Mi a legjobb kenyér? A szakemberek válasza a sokak által feltett kérdésre
Mi a legjobb kenyér? Nagy, gőzölgő fehér kenyérdarabra gondol? Sajnos azok számára, akik ezt az ízt kedvelik, helytelen a válasz.
"Már nem eszem kenyeret, és biztos vagyok benne, hogy lefogyok" - mondják sokan. Hány kiló kalóriáról beszélünk?
Dr. Antonel Burlacu, elsődleges endokrinológus: "Ha fekete lisztből készül, nem fehér karamellalisztből, akkor ugyanolyan kalóriákkal rendelkezik, mint a fehér kenyér. El kell pusztítanom egy mítoszt - szintén 50 gramm szénhidrátot 100 grammonként."
Sőt, a választéktól függetlenül ne egyél forró kenyeret!
Dr. Antonela Burlacu: "Azonnal tapad a gyomor falaira, és az emésztés gyenge, mert a sósav nem képes megfelelően behatolni és megemészteni."
Olvassa el
És mégis, egyél teljes kiőrlésű kenyeret, amely egy tál búzából készült, amelynek kérgét nem távolították el! Olyan értékes! Alapvető B-vitamint tartalmaz 6. Képzeljük el, mi történik, ha éhesnek érzed magad! Ha a tápláléktól megfosztják, a test elkezdi felhasználni a máj glikogénkészleteit. Végül 12 órán át élelem nélkül élnek túl.
A folyamat során azonban B6-vitaminra van szükség. Másrészt a teljes kiőrlésű kenyér rostot tartalmaz, amely elengedhetetlen a megfelelő emésztéshez. És ha nem forrón eszi meg őket, a bennük lévő kalória ellenére a teljes kiőrlésű termékek segítenek megőrizni az optimális testsúlyt. Hogyan lehetséges?
Dr. Antonel Burlacu: "A keményítő már nem bomlik olyan gyorsan glükózmolekulákká, ami gyors felszívódást és a vércukorszint növekedését okozza, ezért ajánlott hideg formában fogyasztani őket."
Sütés után a teljes kiőrlésű kenyérben lévő keményítőnek 8 órára van szüksége a stabilizálódáshoz. Tehát a régi kenyér jobb, mint a friss kenyér! Az ellenkező póluson a kizárólag fehér lisztből, a búza finomított változatából nyert pékáruk állnak.
Csak az úgynevezett "üres kalóriákat" hozza meg. A test nem táplálékra használja őket, hanem zsír formájában tárolja őket!
Dr. Mircea Diculescu professzor, a gasztroenterológia vezetője: "És akkor megjelenik a has. És ezért van olyan gyakran májbetegségünk."
Dr. Mircea Diculescu professzor: "Tehát az emberiség evolúciója összefüggésben volt a búzával, a kukoricával, a rizzsel, de amikor mindezt finomítottuk, a dolgok megcsúsztak, majd a tömény édességektől elvert hasnyálmirigy-inzulin elfáradt, majd cukorbetegség lépett fel, és ezért van annyi cukorbeteg. "
A legtáplálóbb búzafajokat ún tönköly és Kamut. Az ókorban termesztett fajokról beszélünk, amelyekhez tökéletesen alkalmazkodsz. Ezenkívül magas a tartalmuk triptofán, jó hangulatot biztosító anyag.