Mi a lakto-zöldség táplálkozás, mi ez? A táplálkozás meghatározásának formái, termékismeret,
A lakto-zöldség étrend a vegetáriánus étrend speciális formája. Ezzel a táplálkozási formával néhány állati eredetű étel, például tej, tejtermékek és méz is szerepel az étlapon, de nincs tojás.
A vegán étrenddel ellentétben az állati eredetű ételeket a lakto-zöldség étrendben is fogyasztják. Míg a vegánok csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, addig a lakto-zöldség étrend követői tejet és tejtermékeket is fogyasztanak. A tojásokat azonban elutasítják. Néhány vegetáriánus, aki lakto-zöldség étrendet követ, azt állítja, hogy etikai okokból nem eszik tojást, mivel később az élőlények kikelnek belőlük. Néhány lakto-zöldség vegetáriánus viszont etikai és erkölcsi okokból nem utasítja el a tojásokat, inkább egészségük érdekében kerüli a tojásokat. Például a reumatizmusban szenvedőknek nem szabad tojást fogyasztaniuk. A reumában szenvedőknél a lakto-zöldség étrend hozzájárul az általános közérzet javításához, és általában csökkenti a betegség tüneteit. A hagyományos vegyes étrendről a vegetáriánus étrendre való áttérés okai ezért sokfélék. Az etikai és egészségügyi okok mellett gyakran említenek ökológiai és vallási okokat is. Csakúgy, mint az ovo-lakto-zöldség étrendnél, itt is ritkák a hiánytünetek. Ennek ellenére gondoskodnia kell a megfelelő tápanyagellátásról, és különös figyelmet kell fordítania a vasra, a jódra, a D-vitaminra, a cinkre és az omega-3 zsírsavakra.
A vegetáriánus étrend nem vezethető vissza egyetlen étrendre és világnézetre. A kevésbé szigorú vegetáriánus étrend a lakto-vegetáriánus étrend mellett magában foglalja az ovo-lakto-vegetáriánus étrendet, a pisko-vegetáriánus étrendet, a mérsékelt vegetáriánusokat, a részleges vegetáriánusokat és a puding vegetáriánusokat. A szigorú vegetáriánusok és a fruktánok általában vegánok.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.