Mi áll valójában a "skandináv diéta" UGB egészségügyi tanácsadásának hátterében
Franziska Horvat/Ulrike Becker
A skandináv diéta egy olyan táplálkozási forma, amely a mediterrán étrenden alapul, de Észak-Európából származó, regionális jellegzetes ételekre támaszkodik. A hasonló táplálkozási profil miatt hasonló egészségügyi előnyöket kínál, mint a mediterrán étrend.
A mediterrán étrendet régóta tekintik a végsődlegesnek az egészséges étrendről. Zöldségekben és gyümölcsökben, olívaolajban, halban, hüvelyesekben és diófélékben gazdag, véd a szívbetegségektől, amint azt számos tanulmány kimutatta.
A skandináv diéta első tanulmányaiban már meghatározták az egészségügyi előnyöket, például pozitív hatásokat a glükóz anyagcserére vagy a vér lipidszintjére. Anja Olsen, a Dán Rákellenes Társaság epidemiológusa még 2011-ben mintegy 57 000 dánnal végzett egy tizenkét éven át tartó vizsgálatot. Azoknál az alanyoknál, akik az északi étrend szerint étkeztek, 36 százalékkal alacsonyabb a halálozási arány, mint azoknál, akik továbbra is a Dániában megszokott átlagos ételt fogyasztották.
Az északi étrend nem klasszikus étrend, hanem hosszú távú étrend az észak-európaiak számára, amely a régió szezonális összetevőit használja, egészséges, változatos és fenntartható. A mediterrán étrend kulturális és regionális étkezési szokásokhoz való igazításának gondolata nemcsak északon, hanem a világ számos más régiójában is alkalmazható.