Mi az a lisztérzékenység EGÉSZSÉGES TEST
Fotó: SpeedKingz vis shutterstock
A lisztérzékenység a vékonybél krónikus, autoimmun betegsége, amelynek alapja a ragasztó fehérje glutén egész életen át tartó intoleranciája.
A glutén a búzában, a tönkölyben, a rozsban és az árpában, valamint az einkorn, emmer és kamut régi búzafajtákban fordul elő. A több mint 800 000 cöliákiás embernek Németországban egész életében szigorúan kerülnie kell az ilyen típusú gabonákat, mert a gluténmentes étrend az egyetlen lehetséges terápia a tünetek nélküli élethez.
Milyen következményekkel jár, ha a betegséget nem észlelik?
Ha a lisztérzékenység továbbra sem észlelhető, és az érintettek továbbra is gluténtartalmú ételeket fogyasztanak, a vékonybél továbbra is károsodik. Ez különféle hiánytünetekhez és másodlagos betegségekhez vezethet.
Most minden terméket ellenőrizni kell annak biztosítására, hogy gluténmentesek legyenek.
A szigorú gluténmentes étrend az egyetlen terápia a tünetek nélküli élethez. Nem csak a vékonybél gyulladása és a lisztérzékenységre jellemző tünetek, például kidudorodó fájdalom vagy hasmenés ellen véd, hanem az esetleges kísérő betegségek ellen is, például laktóz-intolerancia, csontritkulás, fogzománc-hibák vagy vérszegénység ellen.
Hogyan kell megváltoztatnia az érintett személy életét?
Az érintetteknek teljesen meg kell változtatniuk étrendjüket gluténmentesre. Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, mert nemcsak a nyilvánvaló ételek, például a kenyér, a tészta és a péksütemények tartalmaznak glutént, hanem számos más olyan termék is, amelyektől nem is számíthatna, például a csokoládé, a fagylalt, a sült krumpli, a szószok és még sok más, tartalmazhat glutént.
Most minden terméket ellenőrizni kell annak biztosítására, hogy gluténmentesek legyenek - a DZG jelenlegi gluténmentes ételek listája segít ebben. A gyógyszerek és kozmetikumok esetében is létezik ilyen lista, mert minden szájon át bevehető terméknek, például tablettáknak, fogkrémeknek, szájvízeknek és rúzsoknak gluténmenteseknek kell lenniük.
A gluténról való lemondás azonban nem jelenti az örömről való lemondást.
A mindennapi életben vannak nehézségek a lisztérzékenységben szenvedők számára. A saját konyháját úgy kell átalakítani, hogy ne legyen szennyeződés a gluténnel - például egy új kenyérpirítót kell beszereznie a gluténmentes kenyérhez, mivel a morzsa egyébként gluténmentes kenyeret tartalmaz. Az étkezés spontán nehéz és előre meg kell tisztázni, mivel a gluténmentes étel nem mindig érhető el biztonságosan.
Az életminőség romlik, ha valaki hírt kap arról, hogy gluténérzékeny?
A glutén következetes elkerülése a mindennapi életben természetesen nem mindig könnyű, különösen az újonnan diagnosztizáltak számára.
A DZG „gluténmentes” szimbóluma, áthúzott búzafülével segíti az érintetteket a vásárlás során.
A gluténról való lemondás azonban nem jelenti az élvezetről való lemondást, mert ma már számos gluténmentes alternatíva létezik.
Van például gluténmentes pizza, tészta, zsemle és zsemle, süti, sütemény, édesség, rágcsálnivaló és még sok más. Ezenkívül számos alapvető élelmiszer, például burgonya, zöldség, gyümölcs, hús, hal, tojás és tejtermék, természetesen feldolgozatlan formában gluténmentes, ezért továbbra is fogyasztható.
Ehhez egy kis gyakorlás és annak ismerete kell, hogy a glutén mely élelmiszerekbe bújhat. A DZG „gluténmentes” szimbóluma, áthúzott búzafülével segíti az érintetteket a vásárlás során. Az élelmiszer-csomagoláson jelzi, hogy hanyagul hozzáférhet hozzá.