Mi az a angolna, mi a sós vizű halak meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
Tudományos név: Conger conger
angol: Konger angolna
Francia: Congre, FiпїЅlas
olasz: Grongo
spanyol: Congrio
A Conger angolna (zool.: Conger conger) a kagyló angolna családjába (zool.: Congridae) tartozik. Szürke-barna vagy fekete hátul világos kék fényű. Az építési oldal fehéresszürke. A kongás angolna a közönséges angolna testéhez hasonló testalakú tengeri hal. A kagylóangyák azonban lényegesen nagyobbak. A hímek legfeljebb 100 cm hosszúak, a nőstények 250–300 cm hosszúak és 50–60 kg súlyúak. Kisebb halakon és lábasfejűeken élnek (zool.: Lábasfejűek).
A mandula angolna fő előfordulása Nyugat-Afrika és Európa atlanti partja, valamint a trópusi, szubtrópusi és mérsékelt szélességi fokokon. A halak több mint 100 méteres mélységben élnek, gyakran földalatti barlangokban és hajótörésekben. A kereskedelmi halászat nem jelent nagy problémát, amelynek nagy részét a mélytengeri horgászok fogják. A hús néha kevésbé ízletes, mint az európai angolnaé.
dagad
- Christian Teubner, Kurt Lillelund, Fritz Terofal, Ralph Bürgin: A nagy könyv a halakról. Gräfe és Unzer, 1995 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.