Mi a matzo és hogyan kell főzni otthon
Különféle ételek, termékek és kulináris koncepciók sokasága létezik. Az egyik a matzo. Talán még hallott valamit, és talán most olvasta el először, hogy mi az. A Matza kovásztalan kenyér, amelynek története hosszú és összetett.
Szorosan kapcsolódik az egyik legfontosabb zsidó ünnephez, amelyet húsvétnak hívnak. Ezt az ünnepet néha tévesen „zsidó húsvétnak” hívják, és tavasszal ünneplik a zsidók egyiptomi rabszolgaságból való menekülése emlékére.
Gyakran "kovásztalan kenyérünnepnek" is hívják - a legenda szerint az izraelieknek olyan gyorsan kellett elhagyniuk Egyiptomot, hogy nem volt elegendő idejük a tészta fermentálásához kenyérsütéshez. Kovásztalan kenyeret sütöttek.
A gyúrástól a sütésig eltelt idő legfeljebb 18 perc lehet. Ha a sütéshez használt víz kissé meleg, várjon rövidebb időt, hogy elkerülje a túl korai erjedést.
Matza hagyományosan kerek formájú volt, de a gépgyártás megjelenésével négyzet alakú lett. Sokféleképpen lehet használni a zsidó konyhában. A legegyszerűbb módszer a péksütemények fogyasztása a szokásos kenyér alternatívájaként.
Matsu-t gyakran őrölnek úgynevezett Matsovu-lisztbe, ami jó például gombócok levesben történő ízesítésére. Ezt a fajta sütést gyakran használják mártások sűrítésére, valamint bizonyos húsételek dinsztelésére vagy pörkölésére.
Mi a különbség a matzo és a sima kenyér között?
Ez az igazi kenyér, amelyet liszttel és vízzel is készítenek. Az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti a matzót a közönséges kenyértől, az az, hogy a zsidó kenyér esetében nem várjuk meg, amíg a tészta megerjed és felkel, így lapos, ropogós kenyeret kapunk.
Összetétel, kalória és előnyös tulajdonságok
A Classic Matze nem gazdag összetevőkben. Az elkészítéséhez búzaliszt, víz és sóhiány szükséges. A bolti termék lisztet és 72% vizet tartalmaz.
Tápérték 100 g termékre:
Most a zsidó kenyér könnyen megvásárolható az élelmiszerboltokban, de otthon is megsütheti.
A tésztát 4 részre osztva kell gyúrni.
Vékony rétegekben kinyújtjuk a tésztát.
Villával fúrjon lyukakat az egész felületre, és főzzön olaj nélküli serpenyőben, amíg sárga szín nem jelenik meg.
Bár maga a kenyér íztelen, változatos változatokban készíthető.
Ínyenc matza
- 1 hagyma;
- 100 g kész matzo;
- 200 ml. Zsíros tej;
- 3 TBSP. l vaj;
- ízlés szerint fekete bors;
- Só ízlés szerint;
- Csirke tojás - 5 darab.
A matzót apróra törje, tejbe áztassa. Ezután öntsük bele a tejet. Egy másik tálban felverjük a tojásokat és megkeverjük. A hagymakockákat vajban aranybarnára sütjük.
Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a hagymát a tojással, adjuk hozzá az áztatott matzót és keverjük össze. Ezt a keveréket omlett formájában pirítsuk meg a maradék olaj tetején mindkét oldalon.