Mi az egészséges táplálkozás a Lifefood tulajdonos szempontjából?
Mit gondol a Lifefood tulajdonosa, Tereza Havrlandova az egészséges táplálkozásról? Mik az ajánlásai?
Nemrégiben a Lifefood tulajdonosa, Tereza Havrlandová volt a cseh “Týden” online magazin vendége. Két órán keresztül válaszolt az olvasók által feltett sok érdekes kérdésre a nyers ételekről és általában az egészséges táplálkozásról. Örömmel megosztunk veletek néhány példát.
Johana: Helló, a RAW diéta nem csak a düh? Tényleg jó étkezési mód? És miért?
Helló Johana, köszönöm a kérdést. Ha megnézzük az emberi szervezet természetes oldalát, valamint élettani működését, akkor ez az étrend alkotja az étel legalapvetőbb és legtermészetesebb módját. Egyikünk sem született kályhával a hátunkon, más szóval a természet soha nem várta el tőlünk, hogy főzzük az ételeinket. Ebből a szempontból ez nemcsak trend, hanem visszatérés a természetesebb étrendhez. Az egyetlen "trendi" dolog az, hogy RAW termékeket talál minden sarkon. Sajnos nem mindegyik valóban RAW, ezért büszkék vagyunk arra, hogy olyan termékeket készítünk, amelyeket "igazán RAW" -nak nevezhetünk.
Ez mindenképpen egészséges étkezési mód, ahol az előnyök nyilvánvalóak, amint elkezdesz több nyers ételt adni étrendedhez. Az alapelv az élő táplálék fogyasztása, vagyis olyan étel fogyasztása, amely elegendő, a testünk számára fontos anyagot tartalmaz, természetes és változatlan formában, amelyet szervezetünk képes felszívni: vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, enzimeket vagy antioxidánsokat. Ugyanakkor a nyers élelmiszerek fogyasztásakor könnyebb elkerülni a hőkezelésből származó mérgező és különösen káros anyagokat.
Ezt úgy érhetjük el, hogy friss gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magokat, szárított gyümölcsöket, gyógynövényeket és fűszereket, valamint mindezen összetevőkből készült ételeket fogyasztunk. Biztosítani kell, hogy különösen a diófélék és az aszalt gyümölcsök valóban nyersek és organikusak legyenek, mert csak akkor éri el a fent említett egészségügyi előnyöket. Ezeknek az ételeknek az arányának növelése az étrendben általában mindenki számára hasznos, és egyben kiválóan helyettesíti a gyorsételeket is.
Lucie: Szia Tereza, hogyan sikerült egyedül ilyen nagy üzletet felépítenie? Hol talál ihletet és hogyan kezeli mindezt? Köszönjük a válaszát!
Szia Lucie, ez egy érdekes kérdés:) 13 évbe telt, amíg a semmiből felépítettem a Lifefood-ot, ami nem is olyan rövid. Különösen kiváló kollégáknak és partnereknek köszönhetően sikerült ezt kezelnem. Rengeteg inspiráció van a világon és velünk is, de a legfőbb motivációm továbbra is az a kezdeti küldetés maradt bennem, ami az elején bennem volt - megmutatni az embereknek, hogy egészségesen étkezhet, miközben egy tányér finom, szórakoztató és ízletes étel van kielégítő. A Lifefood termékekkel vevőink képesek egészséges snackeket magával vinni útközben, az irodába vagy az edzőterembe, anélkül, hogy időhiány tartaná őket az egészséges ételek elkészítéséhez. Az elmúlt években megerősödött a „tisztességes kereskedelem” fogalmának terjesztésével kapcsolatos elképzeléseim. Ez egy olyan üzleti tevékenység, amely nem árt bolygónknak, társadalmunknak, alkalmazottainknak vagy a helyi közösségeknek, és a becsületes termékek fenntartható és mindenekelőtt értékesítésére összpontosít.
Katka: Helló, Tereza, valóban teljes vagy, honnan származik ez az energia? Hogyan áll egy ilyen nagy cég vezetése? Van-e ideje magára?
Szia Katka, főként a sok gyümölcs elfogyasztásából és a jó alvásból kapom az energiámat. Abszolút elengedhetetlennek tartom, hogy elegendő alvás legyen alatta egy ekkora vállalkozás működtetéséhez. És természetesen az, hogy körülbelül 100 alkalmazottból álló csapatot kell irányítanunk, nem könnyű, és néhányan azt gondolhatják, hogy nem túl szórakoztató. De nem, nem az. Nagyon jól szórakozunk:). Nagyon fontos, hogy időd legyen magadra, rendszeresnek, fegyelmezettnek és képesnek kell lenned ezt az időt megragadni. Számomra ez az idő elsősorban a sportnak vagy a kertészkedésnek szól.
Iveta: Kíváncsi vagyok, készít-e például egy műhelyt hasonló termékek készítéséhez házi receptekből. Azt is szeretném tudni, hogyan lehetne ezt a fajta ételt hozzáférhetőbbé tenni egy olyan vásárló számára, aki nem annyira „nyitott” a nyers ételre? Köszönöm.
Helló Iveta, a Lifefoodnál főleg az élelmiszer-előállításra szakosodunk. De számos RAWfest fesztivált is szerveztünk, workshopokkal és bemutatókkal, amelyek bemutatták a nyers ételek elkészítésének technikáit. Ez azonban nem a fő célunk. Manapság rengeteg videót és online tanfolyamot találhat, beleértve a coachingot is, amelyek segíthetnek. Az általunk gyártott és az üzletek számára kínált termékek célja, hogy megkönnyítsék ezt a diétát mindazok számára, akik még nem vesznek részt a „nyers ételek étrendjében”. Az órák gyakran megtanítják, hogyan kell különféle RAW sütiket, kenyereket, cukrászsüteményeket és egyebeket sütni. de a Lifefoodnál úgy készítjük őket, hogy azonnal megvásárolhassa őket a boltban.