Fogyjon a barbecue szezonban 5 recept a karcsú vonalra

Amikor finom időjárás árad át a levegőben, ha jó az idő, a szája gyorsan öntött. Annak érdekében, hogy a grillszezon ne befolyásolja a csípőjét, segít figyelni néhány apróságra. A baromfi vagy a zsenge marhahús filé a sertéshús vagy a zsírban sült kolbász könnyű alternatívája.

recept

Fogyasszon zöldséget bagett helyett

Akár köretként, akár főételként: a zöldségek és a fehérjében gazdag sajt mindig jól passzol. Általában jobb, ha a magas szénhidráttartalmú bagett helyett zöldséget fogyasztasz.

Készítsen könnyű mártásokat és mártsa meg magát

Sok megvásárolt kész barbecue szósz kiderül, hogy igazi kalóriacsapda. Annak érdekében, hogy az ízesítő ne tartalmazzon túl sok cukrot, zsírt vagy más hizlaló anyagot, a legjobb, ha saját maga készíti el.

Marhahús filé és zöldségnyárs

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 800 g kész főzésre kész marhahús filé
  • 200 g medvehagyma
  • 1 piros, 1 sárga és 1 zöld paprika
  • Só bors
  • 1 púpozott evőkanál torma (üveg)
  • 2-3 ek karamellszirup
  • Lé 1/2 citrom
  • 50 ml olívaolaj

Készítmény:
Mossa meg a marhahús filét, szárítsa meg és harapásméretű kockákra vágja. Meghámozzuk és felezzük a medvehagymát. A paprikát felezzük meg, távolítsuk el a magokat, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra. Tegye a húst, a hagymát és a borsdarabokat felváltva a nyársra, és ízesítse sóval és borssal. A mázhoz keverjük össze a tormát a karamellsziruppal és a citromlével, végül erőteljesen keverjük hozzá az olívaolajat. Helyezze a filé nyársakat a grillre, és hagyja őket megbarnulni. Ezután ecsetelje a mázzal és grillezze, miközben többször megfordul. Vegye le a nyársakat a grillről, és kívánt esetben grillezett zöldségekkel tálalja.

Adagonként kb. 459 kcal, 2 g E, 22 g F, 18 g KH

Grillezett zöldségek csicseriborsó mártással

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 200 g cukkini
  • 400 g burgonya
  • 300 g sárgarépa
  • só
  • 1 lilahagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál petrezselyem, metélõhagyma tekercs és kakukkfû
  • 1/2 teáskanál fokhagymás bors,
  • 250 g meggyborsó, lecsepegtetve
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1/2 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál alma és mangó pép
  • 50 ml szójafőző krém
  • 1/2 teáskanál színű bors, durvára őrölve
  • 1 újhagyma

Készítmény:
Mossa meg a cukkinit, hosszában kettévágva, negyedekre vágva. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és harapásméretű darabokra vágjuk. A burgonyát sós vízben kb. 15 percig főzzük, majd lecsepegtetjük. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy zsírozott grilltálcára, fűszerezze gyógynövényekkel és fokhagymás borssal, főzze a grillen kb. 20 percig. Közben a csicseriborsót olajjal és köménnyel pürésítsük. Hajtsa bele a citromlevet, az alma és a mangó pépet, az étkezési krémet és a borsot, vágja karikákra az újhagymát, terítse a csicseriborsó mártására. Tálaljuk a zöldségeket mártással. Díszítsen céklaletszel, ha szükséges.

Adagonként kb. 378 kcal, 10 g E, 20 g F, 35 g KH

Citromos csirkecomb

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 4 csirkecomb
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 evőkanál citromhéj
  • 40 ml napraforgóolaj
  • 1 teáskanál paprikapor, nemes édes
  • 2-3 teáskanál friss kakukkfű
  • 2 padlizsán
  • Só bors
  • 1-2 chili
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál friss koriander
  • 400 g paradicsom, szeletelve

Készítmény:
Öblítse le és tapossa meg a lábakat. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát. Törje össze a borsot. Tegye a lábakat citromhéjjal, napraforgóolajjal, paprikával, kakukkfűvel, fokhagymával és borssal egy fagyasztózsákba, zárja le, rázza fel, pácolja 2 órán át hűtőszekrényben. Mossuk meg a padlizsánokat, aprítsuk fel, ízesítsük sóval, hagyjuk állni 10 percig. Felezzük a chilit hosszában, magozzuk és vágjuk fel. Kend meg a padlizsánt, olajban chilivel sütjük. Fűszerezzük borssal és korianderrel. Emelje ki a lábakat a pácból és pirítsa meg. Helyezzük alufóliára, borítsuk be páclével, zárjuk le a fóliát, főzzük kb. 20 percig közvetett tűzön. Távolítsa el a fóliát. Rendezze a lábakat a padlizsán zöldségekre és a paradicsomra.

Adagonként kb. 446 kcal, 29 g E, 31 g F, 5 g KH

Mediterrán stílusú grillezett juhsajt

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 2 hegyes paprika
  • 3 paradicsom
  • 1 zöld hagyma
  • 2 csomag juhsajt, egyenként 200 g
  • 8 teáskanál olívaolaj
  • 100 g fekete olajbogyó, kimagozva
  • Fokhagymás bors
  • néhány bazsalikomlevél
  • 1/2 üveg chili-mangó szósz

Készítmény:
A paprikát felezzük meg, vegyük ki a magokat, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk darabokra. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vastagabb karikákra. Felezd meg a juhsajtot. Vágjon 4 darab alufóliát méretre, és öntsön mindegyikre 1 teáskanál olajat, mindegyikre tegyen egy darab fetát, és fedje le a borsdarabkákkal, paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal és olajbogyókkal. Fokhagymás borssal ízesítjük. Öntsön mindegyikre 1 teáskanál olajat. Zárja le szorosan a fóliát, és tegye a rácsra 20-30 percig. Ezután óvatosan nyissa ki a csomagot, és hagyja kissé elpárologni. Rendezzük a grillezett juhsajtot négy tányérra, megszórjuk bazsalikomlevéllel és egy kis chili-mangó mártással tálaljuk.

Adagonként kb. 495 kcal, 19 g E, 37 g F, 18 g KH

Csirkemell quinoa salátával

Hozzávalók 2 adagra:

  • 150 ml baromfihús
  • 60 g quinoa
  • 2 cukkini
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • Só bors
  • 1 evőkanál Ras el-Hanout
  • 2 szár citromfű
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál agave szirup
  • 1 evőkanál könnyű szójaszósz
  • 2 csirkemell, egyenként 150 g
  • 100 g meggyparadicsom

Készítmény:
Forraljuk fel az alaplevet, és hagyjuk, hogy a quinoa körülbelül 10 percig lassan lángon áztassa. Mossa meg és tisztítsa meg a kb. 1 cm széles szeletekre vágott cukkinit, csepegtesse meg olajjal, ízesítse sóval és mindkét oldalán ropogósra grillezze. Keverjük össze a quinoával, ízesítsük sóval, borssal és a ras el-hanout-tal. Nyomja rá a citromfüvet, karikára vágva. Nyomja rá a fokhagymát is, keverje össze mind az agavé sziruppal, mind a szójaszószsal. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg, fűszerezze, grillezze közvetlenül az összes oldalát, majd közepes lángon főzze kb. 10 percig. Hozzáadjuk a megmosott paradicsomot zöldekkel kb. 2 perccel a főzési idő lejárta előtt. Kenje meg a húst a páclével, és hagyja karamellizálódni. Hagyja a húst pihenni 5 percig. Tálaljuk a quinoa salátával és a paradicsommal.

Adagonként kb. 379 kcal, 42 g E, 7 g F, 37 g KH