Mi a Paleo Diet
Az egészséges táplálkozás túl népszerű téma. Akár magazinokban, könyvekben vagy a Facebook-on - számos tippet, tippet, receptet és a legfrissebb kutatási eredményeket találhat mindenhol.
Mindenki úgy véli, hogy módszere a legjobb, és a tudósok gyakran ellentmondanak egymásnak. Hogyan lehet megtudni, hogy mi az, ami igazán alkalmas az Ön számára? A válasz: tapasztalat.
Csak próbálja ki a különféle étrendeket néhány hét alatt, és saját maga derítse ki, hol vannak előnyei és hátrányai fizikai és pszichológiai szempontból. A táplálkozás népszerű és ugyanolyan sikeres formája a paleo diéta.
Mi a Paleo diéta?
A paleo étrend őseink táplálékfelvételén alapszik a kőkorszakból, ezért kőkori táplálkozásként is ismert.
Ennek termékei tehát abban az időben nem szerepeltek az étrendben. Még akkor is, ha még mindig nem teljesen világos, hogyan táplálták magukat az emberek ebben a korban, mégis biztosan elmondható, hogy az élelmiszer további feldolgozása nem létezett.
Mi is érdekelhet:
Minden élelmiszer a természetből származott, és a legjobb minőségű volt. A paleo diéta tehát a gabonatermékek, hüvelyesek, tejtermékek, cukor, erősen feldolgozott növényi zsírok és mesterséges adalékanyagok kerülésével jár.
Annak érdekében, hogy megvizsgáljuk az ilyen étrend hatásait és betekintést nyerjünk ebbe az életmódba, a mai vadász- és gyűjtögető kultúrákra vonatkozó tanulmányok.
Előnyök - Mit vár a Paleo Diétától?
Nem ok nélkül sok ember nyilvánítja a Paleo követőit. Sok oka van egy ilyen étrend mellett.
- A betegségek elkerülése
A kőkori táplálkozás valószínűleg legnagyobb előnye, hogy nincsenek olyan krónikus degeneratív betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a pattanások, a demencia vagy az elhízás. Ez arra utal, hogy ezek a nyugati betegségek nem genetikai jellegűek, hanem környezeti és ezért megelőzhetőek. (1)
- A Paleo diéta működik
A paleo diéta fő oka annak, hogy működik. Számos olyan élménybeszámoló található ma az interneten, amelyekben az emberek nemcsak fogynak a Paleo-diétával, hanem enyhítik vagy akár leküzdik a betegségeket.
- A Paleo diéta tudományosan bizonyított
A kőkori táplálkozás sikere tudományosan bizonyított. A "Journal of Diabetes Science and Technology" már publikált egy tanulmányt, amely azt mutatja, hogy a paleo étrend pozitívan befolyásolja a vércukorszintünket, valamint a szív- és érrendszerünket (2.
A "Journal of Nutrition and Metabolism" egy másik tanulmánya szerint az ilyen étrend mindenekelőtt telített és így megelőző az elhízás ellen (3,4,5). Tudjon meg többet a cikkben 4 kőkori étrend-tanulmány, amelyek valóban működnek
- Nincs kalóriaszámlálás
A kalóriák nem számítanak. A kalóriaszámolás vagy akár az éhezés semmiképpen sem része a kőkorszaki étrendnek. Mindenki annyit ehet, amennyit csak akar. Az olyan dolgok, mint a szakaszos böjt, szintén választhatók.
- A test akkor kapja meg, amire szüksége van, amikor szüksége van rá
A paleo diéta szezonális. Tehát mindig ellátja a testet a jelenleg szükséges vitaminokkal és tápanyagokkal.
Hátrányok - Mit mondanak a paleo ellenfelek?
A kőkori táplálkozás nem csupán a támogatókról szól. Egyesek úgy vélik, hogy ez akár káros is lehet ránk. De miért?
- A rost hiánya a gabona elkerülésével
Az összes gabonatermék kerülésével a szervezet elveszíti az ásványi anyagok és rostok egyik fontos forrását. Még akkor is, ha a zöldségek magas rosttartalmat nyújthatnak
A szénhidrátok szintén a kiegyensúlyozott étrend részét képezik.
- Túl sok fehérje
Az élelmiszer-bevitel 37% -ával a fehérjefogyasztás jóval meghaladja a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott 20% -os értéket.
Ennek a vesék egészségére gyakorolt hosszú távú következményeit még nem sikerült megállapítani. A rövid távú negatív következményeket azonban még nem erősítették meg.
- Kétértelműség a kőkorszaki emberek tényleges étrendjével kapcsolatban
A mai napig nem teljesen világos, hogy az emberek valójában hogyan táplálták magukat a kőkorszakban. A kutatók most azt feltételezik, hogy a húsfogyasztás meglehetősen alacsony volt. Sokkal inkább növényi étrend következett.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a kőkorszaki emberek várható élettartama rendkívül alacsony volt, ami az étrendjüknek is betudható.
- A Paleo drága
Sajnos az ár a friss és feldolgozatlan ételekkel is együtt jár. Azoknak, akik termékeiktől elvárják a minőséget, ennek megfelelően kell fizetniük. Ezenkívül a paleo táplálkozás saját készítésű ételeket igényel, ami gyakran időigényes.
Néhány trükkel azonban rengeteg pénzt takaríthat meg. Tudjon meg többet a cikkben A Paleo diéta túl drága? - 13 tipp, hogyan lehet pénzt megtakarítani
- Testünk alkalmazkodni tud a környezethez
A tanulmányok azt mutatják, hogy az étrend-specifikus adaptációk a genomban kevesebb, mint 100 000 év múlva történhetnek. A testünk alkalmazkodik a környezetéhez, ami azt jelentheti, hogy a kőkorszakhoz hasonló étrendnek nem kell minden esetben jónak lennie nekünk.
Mi is érdekelhet:
Paleo vs. alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes étrend
Ha megnézzük a Paleo Diet menüjét, gyorsan felmerül a kérdés: Van-e köze a Paleo diétának az alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes étrendhez is? Kombinálhatom mindkettőt, vagy talán ugyanaz?
Ehhez először meg kell értenünk, hogyan működik ez a két diéta.
Az alacsony szénhidráttartalom alacsony szénhidráttartalmat jelent. Az étrend azonban egészen a szénhidrátmentesig osztályozható. A magas szénhidráttartalmú ételek főleg a gabonafélékből készült termékeket és a burgonyát tartalmazzák.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan termékek csökkentését vagy akár nélkülözését jelenti, mint a tészta, a kenyér és az összes többi tészta, rizs, kukorica vagy burgonya. Ezért nagyon jól kombinálható a Paleóval, mivel itt is a gabonatermékek elkerülése a cél. Itt elmagyarázzuk, hogyan lehet még finom kenyeret sütni.
Az egyetlen különbség az, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett naponta néhány szénhidrát megengedett. Az alacsony/szénhidrátmentes étrend azért népszerű, mert gyors fogyáshoz vezet.
Egy másik hasonló étrend a gluténmentes étrend. A glutén két csoport fehérjéiből áll - a prolamin és a glutelin csoportból. A glutén intolerancia (lisztérzékenység) a lakosság körülbelül 20% -ában fordul elő, ebben az esetben nagy a jelentetlen esetek száma.
Nem mindenkit lehet tesztelni ilyen intolerancia szempontjából, és olyan tünetek, mint a fejfájás, koncentrációs rendellenességek, bélproblémák vagy elhízás, gyakran más okoknak tulajdoníthatók. Egy másik tünet a puffadt gyomor.
Ezért sokan alig néhány nap múlva soványabbnak érzik magukat, ha glutént tartalmazó termékek nélkül teszik meg. A lisztérzékenység tényleges veszélye azonban a "Szivárgó bél szindróma" nevű betegség (dt.: Szivárgó bél).
Ezt a zonulin nevű fehérje váltja ki, amely glutén fogyasztásakor keletkezik. Leegyszerűsítve: a zonulin biztosítja, hogy a vékonybél bélésünk sejtjei közötti szoros kapcsolatok feloldódjanak.
A bélből származó idegen anyagok, például baktériumok, emésztetlen élelmiszer-összetevők és anyagcsere-végtermékek a véráramba kerülhetnek, és különféle betegségeket válthatnak ki.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a paleo diéta különbsége abban áll, hogy nem a szénhidrátok száma, hanem típusa a lényeg. Például olyan ételeket, mint a kukorica, a burgonya vagy a rizs, a gluténmentes étrend megengedett.
Az alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes étrendről mindent megtudhat ezekben a cikkekben:
Fehérjében gazdag étrend - egészséges vagy egészségtelen?
A paleo étrendben nagy mennyiségű fehérje szívódik fel elsősorban a húson, a halon és a növényeken keresztül. Tényleg egészséges?
Egyes tudósok úgy vélik, hogy a magas fehérjefogyasztás hosszú távú vesekárosodáshoz vezet. Ez a feltételezés abból a tényből fakad, hogy a fehérje karbamidra és karbamidra bomlik a vesékben.
Emiatt félő, hogy a vese túlterhelődik, ha a fehérje-fogyasztás túl magas. A sportorvoslás azonban alacsonynak tartja a kockázatot.
Figyelni kell azonban a hidratálásra. A magas fehérjebevitel mindazonáltal megterhelő a szervezet számára, mivel a felesleges fehérjék magas energiaráfordítással glükózzá alakulnak a májban.
De a legfontosabb az, hogy mely fehérjéket fogyasztják. Itt különbséget tesznek növényi és állati fehérjék között. Nagyon világos, hogy az állati fehérje rosszabb, mint a növényi fehérje, a következő okok miatt: Egyrészt a test csak a húsban lévő anyagok körülbelül 50% -át tudja hasznosítani.
A növényi fehérjékkel ellentétben, ahol akár 90% is felhasználható. Ennek a következő oka van: A természetes termékeknél a felhasználhatóság különösen magas, és melegítéskor ennek megfelelően csökken.
Mivel soha nem eszünk húst és kolbászt nyersen, felhasználhatóságuk lényegesen alacsonyabb, mint a növényi eredetű termékeknél, amelyeket nyersen is ehetünk (pl. Borsó, dió vagy tökmag). A növényi fehérjék minősége jóval magasabb, mint az állati fehérjéké, ezért jobb testünk számára.
Másrészt a kolbász és a hús nagyszámú gyógyszermaradványt, nehézfémeket, kedvezőtlen zsírokat, koleszterint és nem utolsósorban felesleges fehérjéket tartalmaz.
Ez utóbbiak a testben találhatók a kötőszövetben és az erekben, ami végső soron olyan betegségekhez vezethet, mint az arteriosclerosis, a magas vérnyomás vagy akár a szívroham.
A növényi alapú termékek viszont nagyon sok nélkülözhetetlen kísérőanyagot tartalmaznak, például létfontosságú anyagokat, ásványi anyagokat, rostokat, nyomelemeket és másodlagos növényi anyagokat. Ennek azonban a feleslege sem ajánlott.
dagad
Lindeberg S és mtsai. A paleolit diéta jobban javítja a glükóz toleranciát, mint a mediterrán jellegű étrend az iszkémiás szívbetegségben szenvedőknél. Diabetologia, 2007.
Osterdahl M és mtsai. Rövid idejű beavatkozás paleolit diétával egészséges önkénteseknél. European Journal of Clinical Nutrition, 2008.
Jonsson T és mtsai. A paleolit étrend jótékony hatása a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre a 2-es típusú cukorbetegségben: randomizált keresztezett kísérleti tanulmány. Kardiovaszkuláris diabetológia, 2009.
Frassetto és mtsai. Anyagcsere és fiziológiai javulás a paleolit, vadászó-gyűjtögető étrend fogyasztásával. European Journal of Clinical Nutrition, 2009.