Mi az a kombucha, az ázsiai ital
A kombucha már évek óta sztárital a világ minden táján található foodisták körében. Évszázadok óta készítik ezt az italt az egészséges táplálkozás hullámában szörföző márkák. Zöld tea kombucha, gyömbér vagy citrom kombucha ... Ennek a főzetnek több változata van az ökológiai üzletek polcain! Ennek a probiotikus italnak a terápiás tulajdonságait azonban egyes megfigyelők szerint túlértékelik ... Tehát, kombucha, detox vagy intox ?
A közép-ázsiai pusztákon őshonos kombuchát Kínában több mint két évszázad óta fogyasztják. Fokozatos íze és borostyánszíne egész Ázsiát, Oroszországot, majd a világ többi részét is elcsábította. Üzleti titka? Az édes tea alapja, amelybe egy gomba kerül, amely az ital nevét adja: kombucha. Szimbiotának vagy "kombucha anyjának" is nevezik, sűrű, barnás viszkózus membránként fordul elő. Először semmi nagyon szexi! Szerencsére ezt az elemet hét nappal később, a sör megerjedése után eltávolítják a keverékből. Az elv ? A gomba élesztőgombái a teában lévő cukrot probiotikumokká alakítják: mikroorganizmusok, amelyek eleve hasznosak az egészségre.