Mi a magas zsírtartalmú étrend, mi az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány
Magas zsírtartalmú étrend a fogyókúrás étrendhez tartoznak. Jellemzőjük, hogy megengedik a magas zsírtartalmú ételeket, például a zsíros hús- és kolbásztermékeket, a zsíros halakat, a zsíros sajtokat és a tojásokat, de a magas szénhidráttartalmú ételeket, például a burgonyát, rizst, kenyeret vagy gabonatermékeket korlátozzák vagy egyáltalán nem engedélyezik. Ezenkívül a gyümölcs- és zöldségfogyasztása jelentősen korlátozott. Édességeket szintén nem biztosítunk. Az egyoldalú étrend miatt a magas zsírtartalmú étrend egyúttal diéta is.
A magas zsírtartalmú étrend elméleti alapja az a feltételezés, hogy az elhízás oka a zavart anyagcserében keresendő. A szénhidrátbevitelről való lemondással vagy legalábbis annak szigorú korlátozásával állítólag kiküszöbölik az anyagcserezavarokat, és ezzel egyidejűleg a zsírtartalékokat mozgósítják, vagyis metabolizálják. Más szavakkal: Az ételben lévő fehérjéknek és zsíroknak oly módon kell befolyásolniuk a szervezet anyagcseréjét, hogy több zsír égjen el. Feltételezzük, hogy nem az étrend zsírja vezet a fogyáshoz, hanem az, hogy a diéta résztvevői elveszítik étvágyukat a hús és a zsíros sajt iránt, így kevesebbet esznek és kevesebb kalóriát fogyasztanak. Bár ez egy fogyókúrás étrend, jelentős mellékhatásai lehetnek.
A magas zsírtartalmú étrend kockázata az, hogy különösen a veseproblémákkal vagy anyagcserezavarokkal küzdő emberek alig tudják feldolgozni a fehérjetartalmú ételeket. Köszvény és szív- és érrendszeri betegségek jelentkezhetnek. Ezenkívül hiánytünetek jelentkezhetnek magas zsírtartalmú étrend esetén, mivel kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Ennek a tápanyaghiánynak a pótlására gyakran vitamin-tabletták formájában táplálék-kiegészítőket ajánlanak.
Sok táplálkozási szakember nem tanácsolja a magas zsírtartalmú étrendet, mert ez hiánytünetekhez vezethet, és túl egyoldalú. Nem tartalmazza az ember számára szükséges összes tápanyagot, sokoldalúsága és mellékhatásai miatt hosszú távon nem megvalósítható. Ha továbbra is fogyni szeretne ezzel a diétával, akkor előzetesen orvosával kell tisztáznia az egészségügyi kockázatokat.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.