Mi a táplálkozás, mi a táplálkozási meghatározás, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Fenntartás, táplálkozás, táplálás, étel, táplálás, diéta, táplálék
Francia: Táplálkozás, táplálék, táplálék
olasz: Nutrizione, Nutrimento, Alimento, Alimentazione
spanyol: AlimentaciпїЅn, NutriciпїЅn

Szemantikai és témához kapcsolódó kifejezések: kalóriatáblázat, testtömeg-index (BMI), Német Táplálkozási Társaság (DGE), táplálkozási piramis, diéták, szénhidrátok, táplálkozási tanácsok, fogyás, tápanyagok, kalóriák, vitaminok, egészséges táplálkozás, táplálkozás és testmozgás, táplálkozás és izomépítés, kiegyensúlyozott táplálás.

táplálás elsősorban azt jelenti, hogy a testet elegendő mennyiségű energiával, tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el, annak fenntartása érdekében.

A diéta befolyásolja az ember egészségét. Például, ha a kalóriafogyasztás nem megfelelő, túlsúly vagy alsúly alakul ki. Ezért a táplálkozás feladata az egyensúly egyensúlyának fenntartása. Minden embernek egyedi energiaigénye van. A személyes energiaigény különféle tényezőktől függ, mint például az életkor, a nem, a táplálkozási állapot és a napi fizikai megterhelés. Vannak kalóriatáblázatok, amelyek segítségével maga meghatározhatja az egyes ételek energiatartalmát. Itt egy élelmiszer tápértékét és összetevőit például kalóriákban adják meg, és gyakran kiegészítik a tápanyagok szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, koleszterin és/vagy kenyéregységek és sok más anyag mennyiségével. Tehát lehetséges az étel tudatos megválasztása és a saját energiaigényének megfelelő menü készítése.

Az egészséges táplálkozás szempontjából is kulcsfontosságú, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon. Mert az egészséges test számára nemcsak a kiegyensúlyozott energiamérleg, hanem a zökkenőmentes anyagcsere is fontos. Számos tápanyag fontos az anyagcsere szempontjából az emberi szervezetben. Ez azt jelenti, hogy a tápanyagok - a szénhidrátok, a fehérje és a zsírok - mellett az energiaegyensúly kiegyensúlyozása érdekében a testnek bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is meg kell kapnia. Itt például az egészséges táplálkozásról szóló irányelvek segítenek a menü létrehozásakor. Ez magában foglalja a megfelelő hidratálást is. Egyéni táplálkozási ajánláshoz forduljon a táplálkozási tanácshoz.

Különböző táplálkozási formák vagy alternatív táplálkozási formák létezhetnek etikai vagy egészségügyi okokból. A táplálkozás alternatív formájának megfelelőnek kell lennie állandó táplálékként.
Az ayurvédikus táplálkozásban például az embereket alkotmányos típusuk szerint különböztetik meg, és be kell tartaniuk a vonatkozó étrendi ajánlásokat.
A vegetáriánus étrendben kerülni kell az olyan állati termékeket, mint a hús, kolbásztermékek, hal és haltermékek. Az ovo-lakto-zöldség diéta a vegetáriánus étrend egyik formája. Főleg növényi eredetű ételeket, de tejet, tejtermékeket és tojásokat is fogyasztanak itt. A lakto-zöldség étrendben azonban a tojástól is eltekintenek. A pisko-vegetáriánus étrend a vegetarianizmus másik formája. Itt elsősorban növényi ételeket fogyaszt, tejet, tejtermékeket és tojásokat fogyaszt, de halat is fogyaszt. A vegetáriánussal ellentétben a vegán étrend nem tartalmazhat állati összetevőket. A vegánok nemcsak a húst, hanem a tejet, tejtermékeket, tojást, mézet és halat is kerülik.
Csökkentett zsírtartalmú étrendnél ragaszkodik az ajánlott napi zsírmennyiséghez. A zsírmódosított étrendben telítetlen zsírsavakkal rendelkező növényi zsírokra vált. Az étrend betegségre és fogyásra egyaránt jelezhető. A fogyókúrás étrend elsősorban a fogyásra irányul.

Összegzés és rövid információk

dagad

Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.