Pirított gomba recept
Hozzávalók 6-8 adag megsütött gombához:
- 1kg friss gomba
- 200g vaj
- 1 link kapor
- 2 hagyma
- só
- bors
Egy nap elmentem az étterembe, és kaptam egy köretet pirított gombával, és mivel nagyon tetszettek, azt mondtam, hogy érdemes kipróbálni egy ilyen receptet.
Hogyan készítsünk pirított gombát
Mivel a gombák víztartalma magas, 6 adag pirított gombához körülbelül 1 kilogramm nyers gombára lesz szükség, amelyet előzetesen alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ezután forraljon fel 3-4 liter vizet kevés sóval, majd amikor forr a víz, használja fel a gomba leforrázására.
A gomba leforrázása előtt méretüktől függően 2 vagy 4 gomba sapkára kell törni vagy vágni. Ha van apró gombája, egészben hagyhatja őket. Ebben a receptben gomba szárakat is használhat. A gombákat egy nagy tálban leforrázzuk, és a gombákat legalább 10 percig forró vízben hagyjuk, majd szűrőn lecsepegtetjük.
Miután a gombákat egy szűrőbe, egy fazékba tette, felolvasztott egy csomag vajat (200 g), és amikor folyékony lesz, megdinsztelje benne az apróra vágott hagymát, majd rátegye a gombát, és kissé keverje össze, majd hagyja 10 percig vajban forraljuk őket alacsony hőfokon, tetején fedővel.
Közben mossa meg egy csomó kaprot, és apróra vágja, akár késsel, akár zöld aprítóval felszerelt konyhai robotgéppel. Miután a gomba 10 percig vajban forralt, tegyen rájuk 1 teáskanál sót és egy teáskanál borsot, valamint az apróra vágott kaprot. Keverje jól össze a gombákat, de vigyázzon, ne törje össze őket.
Hagyja még 10 percig főni, majd hagyja a gombákat 10 percig hűlni, mielőtt pecsenyék vagy egyéb ételek, például sült húsgombócok köretévé szolgálnának.