Mi a szárított hús Kau-Kau

A szárított hús olyan hús, amely természetes módon megmarad a víz eltávolításával.
Úgy készül, hogy a nyers marhahús-darabokat összetett eljárásban, só, gyógynövények és fűszerek keverékével tárolja, majd óvatosan felakasztja, hogy speciális kemencékben több órán át levegőellátással száradjon. A hús súlycsökkenése 50-70%, néha még nagyobb is lehet. A szárított húsra jellemző aromák csak egy bizonyos idő után, bizonyos fokú szárítással és az alkalmazott sótól függően alakulnak ki. 100 g szárított húsunkhoz körülbelül 300-350 g legfinomabb marhahús szükséges, mivel nagy jelentőséget tulajdonítunk a kellő szárításnak a hosszú eltarthatósági idő, a kiváló íz és a termék magas fehérjetartalma érdekében. A húst nem egy darabban szárítjuk, hanem előzőleg finom szeletekre vágjuk. Kiváló minőségű összetevőink így kerülnek minden húsdarabra. Az ilyen típusú szárítással elérjük, hogy még több ásványi anyag, tápanyag és mindenekelőtt nagy mennyiségű fehérje maradjon meg a húsban.

Például szárított húsunk átlagos fehérjetartalma meghaladja a 60% -ot.

---