Mi az alacsony nátriumtartalmú étrend, mi az étrend meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
angol: Alacsony nátriumtartalmú étrend, korlátozott nátriumtartalmú étrend
Francia: RпїЅgime hyposodпїЅ
olasz: Dieta povera di sodio, Dieta iposodica
spanyol: Dieta restringida en sodio
A alacsony nátriumtartalmú étrend vagy alacsony sótartalmú étrend olyan étrend, amelyben korlátozott a nátrium- vagy étkezési só bevitele.
Az ajánlott napi nátrium-klorid (étkezési só) mennyisége 6 g. Az étkezési só tényleges fogyasztása gyakran lényegesen magasabb, és körülbelül 10–15 g. Bárki, akinek egészségügyi okokból korlátoznia kell az étkezési só fogyasztását, már gyakran észleli az ajánlott napi 6 g-os mennyiséget alacsony nátriumtartalmú és íztelen.
Az alacsony nátriumtartalmú étrendet elsősorban olyan betegségeknél alkalmazzák, mint a magas vérnyomás, az oszteoporózis és az ödéma, például terhesség alatt vagy szívelégtelenség esetén. E betegségek megelőzésére és kezelésére alacsony sótartalmú étrend ajánlott. Gyakran elég visszatérni a normál nátrium-étrendhez, és ragaszkodni az ajánlott napi 6 g-hoz. Alacsony nátriumtartalmú étrend esetén a nátrium-klorid napi bevitele legfeljebb 3 g/nap. Ha szigorúan alacsony sótartalmú étrendet folytat, naponta csak körülbelül 1 g nátrium-kloridot kell fogyasztania.
Vannak olyan élelmiszerek, amelyekben természetesen alacsony a nátriumtartalom. Ide tartoznak például a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, hús, joghurt, kvark, tojás, édesség, méz, lekvár, vaj, olajok, gyógynövények és fűszerek. Ez azt jelenti, hogy sok természetes étel többnyire alacsony nátriumtartalmú, és gyakran nátriumszegény étrend mellett szerepelnie kell az étlapon. Ezzel szemben a feldolgozott élelmiszerek, például kolbász, sajt, kenyér és készételek több nátriumot tartalmaznak. Nátrium-kloridot adnak az ételekhez az íz és a tartósítás javítása érdekében. A csökkentett nátriumtartalmú ételek itt segíthetnek. Az alacsony nátriumtartalmú ételek olyan ételek, mint a kenyér, amelyek általában szintén szerepelnek az étlapon. Ezeket az ételeket azonban alacsonyabb sótartalommal kínálják. Meg kell jegyezni, hogy itt a maximális értékek érvényesek. A megengedett maximális mennyiség 250 mg és 500 mg között van az élelmiszer 100 g-jában.
Ha nem akarja nélkülözni az ízt, ízesítheti ételeit gyógynövényekkel vagy asztali só-helyettesítőkkel. A sóhelyettesítők általában glutamátok. Az italok szintén fontos szerepet játszanak az alacsony nátriumtartalmú étrendben 🛒. Ha étrend részeként alacsony nátriumtartalmú étrendet kell fogyasztania, alacsony nátriumtartalmú ásványvizet kell igénybe vennie. A 20 mg/l-nél kisebb nátriumtartalmú ásványvizek alacsony nátriumtartalmúnak tekintendők.
Összegzés és rövid információk
- Az alacsony nátriumtartalmú étrend diéta
- Az alacsony nátriumtartalmú étrend a táplálkozás egyik formája
- Az alacsony nátriumtartalmú étrendet magas vérnyomás, csontritkulás, ödéma és szívelégtelenség esetén alkalmazzák
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.