Mi az a halal world of food - főzési receptek konyhai tippek diéta egészséges táplálkozás ínyenc
A muszlimok számára a halal kifejezés leírja mindazokat a dolgokat és cselekedeteket, amelyeket az iszlám megenged nekik. De mely ételek halalok és mit tilt az iszlám?
Halal és haram
A Halal arab szó. A halal nyelvi jelentése: "ami megengedett, mi megengedett". A halal ellentéte a haram, ami „megengedhetetlennek, tiltottnak” jelent.
Szakkifejezésként a halal minden olyan dolgot és cselekedetet magában foglal, amely iszlám szempontból megengedett. Jutalmat várnak Allah iszlám istentől a halal normák betartásáért. Haram viszont minden olyan dolgot magában foglal, amelyet az iszlám megtiltott a muszlimoknak. Figyelmen kívül hagyása miatt fenyegetés fenyegeti Allahot. A halal és a haram között van egy úgynevezett szürke terület, makruh. A makruh (rosszalló, nemkívánatos) kifejezés magában foglal minden olyan dolgot, amely nincs kifejezetten tiltva, de inkább a haram felé hajlik. Ezért elővigyázatosságból fontos elkerülni ezt a szürke területet.
A halal parancsolatok muszlimok általi betartása nemcsak a táplálkozás területére vonatkozik, hanem szerepet játszik a ruházati, oktatási és képzési, valamint a gazdasági és pénzügyi szektorban is. Az étkezési szabályozásokat a Korán, az iszlám szentírásai szabályozzák.
Tiltott ételek
Mivel a sertések, mint mindenevők, hulladékot és ürüléket is fogyasztanak, a sertéshús teljesen tilos. A "disznó" magában foglal minden olyan ételt és összetevőt, amely disznóalkatrészeket tartalmazhat vagy ezekből nyert, például: B. zselatin. A sertéshús még egyes muszlimokat is undorítónak érez. A lóhús és a szamárhús szintén tilos, mert a Korán szerint ezeket az állatokat csak teher szállítására szánják. A hal fogyasztása megengedett.
A tiltott állati eredetű élelmiszerek mellett a mámorító és mérgező növényi eredetű termékek, valamint az alkohol és az alkoholos italok, valamint az ételek is a haram hatálya alá tartoznak.
A halal vágás
Az engedélyezett állatok levágásakor néhány szempontot is figyelembe kell venni. Vágás előtt a hentesnek rövid imát kell mondania minden állatról. Levágáskor az állatot Mekka felé kell fordítani. A megfelelő vérzés érdekében a carotis artériákat, a légcsövet és a nyelőcsövet metszéssel meg kell szakítani.
A németországi muzulmánok között heves vita folyik arról, hogy az állatokat levágás előtt altathatják-e vagy sem. A német állatjóléti törvény szerint az állatokat kábítószerként nem szabad levágni. Néhány halal szószóló úgy véli, hogy a kábítás megengedett, amennyiben az nem öli meg az állatokat. Végül is a Korán nem írja elő a kábítás tilalmát, csupán tiltja a már elhullott állatok fogyasztását. Sok muszlim azonban attól tart, hogy az érzéstelenítő miatt az állat meghalhat még levágása előtt, így az már nem felel meg a halal kritériumoknak.
A halal bizonyítvány
A muszlim országokban azt feltételezik, hogy a vallási előírások szerint az étel halal. Nem a muszlim országokban ez a helyzet. Különböző cégek fizetett tanúsítványokat kínálnak, amelyek megerősítik, hogy az eladott élelmiszer halal. A tanúsítvánnyal a gyártó biztosítja az ügyfelet arról, hogy az élelmiszer az iszlám táplálkozási előírásoknak megfelelően készült. A tanúsítók általában a muszlim hatóságokkal dolgoznak a tanúsítvány hitelesítésén, hasonlóan ahhoz, amit a zsidó vallásban a rabbik kóser ételért tesznek.