Mi a "változatos" étrend az egészségre?
Frissítve 2019. november 12-én 10: 35-kor.
Az 1970-es évek vége óta az étrend diverzifikálását az egészséges táplálkozás alapvető elemének tekintik. Az egészség megőrzéséhez elengedhetetlen a különböző tápanyagok közötti megfelelő egyensúly biztosítása. Az étrendi sokféleség az étrend minőségének és táplálkozási megfelelőségének is kulcsfontosságú mutatója. De mit tartalmaz a változatos étrend és hogyan viszonyul a betegség kockázatához? ?
szerző: Annalijn I. Conklin, egyetemi adjunktus (UBC) és tudós (CHEOS) és Hadis Mozaffari, a British Columbia Egyetem táplálkozási epidemiológiai doktorandusz hallgatója, eredetileg a The Conversation
A táplálkozási epidemiológia - az orvosi kutatások olyan területe, amely a táplálkozás és az egészség közti kapcsolatot vizsgálja a populációkban - a tápanyag-központú megközelítésről az élelmiszerre koncentráló megközelítés felé halad. A legfrissebb adatok ugyanis azt mutatják, hogy az általános szokásos és hosszú távú táplálékfelvételi szokások jobban megjósolják a betegség kockázatát.
A változatosság egészséghez vezet
Jelenleg nincs egységes módszer az étrend változatosságának vagy sokféleségének értékelésére. Ezért nagyon nehéz összehasonlítani az étrendi sokféleség egészségre gyakorolt hatásainak tanulmányait. Ennek ellenére a legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy az öt-hat alapvető élelmiszercsoportból álló változatos étrend javítja a túlélést és csökkenti a betegségeket, összehasonlítva a csak három alapvető élelmiszercsoportból álló étrenddel.
A közzétett szakirodalom előzetes áttekintése egyre több bizonyítékot talált, amely alátámasztja azt az elképzelést, hogy a nagyobb étrendi sokféleség (legalább öt vagy hat élelmiszercsoport) a depresszió, a 2-es típusú cukorbetegség, az asztma, az ételallergiák, az anyagcsere-csökkentés kockázatának csökkenésével jár. szindróma, csontritkulás és még a halálozás is.
Az étrendi sokféleség, különös tekintettel a zöldségek és gyümölcsök sokféleségére, számos rák, köztük a száj és a garat, a gége, a tüdő és a hólyag rákjának csökkent kockázatával is társult.
Ezen túlmenően az anyagcserével és a vérkeringéssel kapcsolatos krónikus betegségek kockázatának fő mutatói jobbnak tűnnek az egészséges és kevésbé egészséges embereknél is, akik változatosabb étrendet folytatnak. Konzisztens javulás figyelhető meg a csökkent hipertónia és a szérum triglicerid szint mellett.
Az étrendi sokféleséggel kapcsolatos kockázatok
Ezzel szemben az étrendi sokféleség és az elhízás vagy a vastagbélrák kockázata közötti összefüggés vitatottabb. Az ételek szélesebb választékának fogyasztása megnövekedett kalóriafogyasztást eredményezhet, ami viszont elhízást okozhat.
Vannak olyan tanulmányok, amelyek pozitív összefüggést mutatnak a nagyobb étrendi sokféleség és a megnövekedett súly között. A legtöbb tanulmány azonban negatív kapcsolatot talált a sokféleség és az elhízás kockázata között, míg mások szerint nincs összefüggés.
Ez a nyilvánvaló következetlenség az irodalomban aláhúzhatja a fajta fontosságát az egyes élelmiszercsoportokon belül. Például egy 10 európai ország 452 269 résztvevőjének tanulmánya azt mutatta, hogy a legkülönbözőbb gyümölcs- és zöldségféléket fogyasztó emberek átlagos testtömeg-indexük csökkent, annak ellenére, hogy nőtt az energiafogyasztásuk. A nagyobb változatosság meghatározott élelmiszercsoportokon belül szintén magyarázhatja a vastagbélrák ellentmondásos eredményeit.