Mi a magnézium, mi a tápanyag-meghatározás, a termékismeret, az élelmiszer-tudomány

angol: Magnézium
Francia: MagnпїЅsium
olasz: Magnesio
spanyol: Magnesio

Tartalomjegyzék

magnézium
Magnézium: funkció
Magnézium: szüksége van
Magnézium: hiánytünetek
Összegzés és rövid információk
dagad

magnézium ásványi anyag, és mennyiségi elemnek számít az emberi orvoslásban. Az emberi test csaknem 25 g e nélkülözhetetlen elemet tartalmaz, amelynek majdnem 50% -át a csontváz, azaz főleg a csontok tárolják. A görög félsziget magnéziájáról elnevezett anyag fontos feladatokat lát el az izmok és az idegek működésében.

Magnézium: funkció

A magnézium fő feladata az enzimek aktiválása a test saját energia-anyagcseréjében. A magnézium részt vesz az izmok funkcionális folyamataiban (különösen az izmok összehúzódásában) és az idegekben, valamint több mint háromszáz egyéb anyagcsere funkcióban. Állítólag a magnézium jó hatással van a stresszre és több energiára.

Magnézium: szüksége van

A magnézium ajánlott napi adagja 300 mg.

Magnézium: hiánytünetek

A magnéziumhiány elsősorban stresszből, fizikai aktivitásból vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendből származhat. A terhesség alatt lévő nők és a növekedési szakaszban lévő serdülők szintén különösen veszélyeztetettek. Az alkoholfogyasztás egyensúlyhiányba hozza a szervezet magnézium egyensúlyát. A magnéziumhiány tipikus jelei: fejfájás, koncentrációs nehézség, általános gyengeség- és fáradtságérzet, idegesség, nyugtalanság és ingerlékenység, valamint szívritmuszavarok és izomgörcsök. Az orvostudományban azt feltételezik, hogy a pszichés stresszt, például a depressziót és a pszichózist, fokozza a magnéziumhiány. A rendkívüli hiányosság szívrohamhoz is vezethet.

Összegzés és rövid információk

Mesterséges burkolat készíthető magnéziummal
A pézsma eper, a vad eper és az eper magnéziumot tartalmaz
A gabonapehely sok magnéziumot tartalmaz

dagad

Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.

Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája

Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.