Mi a rész-vegetáriánus, mi ez az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány
Rész-vegetáriánus olyan emberek, akik túlnyomórészt húsmentes étrendet folytatnak, de alkalmanként húst vagy halat is fogyasztanak. A kifejezéseket itt szinonimaként használják Alkalmi vegyes étkező és Félig vegetáriánus használt.
Szigorúan véve a részleges vegetáriánusok nem vegetáriánus étrend. A vegán étrenddel ellentétben a vegetáriánus étrend lehetővé teszi a tej, tejtermékek, méz és tojás fogyasztását, de a hús, a hal vagy az ezekből készült termékek fogyasztását szigorúan elutasítják. A részleges vegetáriánusok gyakran olyan emberek, akik nagyon tudatosan étkeznek, és akik a DGE (Német Táplálkozási Társaság) irányelvei szerint készítik el étlapjukat. Gyakran az úgynevezett teljes ételek közé tartoznak. A részleges vegetáriánusok is túlnyomórészt növényi étrendet fogyasztanak, de időnként húst vagy halat fogyasztanak. Vannak olyan csoportok, amelyek korlátozásokat vezetnek be, és például csak olyan halakat esznek, mint a pisko vegetáriánusok. Néhányan elutasítják a marha- és/vagy sertéshús fogyasztását, ehelyett baromfit esznek. Az egészségügyi szempontok és a személyes meggyőződés gyakran az alapja annak, hogy miért döntenek egy adott húsfajta mellett vagy ellen. Közös bennük, hogy időnként húst esznek. Ez a táplálkozási forma általában nagyon kiegyensúlyozott és jót tesz az egészségének.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.