Mi a legjobb cukor és melyik nem jó ⋆
Legtöbben szeretjük az édes ételeket, és gyermekkorukban rabjaink vagyunk a fehér cukorhoz. Számos egészségügyi problémát okozhat. Ez az egyik oka annak, hogy a valódi ételekre kell összpontosítanunk, mint például a teljes, élő és kiegyensúlyozott ételek a test számára. Cukrok nem léteznek ebben a kategóriában.
Nem minden cukor jön létre egyenlően. Némelyik nagyon jó kis mennyiségben. Sokan kevésbé egészségesek.
Az alábbi felsorolásban melyiket tartaná valódi ételnek? Melyiket használja és miért ?
20 közönséges cukor és édesítőszer
1. Fehér cukor
A fehércukor (Aka szacharóz) cukornádból vagy cukorrépából származó tiszta kémiai kivonat vitaminok és ásványi anyagok nélkül; ezek elvesznek az extrakciós folyamat során. A finomított fehércukor egyszerű szénhidrát, sok kalóriával, élelmi rost nélkül. "Cukorcsúcsot" okozhat a vérben.
2. Barna cukor
A barna cukor melasszal bevont fehér cukor, amely tartalmaz néhány nyomelemet, de nem egészségesebb, mint a fehér cukor, és ugyanazt a „cukor tüskét” hozza létre a vérben. A barna cukor ugyanabban a kategóriájában megtalálhatjuk a barna cukrot is.
3. Fruktóz
A fruktóz nem gyümölcsből származik. Finomított kereskedelmi cukor, és nem táplálóbb, mint a szacharóz. Növeli a koleszterinszintet, hajlamosabbá teszi a vérsejtek alvadására, és felgyorsíthatja az öregedési folyamatokat is.
4. Cukoralkoholok
A cukoralkoholok (eritrit, izomalt, laktit, maltit, mannit, szorbit, xilit, hidrogénezett keményítő-hidrolizátok) nem cukrok és nem alkoholok. Kalóriákat tartalmaznak. A xilit tartalmazza a fehér cukor kalóriáinak több mint felét. A cukoralkoholokkal felmerülő problémák az, hogy túlzott mennyiségben fogyasztva emésztőrendszeri mellékhatásokat (puffadást és hasmenést), súlygyarapodást és megnövekedett vércukorszintet okozhatnak. Ezek nem teljes ételek, ezért körültekintően kell eljárni. Az ajánlás az, hogy ne használja rendszeresen.
5. A gyümölcslé koncentrátum
A gyümölcslé koncentrátum nagyon kifinomult, megfosztották ízétől és tápértékétől. Gyorsan felszívódik a véráramba, ezért nem nagyon ajánlott.
6. Demerara cukor
A Demerara cukrot úgy állítják elő, hogy a cukornádból kivonják a levet, és addig melegítik, amíg kristályokká nem válik. Eredeti melasztartalmát nem tartja meg sokat, de sok káliumot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezt a cukrot turbinacukornak is nevezik, mert félig finomított, és feldolgozásával (kétszer mosták), hogy emberi fogyasztásra alkalmas legyen.
7. Párolt cukornádlé
Az elpárolgott cukornádlé kevesebb feldolgozáson megy keresztül, mint a finomított cukor, ezért több tápanyagot tartalmaz. Kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez a cukor rapadura néven is megtalálható. A demerara cukorhoz hasonló muscovado cukor magas melasz tartalmú, mivel nem került finomításra.
8. Cukornádlé
A cukornád lé ugyanazokból a nádszárakból készül, amelyeket fehér cukor előállítása céljából termesztenek. A kézi vagy gépi prések összetörik a nádszárakat, és felszabadítják a nyers nádlevet. Egészségesebb, mint az asztali cukor, mert kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, és nyers, ha nem dolgozzák fel magas hõmérsékleten.
9. A szukanat
A szukanát cukornádból készül, amelyet általában organikusan termesztenek, és könnyedén feldolgozzák a gyümölcslé előállításához szirup készítéséhez (a melaszt nem távolítják el). A szirupot dehidratálják és porrá őrlik. Káliumot, A-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, kis mennyiségben egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
10. Kókuszcukor
A kókuszcukrot a kókuszvirág nedvéből állítják elő úgy, hogy száraz cukortömbökön, puha tésztán vagy granulált formában forralják fel. Nagyobb tápanyagot tartalmaz, mint a barna cukor, mert bizonyos mennyiségű nitrogént, foszfort, káliumot, klórt, magnéziumot, ként és mikroelemeket tartalmaz. Nagyon alacsony a glikémiás indexe.