Mi a legjobb módja a kávébab tárolásának? A Villas Paraiso Ixtapa Coffeeshop
Mexikói kávépörkölője Ixtapában
A világ sok nagyszerű dolgából kevés olyan egyszerű és csodálatos, mint a frissen pörkölt kávé. Mint minden kulináris készítmény esetében, a friss alapanyagok kritikus fontosságúak a tökéletes, ízletes főzéshez, és ez azt jelenti, hogy a frissen pörkölt kávébabot megfelelően kell tárolni, hogy ne romoljon el.
A kávébab megfelelő tárolása magában foglalja az értékes bab megvédését a levegőtől, nedvességtől és hőtől, ez a feladat valójában sokkal nehezebb, mint amilyennek hangzik. Szerencsére sokféle gondolkodás létezik a sült bab tárolására vonatkozóan, amelyet hamarosan megtanul.
Tárolja a kávébabját tiszta és zárt edényben
Az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Kávé Szövetsége (NCAUSA) szerint a „hűvös és légmentesen lezárt” a legjobb feltétel a kávébab tárolására. Otthon bármilyen légmentesen lezárt edényben tárolhatja a kávéját - csak ügyeljen arra, hogy tiszta legyen. Választhatja, hogy a babját abban a zsákban tartja, ahova érkezett, de vegye figyelembe, hogy az ilyen zsákok minősége márkánként változik - ha a zsák erős, újrafelhasználható pecsétben van, akkor Addig jók lesznek, amíg fel nem használtad az összes babot.
Egy másik nagyszerű lehetőség egy befőttesüveg, régi szószos üveg, vagy akár egy használt Gatorade üveg. Használt edények esetében, amelyek valamikor mást tartalmaztak, győződjön meg arról, hogy alaposan megtisztította őket a maradék szagok eltávolítása érdekében.
Tárolja a szemes kávéját a fagyasztóban
Tartsa babját a fagyasztóban hosszú távú tárolás céljából. Azonban ne tartsa az összes kávéját egy zacskóban, amelyet oda-vissza visz a sörfőzőnek; hamarosan a kávé íze lapos lesz a páralecsapódás nedvessége miatt, amely befolyásolja a kávébab természetes olajait. A fagyasztás csak egyszeri megoldásként működik; Csak egyszer vegye be és be a fagyasztóba.
Amit tehet, az az, hogy a kávét heti adagokra osztja, és külön légmentesen lezárt tasakokban tárolja. Így csak egy zacskó kávét kell eltávolítania hetente, és a zacskót hűvös, fénytől védett helyen kell tartania a héten.
Tárolja a kávéját hűvös és sötét helyen, a hőtől távol
Amikor a kávébab hőhatásnak van kitéve, kiizzadják azokat az olajokat, amelyek gazdag ízüket és illatukat adják nekik. Ezek az olajok nagyon instabilak és a kávébabból való felszabadulás után gyorsan elpárolognak, ami ízvesztést eredményez.
Ezt a hatást enyhítheti, ha a kávébabokat zárt edényben, hűvös és sötét helyen tárolja, távol a közvetlen napfénytől és a mesterséges megvilágítástól (gondoljunk csak a villanykörtékre és a halogénekre). Ha kereskedelmi alapon készít kávét, tartsa távol a pörkölt babot egy eszpresszógép, tűzhely, sütő vagy mikrohullámú sütő hőjétől.
A kávét zárt tasakokban, egyirányú szelepekkel tárolja
A borhoz hasonlóan, a kávé jobban ki van téve a levegőnek, és az oxidációnak nevezett folyamat révén elveszíti az ízét. Minden kávébab számos szerves vegyületet és olajat tartalmaz, amelyek avasodnak és elpárolognak, ha levegőnek vannak kitéve - ezért olyan fontos a kávé légmentesen tárolva.
Ha növelni szeretné a pörkölt kávé frissességét, szelepes, zárt tasakokban tárolhatja. A szelep lehetővé teszi, hogy a kávé pörkölés után 3-5 nappal felszabaduló szén-dioxid a külső levegő beengedése nélkül távozzon a tasakból, ami frissen tartja a babot.
Csak annyi kávét vásároljon, amire szüksége van
Bár önmagában nem tárolási módszer, az otthon tartott kávé mennyisége közvetlen hatással lesz a frissen tartására irányuló törekvéseire. A pörkölt kávé sajnos az optimális íz szempontjából nagyon korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, és a legjobb, ha a pörköléstől számított 4 héten belül fogyasztják.
Annyi kávét vásárolhat, amennyit csak akar - ne felejtse el felhasználni a pörkölt dátumától számított 4 héten belül. Bár ez idő után is biztonságosan tudnak főzni, rájönnek, hogy nagyrészt elvesztették ízüket és vibráltságukat. Lehet, hogy instant kávét iszom.
3 tipp a kávé tárolásának memorizálásához:
A pörkölt babkávé tárolásakor néhány szabályt kell szem előtt tartani:
- Először is, a kávébabok higroszkópos jellege (a nedvesség felszívódásának képessége a levegőben) azt jelenti, hogy távol kell tartani őket a nedvességtől.
- Másodszor, a hő befolyásolja a kávébab minőségét, ezért tartsa őket hűvösben és sötétben, távol a napfénytől, a mesterséges fénytől és a hőforrásoktól.
- Harmadszor, a kávébab a legjobb hermetikusan lezárt edény, legyen az régi fedeles edény, Ziploc táska, Tupperware tartály vagy régi műanyag palackok.
Kövesse ezeket a szabályokat, és kávéjának napokig frissnek kell maradnia, anélkül, hogy elveszítené az ízét vagy aromáját.