Mi a Nutri-Score előnyei; NUTRILOVERS #WissenWasDrinIst
Mennyire egészséges a készétel? Ahhoz, hogy ez első ránézésre világossá váljon, szükség van egy egyszerű, könnyen érthető táplálkozási logóra a csomagolás elején. A szövetségi kormány a fogyasztói felmérés után úgy döntött: jön a Nutri-Score. Ebben a cikkben mindent megtudhat, amit tudnia kell az új ételértékelési rendszerről: a „NUTRI-SCORE”.
Mi a Nutri-pontszám?
A Nutri-Score egy új címke a tápértékjelöléshez az élelmiszer-csomagoláson, amely az ételek tápértékét egyszerű kódgá alakítja, amely 5 betűből áll, mindegyik saját színnel.
Minden termék értékelése tudományos algoritmus alapján történik. Ez a képlet figyelembe veszi az elkerülendő tápanyagokat (energiaérték és a cukor, telített zsírok és só mennyisége) és a pozitívakat (rost, fehérje, gyümölcs, zöldség és dió mennyisége). Így egy pillanat alatt megnézheti, mely termékeket ajánlják és melyeket kerülni kell.
Ez a csomagolás elején található címke egy pillanat alatt áttekintést nyújt a fogyasztók számára az élelmiszerek általános táplálkozási minőségéről, és ösztönzi az egészségesebb vásárlási lehetőségeket azáltal, hogy segíti a fogyasztókat az élelmiszerek tápértékének összehasonlításában. A Nutri-Score címke második célja az, hogy motiválja a gyártókat, hogy újrafogalmazás és/vagy újítások révén javítsák élelmiszereik táplálkozási minőségét annak érdekében, hogy jobban elhelyezhessék őket a Nutri-Score színskálán.
Ki hozta létre a Nutri-Score-t?
A Nutri-Score-t az EREN, egy francia közéleti táplálkozási kutatócsoport javasolta Serge Hercberg professzor vezetésével. Ez az FSA tápértékén alapul, amelyet az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége állapított meg.
A Nutri-Score a „Javaslatok a francia táplálkozási politika új lendületére a közegészségügy területén a Nemzeti Egészségügyi Stratégia keretében” című 2013. évi jelentésben található. Serge Hercberg professzor az A-tól E-ig terjedő osztályozási rendszer bevezetését szorgalmazza az élelmiszer-csomagolások elülső részén, hogy a termékek tápértékét könnyen össze lehessen hasonlítani.
Hogyan számítják ki a Nutri-Score-t?
A pontozási kulcs pontokat ad a táplálkozási táblázat minden egyes eleméhez (100 g vagy ml) - vagyis a "rossz" tápanyagokhoz (energia, cukor, telített zsír, só), valamint a "jó" tápanyagokhoz (fehérje, rost, gyümölcsök, zöldségek százalékos aránya) és diófélék). Ezután a pozitív pontokat kivonjuk a negatívból, és az eredményt a Nutri-Score táblázatba konvertáljuk.
Milyen előnyei vannak a Nutri-Score használatának?
A tápértékjelölési rendszerek potenciálisan javíthatják a társadalom egészségi állapotát azáltal, hogy olyan eszközöket kínálnak, amelyeket a fogyasztók tudatos vásárlási döntések meghozatalához használhatnak. Ez a kalóriabevitel, a transz-zsírok, a só és a cukor csökkenését jelenti, ami viszont csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. Ezenkívül a szisztematikus információszolgáltatás lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy összehasonlítsák az egészséget a termékek és a márkák között. A termékek tápértékjelölésével az élelmiszer készítésének teljes módja megváltozhat, mivel az élelmiszer-gyártóknak versenyképes termékeket kell előállítaniuk az egészség szempontjából annak érdekében, hogy továbbra is választott márka maradhassanak.
A Nutri-Score az első lépés az élelmiszerekkel kapcsolatos egyértelmű információk felé. Előnye, hogy nagyon vizuális és könnyen érthető, megkönnyítve a különböző ételek összehasonlítását.
Miben különbözik a Nutri-Score a többi élelmiszer címkétől?
A Nutriscore rendszer abban különbözik a többi minősítési rendszertől, hogy az egyes termékek összetevőit egészként értelmezik. Ahelyett, hogy tartalomra vonatkozó információkat szolgáltatna a fogyasztónak, a betű és a színkód alapján a fogyasztó megértheti a termék tápértékét. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztónak nem kell elemeznie a termék összetevőit az összetevők tekintetében és az adagok méretétől függően, ami gyakran zavaró lehet, és bizonyos tápanyagismereteket igényelhet. A színkódos rendszer megkönnyíti az egészséges ételek azonosítását, ezzel időt és energiát takarít meg a fogyasztók számára. A rendszer egy termékkategórián belül is egyszerű termék-összehasonlítást kínál a márkák között, hogy a legegészségesebb terméket lehessen kiválasztani.
A Nutri-Score motiválhatja az élelmiszer-gyártókat receptjeik felülvizsgálatára és termékeik egészségesebbé tételére a megkülönböztetés érdekében, mert a színskála szerinti jó értékelés sokak számára fontos vásárlási kritérium lehet .
Melyek a Nutri-Score hátrányai?
A Nutri-Score egyszerűsége a gyengesége is. Egyetlen pillanat alatt sem érthető címke sem vehet figyelembe minden tényezőt.
A Nutri-Score figyelembe veszi a mikrotáplálkozás adatait (az olyan összetevőket, mint a vitaminok, ásványi anyagok, a telítetlen zsírsavak csak felületesen veszik figyelembe a Nutri-Score-ban). Ez az információ azonban nagyon fontos az általános táplálékbevitel szempontjából. A Nutri-Score nem figyelmeztet olyan adalékokra, mint édesítőszerek, tartósítószerek vagy színezékek.
Ezenkívül a Nutri-Score nem alkalmas minden élelmiszeripari termékre, és nem veszi azokat figyelembe egy egész napos kiegyensúlyozott tápanyag-bevitel kapcsán vagy részeként. Például: egy sonkának vagy egy üveg méznek nincs jó tápértéke, bár táplálkozási információik érdekesek az étel általános összefüggésében (senki sem fog megenni egy üveg mézet vagy egész sonkát egészben), de a Nutri-Score sokkal értelmesebb egy elkészített ételnél amelyet teljes étkezésként fogyasztanak.
Azok, akik élelmiszer-termeléssel foglalkoznak, különösen vonakodnak a Nutri-Score használatától, mert a fogyasztók nem tudják teljesen megérteni ezeket a kétértelműségeket.
Bár a Nutriscore rendszer egyik előnye a márkák és a termékek gyors és egyszerű összehasonlítása, a fogyasztó nem tud konkrét összehasonlításokat végezni, amelyekre különösen akkor lehet szükség, ha például a mesterséges cukrot összehasonlítják a természetes cukorral.
Ezenkívül problémák merültek fel a tartalomelemzés eredményeként. Például az olívaolajat D, a Coca Colát pedig B szinten értékelték. Ezt az értékelést az olívaolaj magas, de egészséges zsírjai adták; Mivel a zsírok nem feleltek meg a tápértéknek, alacsony pontszámot kaptak.
Kép forrása: h ttps: //twitter.com/SinAzucarOrg/status/1062079033817645057
A termékek összehasonlításának problémája itt ismét felmerül, mivel a Nutriscore rendszer fogyasztói csak egyetlen élelmiszer-kategórián belül tudják összehasonlítani a termékeket. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztó nem tudja pontosan összehasonlítani az olívaolajat a Coca-Cola-val, inkább a Coca-Cola-t egy másik üdítővel. A kategória-specifikus összehasonlítások gyorsan zavart és félremagyarázást okozhatnak az átlagos élelmiszer-vásárló számára.
KÖVETKEZTETÉS
A Nutri-Score élénk vitákon és ellentmondásokon alapul. A vita a Nutri-Score előnyeiről és hátrányairól jogos és fontos, hogy minden hangot és kérdést feltegyenek a tudósok, a fogyasztók, az ipar, az újságírók, a szakemberek vagy a laikusok stb.), De az is fontos, hogy a vita továbbra is konstruktív és őszinte. Mind a felépítésében, mind az érvényesítésében a Nutri-Score egy nagyon szilárd tudományos alapokon nyugszik (több mint 30 tudományos publikációval a szakértők által áttekintett nemzetközi folyóiratokban), és bizonyítja hatékonyságát és fölényét az összes többi FOP-val szemben (a csomag eleje) ) Táplálkozási címkék.
A Nutri-Score célzott és aránytalan kritikájával a lobbik stratégiája csak a Nutri-Score európai bevezetésének megakadályozását célozza meg a status quo fenntartása érdekében, amely még mindig nem meggyőző és kevéssé használható a fogyasztók számára.