Mi a szénhidrátok szerepe az étrendben - lépés az egészséghez
Az étrendben lévő szénhidrátok nagyon fontos szerepet játszanak. Bár mítoszok vannak a fogyasztásáról, ez az egyik alapvető makroelem, amely nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendből. .
Ők a test fő energiaforrása, mint a jó fizikai és szellemi teljesítmény meghatározó tényezői. Ezenkívül részt vesznek az anyagcsere funkcióiban, és kulcsfontosságú szerepet játszanak a fehérjék és lipidek szintézisében.
Valójában ezek alkotják az ételpiramis alapját, mivel ajánlott fogyasztásuknak meg kell felelnie a szükséges napi kalória 55% -ának. Emiatt fontos megérteni, miért nem szabad őket kizárni az étrendből, és mi a funkciójuk.
Mik azok a szénhidrátok ?
A szénhidrátok, más néven szénhidrátok, elengedhetetlen makrotápanyagok az étrendben, amelynek fő feladata a test energiával való ellátása. Minden keményítőt és cukrot tartalmazó élelmiszerben jelen vannak, kémiai szerkezetüktől függően egyszerűek vagy összetettek lehetnek.
Az emésztőrendszer ezt a tápanyagot glükózzá (vércukor) alakítja. Ezután kering a vérben, és a sejtek hatására részt vesz a létfontosságú szervek optimális működésében.
A szénhidrátok főbb jellemzői
- Szénből, oxigénből és hidrogénből állnak
- Meghatározzák a szerves molekulák életét
- Élelmi rostot tartalmaz
- Tárolja az energiát
- Elsősorban növényi ételekben található
A szénhidrátok osztályozása
A szénhidrátokat kémiai szerkezetük és a testben történő felszívódás típusa szerint osztályozzák. Minden fajta fő hatása az, hogy energiát szolgáltasson a testnek. Néhány azonban inkább ajánlott az étrendben, mert nem befolyásolja az emésztést és nem emeli a vércukorszintet.
Egyszerű szénhidrátok
Ebbe a csoportba tartoznak a monoszacharidok és diszacharidok. Gyorsan felszívódó szénhidrátként is ismertek, és magas glikémiás indexük jellemzi őket. Néhány példa: fruktóz, glükóz, maltóz és laktóz.
Teljes szénhidrátok
Alacsony glikémiás indexük van, és ajánlott az élelmi rostok magas bevitele miatt, több monoszacharid-molekula egyesülésével jönnek létre, ami arra kényszeríti a testet, hogy erősebben dolgozzon azok lebontása és energiatermelés céljából. Lassan asszimilálódó szénhidrátként is ismertek.