentes étrend, mi az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány

A laktózmentes étrend laktózérzékenyeknek be kell tartaniuk. A tejcukor a tejben és a tejtermékekben található tejcukor.

Laktózmentes étrenden lehetőség szerint kerülni kell a laktózt tartalmazó termékeket. Ide tartozik a tej és a tejtermékek, de a csokoládé és sok késztermék is. A tartalomjegyzék áttekintése itt segít. Számos laktózmentes tejtermék ma kapható a szupermarketekben. Tehát a laktóz-intoleranciával rendelkező étrend keretében is problémamentesen lehet alacsony tejcukor-tartalmú tejtermékeket fogyasztani. A laktóz intolerancia különböző módon nyilvánul meg, így különböző mennyiségű laktóz tolerálható.

A laktózmentes ételeket, például a laktózmentes tejet, elsősorban azoknak szánják, akik laktóz-intoleránsak. A laktózmentes termékek nem alkalmasak galaktozémiában szenvedő emberek számára, amely a galaktóz-anyagcsere ritka, örökletes rendellenessége. Mivel a laktóz glükózra és galaktózra oszlik. A galaktóz káros a galactosemiás betegek számára.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

étrend

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.