Mi a makrobiotikák Yin és Yang táplálkozás · Martin Korzer makrobiotikai üzlet, bevezetés
Mi a makrobiotikus? MACRO BIOS vagy a Big Life.
μακρός görög széles vagy nagy - βίος, görög életre: nagyszerű élet, tehát - az egészség, mint alapja a saját lehetőségeinek jobb kihasználására.
Christoph Wilhelm Hufeland A "Makrobiotika - az emberi élet meghosszabbításának művészete" (1796) fő művével, amelyben különleges étrendet és harmonikus életmódot ajánlanak, a makrobiotika megalapítójának tekintik. A személyes egészségügy és a kormány egészségügyi politikája itt a felvilágosodás szellemének megfelelően egyesül.
Georges Ohsawa majd a 20. században a makrobiotikát mint alapvető rendszert fogalmazta meg annak érdekében, hogy jobban megértse és megmagyarázza magát a létet, az alapokat, amelyeken belül az élet fejlődhet.
A két ellentétes erő, a Yin és a Yang ☯ különös jelentőséggel bír, különösen a szerves egyensúlyhiány kialakulásakor.
A mindennapi életben alkalmazva ez a nézet "Ahol fény van - van árnyék is", "Minél nagyobb az elülső rész - annál nagyobb a hátsó része" megakadályozza az érem hátoldalának túl késői felfedezését.
Michio Kushi, Japán szülöttje szintén makrobiotikumokat fejlesztett ki az USA-ban a ma használt rendszerhez. A pusztán táplálkozási elemzéseken alapuló táplálkozási elmélettel szemben Kushi az ételek emberi szervezetre gyakorolt hatásaival is foglalkozik.
A makrobiotikumok nem pusztán étrendként értendők ahhoz, hogy "minél vékonyabbá váljanak", hanem mint lehetőség, hogy kimerítsék saját lehetőségeit, az élet teljességét úgyszólván.
A tápanyagok felszívódása és az anyagcsere folyamatok a tiszta tápanyagtartalom mellett nagyon fontos paraméterek az étel szervezetre gyakorolt hatásának magyarázatához.
És így a makrobiotikumok néha teljesen más ajánlásokkal állnak elő az általános tanból. Osteoporosis esetén a makrobiotikus ajánlás például a tejtermékek elkerülése, valamint a kalciumellátás fedezése fekete szezámmal, tofuval és zöld leveles zöldségekkel. Mert a világon sehol nem terjedt el annyira az oszteoporózis, mint azokban a régiókban, ahol sok tejterméket fogyasztanak, például Észak-Európában és Észak-Amerikában - és még sehol olyan kevéssé ismert, mint az ázsiai régiókban, ahol a tejtermékek nem játszanak szerepet a hagyományos étrendben növényi források, például szezám, zöld leveles zöldségek és egy kis tofu vagy tempeh fedezhetik. Sokkal fontosabb azonban a csontritkulás megelőzésében a kalcium felszívódása és transzportja a szervezetben.
Ehhez K2-vitaminra van szükség, amely természetes módon fordul elő Ázsiában a natto-ban, és véd a csontritkulás és a meszesedés ellen.