Mi a Maca eredete, előnyei és adagolása Dieti Natura
A Maca a perui hegység gyökere, amelynek tulajdonságait szokatlan termesztési körülményei adják. Csak az Andok Cordillerában nő, több mint 3500 méterrel a tengerszint felett. Az inkák indiánok évezredek óta használják őket évszázadok óta.
Maca Quechua-ból származik, az Andok perui dialektusából: MA azt jelenti, hogy magasságban nőtt, CA pedig olyan ételt, amely erősíti.
Ennek a gyökérnek kivételes erényei vannak. Az immunitás serkentésével javítja az általános fizikai állapotot, és sajátossága, hogy "afrodiziákum".
Eredet, élőhely és kultúra
A macát, más néven perui ginzenget, hajnalok óta termesztik Peru Andok felvidékén, több mint 3000 méteres magasságban. Az inkák indiánok valószínűleg Kr.e. 4000 óta használják, de a tenyésztett és háziasított maca legkorábbi nyoma Kr. E. 1600-ból származik.
Termesztése ma a központi kordillerában koncentrálódik, 3500 és 4500 méter között a tengerszint felett. A Junín-tó körüli régiókban, a Jarpa-hegységben és bizalmasabban Bolíviában található.
A nagyon erős napfény (az Egyenlítőhöz való közelsége miatt), a nagyon alacsony hőmérséklet és a nagyon magas magasság kombinációja magyarázza ennek a gyökérnek a rendkívüli tulajdonságait, amely csak ilyen körülmények között nő. A macát szeptembertől novemberig (az esős évszak kezdete) vetik, és május és július között betakarítják.
A gumókat a napon szárítják, amíg teljesen meg nem száradnak (kb. Egy hétig). Ezután a Maca legalább két évig száraz, sötét menedékházban tárolható. Összetörjük és por formájában elfogyasztjuk, vagy palacsintát készítünk belőle, majd a gumót felforraljuk (ami lehetővé teszi annak hatásainak erősítését), hogy lé legyen.
Pedro Cieza de León, spanyol konkistador elsőként írja le macát 1553-ban írt „La Crónica general del Perú” című értekezésében.
Cobo atya, spanyol misszionárius a macáról beszél a "Compendio y Descripción de las Indias Occidentales" és a "Historia del Nuevo Mundo" című műveiben: kijelenti, hogy ez a növény figyelemre méltó, mivel a leghidegebb régiókban nő. Chinchaycoha tartományból, ahol az éghajlati viszonyok olyan zordak, hogy más növény nem nő.
Sikerül biztosítani az őslakosok megélhetését, meghatározza, hogy ennek a gyökérnek köszönhetően e tartomány lakói jó egészségnek örvendenek, és számuk szaporodni látszik, ellentétben Peru többi tartományának lakóival.
Amikor az első spanyolok az Andok felvidékén telepedtek le, megállapították, hogy szaporodási és szarvasmarháik száma csökkent, az inkák indiánok a kívánt hatású macát ajánlották volna nekik.
A macát, valódi gazdagságot azok számára, akik művelik, valutaként (liszt, kukorica ...) és a spanyol adószedők fizetésére is használták. Abban az időszakban, amikor az inkák irányították az Andokat, a macát értékesnek tartották, és a harcosok és a királyi udvar számára fenntartották.
Sőt, az inkák harcosainak erejét és vadságát a macának tulajdonították, mert nagy mennyiségben fogyasztották. Ami a Spanyolországba behozott macát illeti, azt csak a királyi családnak szánták.
Az ősök hagyományos felhasználása szerint a macát revitalizálószerként használják az immunrendszer legyengülésének megerősítésére, a légzőszervi megbetegedések és az ízületi fájdalmak ellen, de a menstruációs rendellenességek és a menopauza rendellenességeinek csökkentésére is. Emellett híres afrodiziákum, amely növeli a szexuális erélyt és a termékenységet.
Megjelenés, összetétel és formátum
A Lepidium meyenii (maca) kétéves, évelő, évelő gyógynövény, amelynek mérete 10-20 centiméter.
A szár szétterül a földön és rozettát képez.
A fő gyökér a fejlődés során megduzzad, és gumóvá (vagy hipokotillá) válik, amely körte alakú.
Ennek hossza 2-3 centiméter, szélessége 5 és 8 centiméter között van.
Sok laterális másodlagos gyökér is kialakul.
A maca színe változhat, lehet fehér, vöröses, barna, szürke vagy sárga.
A növény légi része fogyasztható nyersen vagy főzve.
A szárított maca gyökér kb.
- 10% víz
- 10–12% fehérje: az összes aminosav, különösen az esszenciális aminosavak jelenléte.
- 2-3% lipid: vannak telítetlen zsírsavak, mint például linolsav, linolénsav és olajsav, de van telített zsírsav, palmitinsav is.
- 55-60% szénhidrát
- 8–9% rost
- Ásványi anyagok (különösen K, P, Ca, Mg)
Megjegyezzük a másodlagos metabolitok jelenlétét is: makaént és makamidot. Ezek telítetlen zsírsavak, amelyek csak ebben a növényben léteznek, fitoszterolok (betaszitoszterol, kampeszterin és sztigmaszterin), glükozinolátok.
A különféle vizsgálatok kimutatták, hogy a másodlagos metabolitok koncentrációja a maca színétől függően változik. Ezekről a másodlagos metabolitokról azt mondják, hogy e gumó specifikus tulajdonságai származnak.
A Maca jelenleg por formában található kapszulába csomagolva, vagy ömlesztve, amely feloldható lében vagy ételhez (liszt, saláta stb.).
Tulajdonságok és kívánt hatások
A Maca hagyományosan élénkítő gyökérként ismert: segít erősítse a testet az immunrendszer stimulálásával, valamint a memorizálás és a tanulási képességek növelésével. Ez is segít enyhíti a menopauzával kapcsolatos rendellenességeket és a menstruáció.
Peruban hagyományosan és ma is a macát afrodiziákum gyógymódnak tekintik, amely stimulálja a libidót, javítja a szexuális erélyt és növeli a termékenységet.
Az elmúlt évtizedben a maca nagy érdeklődést váltott ki, és számos tanulmány készült ezen ősgyökér hatásainak tudományos tudományos bizonyítására.