Mi a marhadió, mi a marhahús meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány

angol: Vastag szárny
Francia: Tranche grasse
olasz: Noce

Tartalomjegyzék

Marhadió
Marha fele és vágás Németországban
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
dagad

A Marhadió vagy csak dió vagy Golyó a marhahús része. Az anya három finom, finom szemcsés darabból áll, amelyek viszonylag szorosan kapcsolódnak egymáshoz. Készíthet nagy sült egészet, vagy felvághatja három darabjára, és külön-külön elkészítheti őket. A vágásokból fazéksültet (pl. Savanyúbraten) vagy serpenyőben sült húst (pl. Szeletelt húst) készíthetünk. A dió alkalmas steakek vágására, valamint fondü vagy ragu sütésére is.

Marha fele és vágás Németországban

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Marhadió: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 148/619
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 21 g
Víz: 71 g
Zsír: 7,10 g
MFU: 0,20 g
Koleszterin: 120 mg

Marhadió: vitaminok
Retinol: 10 ug
Tiamin: 0,09 mg
Riboflavin: 0,17 mg
Niacin: 4,50 mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Marhadió: ásványi anyagok
Nátrium: 80 mg
Kálium: 357 mg
Kalcium: 3 mg
Foszfor: 195 mg
Magnézium: 20 mg
Vas: 2,60 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

dagad

Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: A hús nagy könyve. Gräfe és Unzer, 2000 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.

Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája

Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.