Mi a vadrizs
A vad rizs olyan növény, amely az utóbbi években egyre népszerűbb. Nagyon tápláló, és úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnnyel jár. Bár a kutatások korlátozottak, számos tanulmány nagy ígéretet mutatott be, és akik tisztában vannak a vadrizssel kapcsolatos vizsgálatok eredményeivel, elhatározták, hogy fogyasztják.
Milyen a vad rizs íze?
Kulináris szempontból érdekes, füstös ízű, hosszú, sima masztix textúra és fényes színű, sötétbarnától feketéig. Csodálatos és egzotikus lehet egy étel. Például vad rizst szórhat egy salátára.
A füstös aroma nagy része a szárítási folyamatból származik, és a vadrizs tárkonyos vagy levendulás gyógynövényekkel történő főzése segít finomabb ízek előállításában.
100 gramm főtt vadrizs egy adagot kínál:
- Kalória: 101.
- Szénhidrátok: 21 gramm.
- Fehérje: 4 gramm.
- Rost: 2 gramm.
- B6-vitamin: a napi érték 7% -a (DV).
- Folát: a DV 6% -a.
- Magnézium: a DV 8% -a.
- Foszfor: a DV 8% -a.
- Cink: a DV 9% -a.
- Réz: a DV 6% -a.
- Mangán: a DV 14% -a.
101 kalória esetén 3,5 uncia (100 gramm) főtt vadrizs valamivel kevesebb kalóriát biztosít, mint a barna vagy fehér rizs azonos része, amely 112, illetve 130 kalóriát ad. A vadrizs kis mennyiségben vasat, káliumot és szelént is tartalmaz.
Az alacsony kalóriatartalom és a magas tápanyagtartalom miatt a vadrizs tápanyagsűrűségű étel. Nagyon lenyűgöző ásványi anyagok és kiváló növényi fehérjék forrása.
Fehérjék vadrizsből
A vad rizs több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos rizs és sok más szem. 100 gramm vadrizs adag 4 gramm fehérjét eredményez, ami kétszer annyi, mint a szokásos barna vagy fehér rizsé. Noha nem gazdag fehérjeforrás, a vadrizs teljes fehérjének számít, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Eközben a vadrizs rosttartalma megegyezik a barna rizzsel, mindegyik 1,8 gramm rostot ad elő 3,5 uncián (100 gramm) adagonként. Másrészt a fehér rizs nem nyújt kis rostot.
Erőteljes antioxidánsok forrása
A vad rizs nagyon gazdag antioxidánsokban, amelyek hozzájárulhatnak számos betegség kockázatának csökkentéséhez.
A vad rizs szívének egészségügyi előnye lehet
Az állatkísérletek szerint a vad rizs fogyasztása javítja a szív egészségét. Hasonlóképpen, más tanulmányok azt sugallják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, például a vadrizs fogyasztása a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
Csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár együtt, sőt, néhány állatkísérlet szerint a vadrizs fogyasztása javítja a vércukorszint-szabályozást.
Meddig lehet vad rizst tartani?
A nyers vad rizs szinte végtelen ideig megmarad. A főtt vadrizs egy hétig hűtőszekrényben, hat hónapig a fagyasztóban tárolható (jól fagyasztva).
Mit lehet tenni a megmaradt vad rizzsel?
Ha marad zöldsége, valamint rizs, akkor remek salátát készíthet. Keverje össze a főtt vad rizst és az együtt maradt zöldségeket egy salátástálban. Adjunk hozzá olívaolajat; mazsola - és/vagy más szárított gyümölcs - áfonya és sárgabarack; néhány szárított sült köménymag, mogyoró vagy más dió, petrezselyemkrém és menta. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg tökéletes textúrát nem kap.