Mi a nyers méz - méh; Te DE
Mi a nyers méz?
Egy új kutatás szerint, amikor kikapcsolja a finomított cukorfogyasztást, és ehelyett tiszta és nyers mézet használ, az egészségügyi előnyök szempontjából jelentős előnyök lehetnek.
A tiszta méz az alacsony energiaszinttől kezdve az álmatlanságon át a szezonális allergiáig mindenben segíthet. A nyers mézre való áttérés még a fogyásban is segíthet más étrendekhez képest, amelyek cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaznak.
Nyers méz; Olyan méz, amelyet nem hőkezeltek vagy szűrtek, hogy tartalmazzon pollent. A csak a szem számára látható idegen anyagokat szűrjük és palackozzuk. Így a méz a méhkas táplálkozási értékének fenntartásával elfoglalja a helyét a polcokon. A nyers méz a legmagasabb tápértékű. Sok szakértő szerint a méz megfelelő fogyasztását így kell elvégezni.
Mivel a nyers mézet nem hőkezelik magas hőmérsékleten, természetes módon kristályosodik, vagyis megfagy. Természetes helyzet, hogy a nyers méz kikristályosodik. Nem árt így fogyasztani. A mézet nyers formában kell fogyasztani annak érdekében, hogy minden tápanyagból profitálhasson.
A méz egy természetes édes anyag, amelyet a mézelő méhek állítanak elő. Ezért is nyers méz hívják, mert nem igényel további feldolgozást.
A méz olyan élelmiszer, amelyet korok óta cukorforrásként használnak. A nyers mézet leginkább cukor alkotja. Emellett tartalmaz enzimeket, aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és más szerves anyagokat.
A méhek a nektárt mézzé alakítják. A nektár fontos szerepet játszik a beporzásban, mivel segít a növényeknek vonzani a rovarokat és madarakat.
A nektár a növényekben kiválasztódik a nektároknak nevezett szerkezetekben. A nektár fő forrása a fotoszintetikus kauzális tápanyag. A nektárt néha elsősorban szacharóz, fruktóz és glükóz alkotja. A cukor mellett vannak olyan anyagok, mint aminosavak, lipidek, szerves savak. A nektár fogalma és ára növényenként.
A táplálkozó méhek nektárt gyűjtenek a testük virágaiból, amelyeket mézes zúzóknak neveznek. Az általuk kiválasztott enzimek egy része a nektár-diszacharidok (ott szacharóz) lebontását okozza monoszacharidokká (glükóz és fruktóz).
A méhek összegyűjtése az összegyűjtött nedűt átadja a méhkasban dolgozó munkás méheknek. A kaptárban dolgozó munkaméhek körülbelül 15-20 percig visszaveszik a nektárt a gyűjtő méhekről, és újra meginják. Ebben a folyamatban az enzimet tartalmazó váladék tovább keveredik a nektárral, és a nektár szerkezetében lévő szacharóz tovább alakul át glükózzá és fruktózzá. A méhkaptár női dolgozói a nektárt a méhsejtekbe viszik át.
Az egyik legfontosabb jellemzője a Nyers méz az, hogy a víz aránya nagyon alacsony. A méhkaptárban dolgozó munkaméhek szárnyaikat csapkodják, és szellőztetik a méhkaptárt, ami lehetővé teszi a méhsejtben lévő felesleges víz elpárolgását. Míg a nektár víztartalma 80% körül mozog, 20% feletti. A nektár átalakítása mézzé 1-3 napig.
A nyers méz gyengén savas anyag. Ez olyan szerves savaknak köszönhető, mint a glükonsav. A nyers méz íze és illata hasonló az illékony szerves anyagokéhoz.
A méz előnyei
A nyers méz általában sima folyadék, amely apró, láthatatlan kristályokat tartalmaz. Azonban olyan tényezők, mint a méz eredete, az alacsony tárolási hőmérséklet, a hosszú tárolási idő és a magas glükóz tartalom kristályosodáshoz vezethetnek. A kristályosodás során nagyobb kristályok képződnek a szerkezetben, és a textúra érdessé válik. Enyhe felmelegedés esetén a folyamat azonnal megfordítható. A méz melegítése vagy szűrése (tisztítás céljából) azonban hátrányosan befolyásolhatja a méz tulajdonságait. Például a szín elsötétedhet, az enzimek károsodhatnak, vagy a flavonoidok, amelyek a szervezet számára hasznos vegyületek, eltűnhetnek.
Ezért nagyon fontos a méz természetes alapon történő fogyasztása.
A mézet évezredek óta használják a hagyományos orvoslásban potenciális antibakteriális, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt. Az alacsony nedvességszint, a hidrogén-peroxid és a savasság (közepes pH = 3,9) nem alkalmasak a baktériumok túlélésére és a méz antibakteriális tulajdonságokra. A méz azonban tartalmazhat "Clostridium botulinum" spórákat is, amelyek súlyos fertőzéseket okozhatnak csecsemőknél. Ezért nem ajánlott mézet adni a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek. Úgy gondolják, hogy a méz gyulladáscsökkentő tulajdonságai számos antioxidánsból származnak, beleértve a krizint (flavonoidokat), a C-vitamint és a katalázt (enzimeket). Ezen vegyületek aránya a mézben a méz fajtájától, eredetétől, összetételétől és mennyiségétől függően változhat.
A nyers méz glikémiás indexe (GI) 55, és az egyik alacsony vagy közepes glikémiás indexű étel.
Számos tanulmány készült a méz és a súlykontroll kapcsolatának feltárására. A legtöbb kutatás azonban a magas fogyasztáson alapszik. A magas fogyasztás nemcsak a méznek köszönhető, hanem minden olyan tápanyagnak is, amely a szükségesnél többet fogyaszt és megnehezíti a súlykontrollt. Ha a napi étkezés során több energiát fogyasztanak, ezt az energiát a fizikai aktivitás növelésével kell egyensúlyba hozni. Ennek eredményeként további kutatásokra van szükség a méz egészségre gyakorolt előnyeinek, valamint a súlykezelésre gyakorolt hatásainak bemutatásához.
A méz hatása
A nyers méz számos fontos antioxidánst tartalmaz, köztük fenolokat, enzimeket és növényi anyagokat, például flavonoidokat és szerves savakat. Pontosan ez az anyagok kombinációja játszik fontos szerepet és egészségessé teszi a mézet.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a mézet az esetek 43 százalékában sikeresen alkalmazták sebgyógyító szerként. Ez a hatás a méz antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak tulajdonítható.
A méz teaban is jó ízű. Vigyázni kell azonban, ha forró italokat fogyaszt mézzel, mivel a mézben lévő gyógyító enzimek 40 fokos hőmérsékleten elpusztulnak. Ezért a legjobb, ha az italt előzőleg kissé lehűtjük.
Még azt is gondolják, hogy a méz növeli a közérzetet, javítja a tüneteket és a mézen keresztül alszik.
A tizenkét hónaposnál fiatalabb gyermekek számára azonban nem szabad mézet adni, mivel Clostridium botulinum csírákat tartalmazhat, ami botulizmushoz (ételmérgezéshez) vezethet.
Ahhoz, hogy ezt a terméket ökológiai termékként lehessen megjelölni, mint a szupermarketekben szokásos biotermékeket, a bioméznek is meg kell felelnie a különleges követelményeknek, de lehetetlen ellenőrizni, hogy a méh melyik virághoz repül.
Ezért fontos a méhek környezete és természetesen a méhkas helye. A bioméz esetében a méhkasokat körülbelül három kilométeres körzetben kell elhelyezni egy olyan területen, ahol főleg ökológiai termesztésű növények és kultúrák találhatók.
Maguk a kaptárak és kaptárak, valamint a viasz válaszfalak ökológiai vagy természetes anyagokból készülnek. Ezenkívül csak bizonyos módszerek engedélyezettek a méhek etetésére és betegségek esetén történő kezelésére.
A méz különösen ajánlott sportolóknak, fokozott szellemi megterhelésű embereknek, lábadozás idején és terhes nők számára. A gyermekek különösen pozitív hatást gyakorolhatnak a növekedésre. Nagyon ajánlott az idősek étrendjében is.
A nyers méz természetes kozmetikumként is
Különösen az elmúlt években a méz ismét nagyon fontossá vált - nemcsak a kenyér és a vaj vagy a tea, hanem az orvostudomány és a bőrápolás terén is. Számos maszkot készíthet a bőrre és a hajra a méz különböző segédanyagaiból.
Különböző típusú mézek léteznek
Különböző típusú mézek léteznek: a legjobb, ha bízunk a helyi méhészben és regionális mézet vásárolunk. Különböző típusú mézek léteznek: virágméz, erdei méz, mészvirág méz, gesztenyeméz stb. Az erdei méz különösen alkalmas a bőrre és régiónknak megfelelően. De a virágméz is kiváló munkát végez. Nem kell krémesnek lennie, de kristályosodhat.
Mindig szolgálatban
Néhányan megint szégyennek tartják a méz használatát a kozmetikumokban - mivel nem olcsó. Bár kis mennyiségek tökéletesen megfelelőek. Például egy-két teáskanál elegendő az arckezelésekhez. A méz természetes termék igazi csemege számunkra - mind belül, mind külsőleg. Olyan kultúrákban, mint Tibet vagy Oroszország, hagyománya, hogy gyógyszerként évezredekre nyúlik vissza. A mézet a múltban Vorarlbergben is sikeresen használták.
Nyers vadvirágméz
Számos mézfajta létezik, az egyik legnépszerűbb a Nyers vadvirágméz.
A nyers mézet vagy a vadvirág mézet a történelem során népi gyógymódként használták, és számos egészségügyi előnye és gyógyászati felhasználása van. Néhány kórházban még sebek kezelésére is használják. Ezen egészségügyi előnyök közül sok a nyers vagy pasztörizálatlan mézre jellemző.
Az élelmiszerboltokban található méz nagy része pasztőrözött. A magas hő elpusztítja a nem kívánt élesztőket, javíthatja a színét és állagát, eltávolíthatja a kristályosodást és meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt. Sok hasznos tápanyag is megsemmisül a folyamat során.
Ha ki akarja próbálni a nyers mézet, vásárolja meg egy megbízható helyi gyártótól. Íme néhány egészségügyi előny a nyers méz kínálatából:
Jó antioxidáns forrás
A nyers méz számos növényi vegyi anyagot tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak. Egyes mézfajták annyi antioxidánst tartalmaznak, mint a gyümölcsök és zöldségek. Az antioxidánsok megvédik a testedet a szabad gyökök által okozott sejtkárosodástól.
A szabad gyökök hozzájárulnak az öregedési folyamathoz, és hozzájárulhatnak olyan krónikus betegségek kialakulásához is, mint a rák és a szívbetegségek. A kutatások azt mutatják, hogy a mézben lévő polifenoloknak nevezett antioxidánsok szerepet játszhatnak a szívbetegségek megelőzésében.
Melyek a fő különbségek a nyers és a szokásos méz között?
A nyers és a normál mézet nagyon eltérő módon dolgozzák fel.
Ez sokféle különbséghez vezethet, különösen a minőség tekintetében. Itt vannak a fő különbségek a nyers és a szokásos méz között.
A nyers méz táplálóbb és sokféle tápanyagot tartalmaz.
Nagyjából 22 aminosavat, 31 különféle ásványi anyagot, valamint sokféle vitamint és enzimet tartalmaz. A tápanyagok azonban csak nyomokban állnak rendelkezésre.
A nyers méznél az a legimpozánsabb, hogy közel 30 féle bioaktív növényi vegyületet tartalmaz. Ezeket polifenoloknak nevezzük, és antioxidánsként hatnak.
Ezzel szemben a feldolgozási módszerek miatt a kereskedelmi méz kevesebb antioxidánst tartalmazhat.
Például egy tanulmány összehasonlította a helyi piac nyers és feldolgozott mézében található antioxidánsokat. Megállapították, hogy a nyers méz akár 3-4-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a feldolgozott fajta.
A legtöbb rendes méz nem tartalmaz pollent. Ezért olyan fontos a nyers méz, amely számos vitaminban gazdag.
A méhek virágról virágra haladva gyűjtik a nektárt és a virágport.
Sajnos az olyan feldolgozási módszerek, mint a hőkezelés és az ultraszűrés, eltávolíthatják a méh pollent.
Például egy nem hivatalos tanulmány 60 mintát elemzett az Egyesült Államok kereskedelmi márkájú mézéből, és megállapította, hogy az összes minta több mint 75% -a nem tartalmaz pollent.
Nyers méz snack keverékekben is
A nyers méz íze némelyik számára kissé túl édes vagy kissé intenzív lehet, ezért különféle snack keverékekben is kínáljuk, mint pl. Propolisz pisztácia mézkeverékben, Propolisz földimogyoró mézkeverékben, Propolisz mogyoró - kakaó mézkeverékben, Propolisz mogyoró kakaó - tej mézkeverékben.
Propolisz pisztácia mézkeverékben
Propolisz pisztácia mézben természetes és nagyszerű összetétele valódi pisztáciának, adalékanyagok nélkül Méhszurok a méhkasban található antiszeptikus környezet biztosítása és fenntartása🐝. A propolisz gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, vírusellenes, antioxidáns és gombaölő, valamint antimutagén és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Propolisz földimogyoró mézkeverékben
Propolisz földimogyoró mézben természetes és nagyszerű kompozíció valódi mogyoródarabokból, adalékanyagok nélkül. A propolisz fő feladata az antiszeptikus környezet biztosítása és fenntartása a méhkasban🐝. A propolisz gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, vírusellenes, antioxidáns és gombaölő, valamint antimutagén és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Propolisz mogyoró - kakaó mézkeverékben
A propoliszos mogyoró - a kakaó mézkeverékben természetes és nagyszerű összetétele az igazi mogyorónak és a nyers kakaónak, amelynek íze kissé hasonlít az étcsokoládéra, adalékanyagok nélkül. A propolisz fő feladata az antiszeptikus környezet biztosítása és fenntartása a méhkasban🐝. A propolisz gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, vírusellenes, antioxidáns és gombaölő, valamint antimutagén és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Propolisz szentjánoskenyér méz keverékben
A szentjánoskenyér gazdag tápanyagokban. Jó és egészséges alternatíva, ha valami édesre vágysz. Ismerje meg propolisz méz keverékünket az új szentjánoskenyérfával. Tápláló és finom formula, amelyet imádni fog a reggelinél és harapnivalóknál a családjával. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot, tartósítószert vagy adalékot.