Mi a tahini, miért jó és hogyan lehet elkészíteni - Ki-lifeBlog
A Tahini a közel-keleti és az ázsiai konyha nagyon népszerű összetevője. Szezámvajként is ismert tahini komoly táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt a világos színű pasztát a szezámmag összezúzásával nyerik, és sok ételhez különleges aromát kínál.
Még akkor is, ha a szezám magas zsírtartalmú, csak 10% -a telített, a többi jó zsírokat és esszenciális zsírsavakat jelent.
tahini emellett nagy mennyiségű omega 3 és omega 6 savat tartalmaz.
Egy teáskanálnyi e paszta körülbelül 85 kalóriát tartalmaz, 3 gramm fehérjét és egy gramm élelmi rostot tartalmaz.
Íme néhány ok, amiért be kell vennie a tahinit az étrendbe:
A Tahini csökkenti a rossz koleszterinszintet és védi a szívet
A szezámvaj gazdag fitoszterolokban, természetes növényi vegyületekben, amelyek a vizsgálatok szerint csökkentik a vér koleszterinszintjét. A szezámmag tartalmaz még szezámot, szezamolt és szezamolint, speciális rostokat, amelyek szintén csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a magas vérnyomást.
Ugyanakkor a magnézium ellazítja az ereket és javítja a keringést. A szezámmagból származó esszenciális savak csökkentik a vérrögképződés esélyét, és elősegítik egy speciális hormon, a prosztaglandin felszabadulását, amely csökkenti a magas vérnyomást.
Védi az agyat
Az omega 3 és omega 6 zsírsavak hasznosak az agy számára, és támogatják az idegszövetek egészséges fejlődését, optimalizálják a kognitív funkciókat és az érzelmi egészséget. Az omega-3-savak javítják a memóriát, és késleltethetik az Alzheimer-kór kialakulását - állítják szakértők.
A szezámmagban lévő mangán szintén kulcsszerepet játszik az agy egészségében, mert a mangánhiány súlyos memóriavesztést okozhat.
A Tahini antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
A szezámvaj rézet, gyulladáscsökkentő tulajdonságú ásványi anyagot tartalmaz. Használható a reumás ízületi gyulladás okozta fájdalom és duzzanat enyhítésére. A réz megkönnyíti bizonyos enzimek antioxidáns tulajdonságait az immunrendszerben. Susan olyan fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek megvédik a májat.
Bio tahinit megtalálhat üzletünkben, vagy elkészítheti otthon.
Ehhez szüksége van:
- 2 evőkanál szezámmag
- 1/2 teáskanál szezámolaj
Tegye a szezámmagot turmixgépbe, és jól őrölje meg. Adjunk hozzá szezámolajat és sót. Keverje újra, amíg sima pasztát nem kap, hozzáadva vizet.
A házi tahinit viszonylag gyorsan el kell fogyasztani. Használhatja hummus készítéséhez, de felveheti tonhal salátákba is, eheti brokkolival vagy karfiollal, hamburgerek, szendvicsek szószaként, vagy ehet tahinit zöldségekkel, csirkével, marhahússal vagy bárányhússal.