Mi a sertés szűzpecsenye, mi a sertéshús meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
angol: Sertés filé
Francia: Filet de porc
olasz: Filetto di maiale, Filetto di suino
spanyol: Lomo de cerdo
Tartalomjegyzék
- sertés szűzpecsenye
- Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
- dagad
A sertés szűzpecsenye egy vágás a sertéshús hátsó részéből. A karaj hátsó szálának alsó részén található, amelyet karajnak neveznek. Jól párolva a filé húsában átlagosan csak két százalék zsír van.
A filé kétségtelenül a sertés legkiválóbb minőségű és legkeresettebb része. Egyformán alkalmas egész vagy szeletelt medálok vagy diófélék pörköléséhez. Húscsíkok vagy fondü elkészítésére is használják.
A megnevezés ágyék karajszeleteléshez is használják.
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
Sertés bélszín: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 104/435
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 21,50 g
Víz: 77,50 g
Zsír: 2 g
MFU: 0,10 g
Koleszterin: 70 mg
Sertés bélszín: vitaminok
Retinol: * µg
Tiamin: 1,10 mg
Riboflavin: 0,31 mg
Niacin: 6,50 mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: 2 mg
Tokoferol: * mg
Sertés bélszín: ásványi anyagok
Nátrium: 74 mg
Kálium: 348 mg
Kalcium: 2 mg
Foszfor: 173 mg
Magnézium: 22 mg
Vas: 3 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
Minden nyilatkozat garancia nélkül!
dagad
- Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: A hús nagy könyve. Gräfe és Unzer, 2000 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy török mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.